Phụ Gia Bánh Mì 999 GBCO | Anh Quang Shop

Bỏ qua nội dung

Home » Phụ gia bánh mì 999 GBCO

Phụ gia bánh mì 999 GBCO

36,000₫

Khối lượng: 500g.

Xuất xứ: Công ty TNHH SX TM GBCO.

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng

Cách sử dụng: 0,5% tính trên tổng trọng lượng bột

3% Cart discount giảm giá tháng 12 i Giảm giá trên các mặt hàng mua online Phụ gia bánh mì 999 GBCO số lượng Thêm vào giỏ hàng Mua ngay

• Mô tả

Phụ gia bánh mì 999 GBCO là loại nguyên liệu phụ trợ chế biến sẵn tiện dụng, được sử dụng trong quá trình làm bánh mỳ các loại. Sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam, đạt đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Phụ gia được pha trộn thành phần cân đối, phù hợp với những người mới làm bánh hoặc các cơ sở làm bánh chuyên nghiệp. Quý khách hàng quan tâm tới sản phẩm hoặc cần mua hàng số lượng lớn giá tốt vui lòng liên hệ Anh Quang shop để được hỗ trợ nhanh chóng và tư vấn miễn phí.

Thông tin sản phẩm phụ gia bánh mì 999 GBCO :

• Khối lượng: 500g.
• Xuất xứ: Công ty TNHH SX TM GBCO.
• Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng
• Cách sử dụng: 0,5% tính trên tổng trọng lượng bột

➢ Xem các nguyên liệu làm bánh khác tại: https://dolambanh.net/danh-muc/nguyen-lieu-lam-banh/

Thành phần phụ gia bánh mì 999:

• Tinh bột sắn, bột mì: 50-60%
• Canxi carbonat E170: từ 20 đến 30%
• Chất nhũ hóa 8-15%
• Enzyme
• Chất chống oxi hóa.
• Glucose oxydase

Tìm hiểu công dụng của phụ gia bánh mì nói chung và phụ gia bánh mì 999 nói riêng.

1. Những vấn đề trong quá trình sản xuất bánh mì và bánh ngọt.

Với mỗi người thợ làm bánh , có 2 vấn đề khó khăn trong quá trình sản xuất

• Thứ nhất đó là chất lượng bột mì. Chất lượng bột mì phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố, như thời tiết mùa vụ & quy trình sản xuất nhà cung cấp, để giải quyết vấn đề này thì việc thêm phụ gia làm bánh để đảm bảo chất lượng cũng như độ ổn định của bột mì là điều cần thiết.
• Thứ 2 đó là sự lão hoá của bột mì . Sau khi bánh được lấy ra khỏi lò, tinh bột sẽ bắt đầu quá trình lão hoá, bánh mì sẽ bắt đầu cứng lại và xuất hiện cặn. Bánh mì, mỳ hay bánh bao hấp cũng đều đối mặt với vấn đề lão hoá nhanh và giảm sự dẻo dai.

Tất cả những yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bột. Và sự lựa chọn phụ gia làm bánh là sự lựa chọn tuyệt vời.

1. Vai trò của phụ gia trong quá trình sản xuất bánh mì. Hiệu quả trực tiếp của phụ gia

• Đầu tiên, phụ gia bánh mì có thể cải thiện sự ổn định của bột trong quá trình lên men
• Thứ hai, phụ gia có thể cải thiện sự giãn nở nhiệt của bột, chủ yếu ở khối lượng của thành phẩm và cải thiện tính đồng nhất của cấu trúc bên trong của thành phẩm.
• Thứ ba, phụ gia bánh mì có thể giữ đặc tính mềm của sản phẩm trong 1 thời gian dài .

2. Hiệu quả thực tế trong các thử nghiệm

a)Tăng thể tích của bánh

Phụ gia bánh mì có thể tăng cường sự liên kết Gluten Protein, giúp cho gluten chắc chắn không bị đứt.

Gẫy và giữ được nhiều khí hơn trong quá trình lên men. Vì vậy mà cũng giúp bánh có thể nở tốt hơn trong quá trình nướng.

b) Cải thiện mầu sắc của bánh

Hình ảnh bên trái là ảnh bánh không có phụ gia. Ảnh bên phải là bánh có sử dụng phụ gia, bánh đều mầu và có mầu sắc đậm hơn.

c) Cải thiện sự ổn định của bột nhào (đặc biệt là trong sản xuất công nghiệp, cấu trúc bên trong của bánh mì không ổn định và dễ sụp đổ.)

Phụ gia bánh mì có thể tăng cường cấu trúc mạng gluten, giúp bột ổn định trong quá trình đánh bột và ngay cả khi đánh bột quá mức. Trong quá trình lên men, cấu trúc bánh mì này dễ duy trì khí. Do đó, nó có thể giữ chất lượng bánh mì tốt nhất trong các điều kiện khác nhau.

d) Cải thiện cấu trúc bên trong của bánh mì thành phẩm

Tăng cường gluten sẽ giúp cho bánh mềm mịn và trắng hơn

Thông tin liên hệ:

Đồ Làm Bánh | ANH QUANG SHOP

➢ Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội

➢ Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0982287744

➢ Email: anhquangshop@gmail.com

➢ Website: Dolambanh.net

Sản phẩm tương tự

+

Bộ 8 màu thực phẩm Vcolor

109,000₫ +

Phô mai Mozzarella Pháp

208,000₫ + Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm

Vừng rang

12,000₫ – 90,000₫ +

Kem Topping Chocolate

75,000₫ +

Kem Topping Value Softblend

51,000₫ +

Nước đường bánh nướng 700g

34,000₫ +

Cream cheese Kiwi 1kg

212,000₫ + Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm

Bột hạnh nhân

26,000₫ – 2,268,000₫

• Đồ làm bánh Trung Thu
  • Hộp đựng bánh trung thu
  • Khuôn bánh trung thu
  • Nguyên liệu làm bánh trung thu
  • Nhân bánh trung thu
• Nguyên liệu làm bánh
  • BƠ, KEM, PHOMAI
    • Bơ, shortening
    • Kem Topping
    • Kem Whipping
    • Phô mai, cheese, sữa
  • BỘT LÀM BÁNH
    • Bột làm bánh cơ bản
    • Bột matcha, quế, gừng
    • Bột trộn sẵn
  • NGUYÊN LIỆU KHÁC
    • Nguyên liệu cơ bản khác
    • Quả, hạt, lá thơm
    • Gia vị, bột chiên
  • SOCOLA, CACAO
    • Socola chip
    • Socola thanh
  • PHỤ GIA LÀM BÁNH
    • Màu thực phẩm
    • Men nở, bột nở, phụ gia
    • Hương liệu
  • MỨT, SIRO, ĐƯỜNG
    • Thạch rau câu, gelatin, đồ uống
    • Mứt
    • Siro, đường
• Dụng cụ làm bánh
  • DỤNG CỤ LÀM BÁNH CƠ BẢN
    • Dao cắt bánh, cutter
    • Dụng cụ cán bánh, nướng bánh
    • Dụng cụ đo lường
    • Phới, chổi, spatula
  • DỤNG CỤ LÀM BÁNH KEM
    • Bàn xoay, dao chà láng
    • Bút, mẫu rắc, tạo vân
    • Dụng cụ trang trí bánh kem khác
    • Đui, túi bắt bơm kem
  • MÁY MÓC THIẾT BỊ LÀM BÁNH
• Khuôn làm bánh
  • KHUÔN LÀM BÁNH CUPCAKE
    • Khuôn bánh Cupcake cứng
    • Khuôn bánh cupcake mềm
    • Khuôn bánh cupcake nhôm
    • Khuôn bánh cupcake silicon
  • KHUÔN LÀM BÁNH CƠ BẢN
    • Khay nướng bánh pizza, tart
    • Khuôn bánh gato tròn
    • Khuôn bánh vuông, khuôn bánh bông lan cuộn
    • Khuôn tim, bánh gối, bánh mì, 3D
    • Khuôn làm bánh mousse
  • KHUÔN LÀM BÁNH KHÁC
    • Khuôn madeleine, khuôn mini, khuôn bánh bao
    • Khuôn ramekin, khuôn làm bánh flan
• Hộp, túi, nến, giấy lót, đế bánh
  • HỘP ĐỰNG BÁNH
    • Hộp đựng bánh cupcake
    • Hộp đựng bánh gato, đế bánh
    • Hộp đựng bánh trung thu
    • Hộp đựng socola, pizza
    • Hũ sữa chua, hộp caramel flan
  • NẾN TRANG TRÍ, DÂY BUỘC, GIẤY BỌC
  • TÚI ĐỰNG BÁNH
  • Giấy lót, đế bánh
• Khuôn và kim thạch rau câu, kem
  • Khuôn làm kem
  • Khuôn làm thạch rau câu
  • Kim 3D làm thạch rau câu
• Khuôn làm socola
  • KHUÔN SOCOLA SILICON
  • Khuôn socola silicon
  • KHUÔN 3D SOCOLA FODANT
  • KHUÔN SOCOLA HÀN QUỐC/PLASTIC
    • Khuôn socola Hàn Quốc, khuôn socola plastic
• Đồ Valentine
• Đồ trang trí Noel
• Dụng cụ làm bento
• Sản phẩm bán buôn

Đăng nhập

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email *Bắt buộc

Mật khẩu *Bắt buộc

Ghi nhớ mật khẩu Đăng nhập

Quên mật khẩu?

Đăng ký

Địa chỉ email *Bắt buộc

Một liên kết để đặt mật khẩu mới sẽ được gửi đến địa chỉ email của bạn.

Đăng ký