Phụ Gia Bánh Mì Lạt - Baker 999 Gói 500gram (xanh Lá)

Giới thiệu Phụ gia bánh mì lạt - baker 999 Gói 500gram (xanh lá)

Phụ gia bánh mì lạt - baker 999 Gói 500gram (xanh lá)

Thành phần phụ gia bánh mì 999:

Tinh bột sắn, bột mì: 50-60%

Canxi carbonat E170: từ 20 đến 30%

Chất nhũ hóa 8-15%

Enzyme

Chất chống oxi hóa.

Glucose oxydase

Tìm hiểu công dụng của phụ gia bánh mì nói chung và phụ gia bánh mì 999 nói riêng.

Những vấn đề trong quá trình sản xuất bánh mì và bánh ngọt.

Với mỗi người thợ làm bánh , có 2 vấn đề khó khăn trong quá trình sản xuất

Thứ nhhất đó là chất lượng bột mì. Chất lượng bột mì phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố, như thời tiết mùa vụ & quy trình sản xuất nhà cung cấp, để giải quyết vấn đề này thì việc thêm phụ gia làm bánh để đảm bảo chất lượng cũng như độ ổn định của bột mì là điều cần thiết.

Thứ 2 đó là sự lão hoá của bột mì . Sau khi bánh được lấy ra khỏi lò, tinh bột sẽ bắt đầu quá trình lão hoá, bánh mì sẽ bắt đầu cứng lại và xuất hiện cặn. Bánh mì, mỳ hay bánh bao hấp cũng đều đối mặt với vấn đề lão hoá nhanh và giảm sự dẻo dai.

Tất cả những yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bột. Và sự lựa chọn phụ gia làm bánh là sự lựa chọn tuyệt vời.

Vai trò của phụ gia trong quá trình sản xuất bánh mì. Hiệu quả trực tiếp của phụ gia

Đầu tiên, phụ gia bánh mì có thể cải thiện sự ổn định của bột trong quá trình lên men

Thứ hai, phụ gia có thể cải thiện sự giãn nở nhiệt của bột, chủ yếu ở khối lượng của thành phẩm và cải thiện tính đồng nhhất của cấu trúc bên trong của thành phẩm.

Thứ ba, phụ gia bánh mì có thể giữ đặc tính mềm của sản phẩm trong 1 thời gian dài .

Thời gian ủ bánh từ 6g - 8g

Hạn sử dụng : 1năm

Suất sứ : vn

Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.