Phân Loại Nhà Hàng - Vươn Ra Biển Lớn

Kinh doanh nhà hàng rất đa dạng về hình thức, tùy thuộc vào đối tượng thực khách và xu hướng ẩm thực chủ doanh nghiệp muốn hướng đến. Bạn đang muốn kinh doanh nhà hàng nhưng phân vân chưa biết lựa chọn loại hình nào? Hãy để chúng tôi giải đáp giúp bạn nhé!

Nhà hàng phục vụ theo định suất (Set menu service)

Đây là loại hình nhà hàng chuyên phục vụ các bữa ăn đặt trước, định trước từ thực đơn món ăn cho đến số lượng các phần ăn và giá cả. Đối tượng phục vụ của loại hình nhà hàng này là những khách theo nhóm và theo đoàn. Tại TP.HCM, bạn có thể tham khảo thông tin nhà hàng Elisa. Đây là nhà hàng nổi độc đáo và được nhiều người gọi là “Du thuyền 5 sao trên sông Sài Gòn”. Nhà hàng có nhiều loại thực đơn đa dạng về món ăn và giá cả cho khách hàng chọn lựa.

Nhà hàng chọn món (À la carte)

Đây là hình thức kinh doanh nhà hàng với thực đơn rất đa dạng và phong phú về chủng loại món ăn và đồ uống được liệt kê toàn bộ để giúp khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn món ăn theo sở thích và khả năng thanh toán. Đối tượng khách hàng của nhà hàng chọn món là những khách lẻ, khách vãng lai và khách không đặt trước.

Bạn có thể tham khảo loại hình kinh doanh nhà hàng này thông qua thương hiệu Cham Charm -một trong những nhà hàng đẹp nhất thế giới thuộc sở hữu của tập đoàn KhaiSilk. Nơi đây là thế giới của các món ăn Á từ Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan… với nhiều mức giá khác nhau phù hợp nhiều đối tượng khách hàng.

Nhà hàng tự phục vụ (Buffet)

Khi đến với những loại hình nhà hàng này, thực khách sẽ phải tự phục vụ mình bằng cách lấy thức ăn được bày sẳn trên các quầy kệ của nhà hàng, tự chọn những món ăn mình thích với những món ăn nóng, nguội và các loại đồ uống. Điểm nổi bật của nhà hàng tự phục vụ là phong cách tự do, thoải mái và giá sẽ cố định cho tất cả khách hàng. Món ăn được bày sẵn trên các quầy kệ của nhà hàng tự phục vụ để khách hàng dễ dàng lựa chọn.

Bạn có thể tham khảo thêm từ hình thức kinh doanh của nhà hàng Sofitel Sài Gòn – Buffet hải sản tại 17 Lê Duẩn, phường Bến Nghé, quận 1. Điểm cộng của nhà hàng này là bao gồm đồ uống không giới hạn khi mà có nhiều nhà hàng cần trả thêm phí để được uống tự do.

Nhà hàng cà phê có phục vụ ăn uống (Coffee Shop)

Đây là những nhà hàng phục vụ coffee và kèm theo những món ăn nhẹ. Loại hình nhà hàng này thường có tính chất phục vụ nhanh và các món ăn thường là những món ăn có sẵn và đơn giản. Ví dụ như L’Usine Coffee shop tại 70B Lê Lợi, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh phục vụ các loại đồ uống và món ăn nhẹ.

Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast Food)

Đây là loại nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn nhanh với thói quen công nghiệp, phổ biến ở các trung tâm thương mại và các thành phố lớn. Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh còn có đặc thù là thực đơn đơn giản, thường tập trung vào một kiểu thức ăn duy nhất với nhiều cách chế biến khác nhau và có thể mang đi. Cung cách phục vụ nhanh chóng cũng là một điểm nổi bật của loại nhà hàng này.

Nhà hàng thức ăn nhanh điển hình cho loại hình này chính là McDonald’s. Thương hiệu đã có mặt tại hơn 118 quốc gia với chuỗi 35,000 nhà hàng tại khắp các châu lục. Trung bình mỗi ngày McDonald’s phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng trên toàn cầu.

Nhà hàng phục vụ tiệc (Banquet hall)

Đây là loại hình nhà hàng chuyên phục vụ các buổi tiệc chiêu đãi khác nhau như: hội nghị tổng kết, tiệc cưới, tiệc chiêu đãi… Bên cạnh việc phục vụ các loại món ăn và đồ uống, nhà hàng phục vụ tiệc còn bao gồm việc chuẩn bị sân khấu, trang trí theo yêu cầu của khách hàng.

Điển hình cho loại hình kinh doanh nhà hàng này là trung tâm hội nghị và tiệc cưới Adora của Đông Phương Group . Đây được xem như là thương hiệu tiên phong trong phát triển dịch vụ nhà hàng tiệc cưới tại thị trường TP.HCM vào những năm cuối thế kỷ 20.

Làm thế nào để phân loại được nhà hàng? Qua nội dung bài viết trên đây chắc chắn bạn sẽ có câu trả lời cho mình.

Share this:

• Twitter
• Reddit
• Facebook
• Tumblr
• LinkedIn
• Pinterest
• Pocket

Like Loading...

Related

Author: vuonrabienlon

Muốn đi nhanh thì đi 1 mình - Muốn đi xa phải cần đồng đội. Hãy cùng Biển Bớn chúng tôi khám phá mọi ngóc ngách trong lĩnh vực Nhà Hàng Khách Sạn View all posts by vuonrabienlon