Quả Chay Khô, Nên Phơi Hay Dùng Máy Sấy Thì Hợp Lý

Quả chay chắc cũng có khá nhiều bạn biết rồi phải không. Quả chay cũng có khá nhiều công dụng như làm thực phẩm nấu ăn hàng ngày hay đôi khi còn dùng như một vị thuốc chữa bệnh trong đông y nữa. Tuy nhiên, chay có theo mùa và đôi khi không để được lâu nên nhiều gia đình đã àm quả chay khô vừa bảo quản được lâu lại vừa tiện lợi. Tuy nhiên, có nhiều bạn thắc mắc quả chay khô, nên phơi hay dùng máy sấy thì hợp lý. Chúng ta cùng xem khi nào thì nên phơi và khi nào thì nên dùng máy sấy hoa quả nhé.

Quả chay khô trong bữa ăn hàng ngày

Nếu các bạn thường cho sấu, me hay vắt chanh vào trong canh rau luộc để làm canh chua và đã quá quen thuộc với những vị chua đó, các bạn muốn có vị chua khác ăn cho lạ miệng thì quả chay chính là sự thay thế hơp lý. Nếu bạn có thể mua chay vào đúng mùa thì tốt còn nếu không bạn có thể dùng quả chay khô hay còn gọi là chay sấy khô để cho vào trong canh  sẽ tạo ra một vị chua không hề giống nhưng loại quả khác.

Ngoài để tạo vị chua cho canh, quả chay khô (chay tươi) cũng được rất nhiều chị em dùng trong món cá vì loại quả này khá hợp với cá thì phải. Chỉ cần vài quả chay là các bạn đã có thể dễ dàng có một nồi cá kho quả chua hay canh cá nấu quả chay ngon tuyệt rồi. Nếu các bạn chưa thử dùng quả chay trong các món ăn, hãy thử một lần nhé, chắc chắn các bạn sẽ thấy thích vị chua quả loại quả này đấy. 

Tự làm trái chay khô bằng phương pháp truyền thống

Quả chay thường được người dân dùng nhiều trong các bữa ăn. Dù vậy, chay cũng có mùa và khi hết mùa thì khá khó để có thể mua được chay tươi (cũng có chay trái vụ). Do đó, dùng quả chay khô là một biện pháp rất hợp lý. Nếu bạn có thời gian và muốn có chay ăn quanh năm thì có thể tự làm quả chay khô bằng phương pháp truyền thống nhé. Phương pháp truyền thống ở đây chính là phơi khô tự nhiên.

Cách làm rất đơn giản, quả chay mua về rửa sạch để ráo nước. Chú ý là chọn quả chay còn xanh nhé vì chay chín khi phơi dễ bị biến chất và lên men. Cắt bỏ cuống sau đó thái lát mỏng. Dàn đều các chỗ chay vừa được thái ra nia hoặc sàng sau đó đem phơi nắng. Bình thường nếu trời nắng to thì phơi khoảng 4 đến 5 nắng là được rồi. Cách làm này mình biết là do một lần về Hải Phòng thấy bà chị làm nên biết. Còn ở các vùng khác làm thế nào thì không rõ nhé. 

Dùng máy sấy hoa quả để làm quả chay khô

Ngoài phương pháp phơi nắng, dùng máy sấy hoa quả để sấy quả chay cũng là một cách để làm quả chay khô với hiệu suất cao vì tiết kiệm được khá nhiều thời gian. Hơn thế nữa, cách làm này đảm bảo được vệ sinh hơn cách làm truyền thống vì quá trính sấy quả chay luôn ở trong máy sấy nên sẽ hạn chế được bụi và côn trùng bên ngoài.

Để sấy quả chay bằng máy sấy, các bạn hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng máy sấy trước nhé. Thông thường các loại máy sấy đều có hướng dẫn sấy cho các loại quả khác nhau, đối với một số loại máy sấy như máy sấy thương hiệu Mactech có thể điều chỉnh được độ ẩm và thời gian sấy thì các bạn có thể làm như sau. Đầu tiên rửa sạch quả chay để ráo nước rồi thái thành lát mỏng. Tùy vào độ dày các bạn thái mà thời gian sấy có thể sẽ khác nhau đôi chút nhé. Dàn đều chay đã thái lát mỏng vào khay sấy và điều chỉnh nhiệt độ sấy khoảng 70 độ C sấy trong 3 tiếng. Sau đó điều chỉnh nhiệt độ sấy xuống còn 50 – 60 độ C, độ ẩm 20% sấy trong khoảng 5 tiếng nữa là được. 

Như đã nói ở trên, tùy vào độ dày mỏng của lát chay mà các bạn thái sẽ có thời gian sấy khác nhau đôi chút. Do vậy nếu các bạn thấy sau thời gian sấy như trên mà quả chay vẫn chưa đủ khô thì hãy sấy tiếp cho đến khi các bạn thấy đủ khô thì dừng nhé. Bỏ khay sấy ra, để nguội rồi cho vào túi nilon buộc chặt lại hoặc cho vào lọ thủy tinh để ăn dần là được rồi.

Máy sấy dân dụng MSD100, phù hợp sấy dưới 10kg sản phẩm

Kết

Quả chay sấy khô là một cách vừa bảo quản được quả chay lâu mà lại rất tiện lợi giúp cho chúng ta có chay dùng suốt năm. Mặc dù vậy, làm quả chay khô, nên phơi hay dùng máy sấy thì lời khuyên cho mọi người là chỉ làm trong gia đình để ăn dần thì phơi khô cũng là một cách tiết kiệm nhưng nếu các bạn có máy sấy hoặc làm để bán thì nên dùng máy sấy nhé vì nó đảm bảo vệ sinh cũng như chất lượng tốt hơn so với cách làm truyền thống.

Từ khóa: quả chay khô, qua chay kho, tự làm quả chay khô, tu lam qua chay kho

Thông tin liên quan

• Mua máy sấy hoa quả ở đâu ?
• Thục địa khô, cách sấy khô và công dụng của thục địa khô
• Một vài tác hại từ củ khoai lang bạn nên biết để phòng tránh
• Máy sấy 5 tầng, một số mẫu máy sấy thực phẩm, rau củ phù hợp
• Cách sấy thịt bò khô giòn, giòn xốp, nghiền bột dễ dàng
• Bán máy sấy công nghiệp tại Lai Châu – Sấy đa năng, tiết kiệm điện năng
• Lưu ý khi sử dụng máy sấy thực phẩm
• Máy sấy 100kg nguyên liệu, phù hợp cho sản xuất quy mô vừa và nhỏ
• Cách làm long nhãn nhục tại nhà bằng phương pháp phơi khô nguyên quả
• Máy sấy dân dụng MSD200, phù hợp sấy dưới 20kg rau củ quả