16Th11 Thùng rác tái chế – Chiến thần bảo vệ môi trường xanh Chức năng bình luận bị tắt ở Thùng rác tái chế – Chiến thần bảo vệ môi trường xanh
16Th11 3 Cách làm thùng rác bằng giấy A4, giấy carton đơn giản siêu đẹp Chức năng bình luận bị tắt ở 3 Cách làm thùng rác bằng giấy A4, giấy carton đơn giản siêu đẹp
16Th11 Quy trình làm buồng phòng khách sạn theo tiêu chuẩn 5 sao Chức năng bình luận bị tắt ở Quy trình làm buồng phòng khách sạn theo tiêu chuẩn 5 sao
16Th11 Top 5 xe đẩy dọn vệ sinh hữu ích nhất được khách sạn nhà hàng tin dùng Chức năng bình luận bị tắt ở Top 5 xe đẩy dọn vệ sinh hữu ích nhất được khách sạn nhà hàng tin dùng
16Th11 Bật mí cách lau nhà sạch bóng không bị rít và thơm mát Chức năng bình luận bị tắt ở Bật mí cách lau nhà sạch bóng không bị rít và thơm mát
16Th11 Hướng dẫn cách lắp cây lau nhà 360 độ tự vắt đơn giản dễ làm Chức năng bình luận bị tắt ở Hướng dẫn cách lắp cây lau nhà 360 độ tự vắt đơn giản dễ làm
16Th11 Cách hâm nóng thức ăn ngon nóng hổi không mất chất Chức năng bình luận bị tắt ở Cách hâm nóng thức ăn ngon nóng hổi không mất chất
08Th11 Cách sử dụng máy sấy tóc giúp tiết kiệm điện, không hại tóc Chức năng bình luận bị tắt ở Cách sử dụng máy sấy tóc giúp tiết kiệm điện, không hại tóc
07Th11 Review máy sấy tóc khách sạn loại nào tốt? 5 thương hiệu uy tín nên mua Chức năng bình luận bị tắt ở Review máy sấy tóc khách sạn loại nào tốt? 5 thương hiệu uy tín nên mua
05Th11 Top 5 mẫu bàn ghế sắt ngoài trời phong cách tân cổ điển sang trọng Chức năng bình luận bị tắt ở Top 5 mẫu bàn ghế sắt ngoài trời phong cách tân cổ điển sang trọng
04Th11 Cách sử dụng máy nướng bánh mì sandwich hướng dẫn chi tiết Chức năng bình luận bị tắt ở Cách sử dụng máy nướng bánh mì sandwich hướng dẫn chi tiết
31Th10 RỘN RÃ CÙNG COMBO THÁNG 11 Chức năng bình luận bị tắt ở RỘN RÃ CÙNG COMBO THÁNG 11
Để phục vụ tốt cho các thượng đế thì một quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng hoàn chỉnh là không thể thiếu. Tiệc buffet được rất nhiều người yêu thích bởi sự thoải mái. Chính vì thế mà các nhà hàng, khách sạn phục vụ tiệc buffet sẽ có những quy trình phục vụ khác với các nhà hàng khác. Và sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về quy trình hoàn chỉnh phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng, khách sạnquy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng
Tiệc buffet là gì?
Tiệc buffet là một loại hình ăn uống tự chọn hay còn gọi là tiệc đứng. Khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những món ăn mà mình yêu thích mà không cần phải quan tâm đến giá món này là bao nhiêu, món kia bao nhiêu.Nguồn gốc của tiệc buffet bắt đầu từ Pháp vào thế kỷ XVIII, sau đó phổ biến sang Anh và các nước châu Âu khác.Mãi đến giữa thế kỷ XIX mới xuất hiện ở Mỹ và được biến tấu đa dạng, hiện đại hơn.Giờ đây loại hình tiệc buffet đã phổ biến trên khắp thế giới và được nhiều người ưa chuộng.
Các loại hình tiệc buffet hiện nay
Để phân loại các loại hình tiệc buffet, người ta dựa trên các căn cứ như:
Phân loại theo hình thức phục vụ
Đây là cách phân loại phổ biến trên thế giới. Dựa trên căn cứ này thì tiệc buffet có 3 loại đó là:✜ Tiệc buffet ngồiLoại hình này sẽ cần không gian rộng lớn, các bàn ăn được sắp xếp để thực khách có thể tự chọn đồ ăn, thức uống sau đó đem lại bàn để thưởng thức.✜ Tiệc buffet đứngLoại hình buffet này thì không có bàn ăn, do đó thực khách phải tự cầm dụng cụ trên tay và lấy đồ ăn, đồ uống để thưởng thức.✜ Tiệc cooktailTiệc cooktail chủ yếu xuất hiện trong các buổi ngoại giao.
Phân loại theo hình thức chế biến
tiệc buffetỞ nước ta thì hình thức tiệc ngồi phổ biến hơn, nhưng mọi người thường không quan tâm đến hình thức đó mà thường quan tâm đến cách phân biệt sau đây:
Phân theo quốc gia
Tiệc buffet Nhật Bản
Tiệc buffet Hàn Quốc
Tiệc buffet Singapore…
Phân theo hình thức món ăn
Buffet lẩu
Buffet nướng
Buffet lẩu nướng kết hợp
Phân theo các món ăn đặc trưng
Buffet hải sản
Buffet hoa quả
Buffet ốc…
Phân theo phong cách nhà hàng
Buffet truyền thống
Buffet hiện đại
Buffet đồng quê…
Phân theo bảng giá
Buffet 99k
Buffet 119k
Buffet 149k
Buffet 199k…
Tiệc buffet gồm những món gì
Và cũng dựa vào các hình thức tiệc buffet trên mà sẽ có những món ăn phù hợp.Nhưng hầu hết tiệc buffet đều các món khai vị, món chính theo từng hình thức tiệc và món tráng miệng, đồ uống sẽ được gọi riêng.
Quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng hoàn chỉnh nhất
quy trình chuẩn bịĐể có thể phục vụ cho các thực khách một cách chu đáo, thì các nhà hàng, khách sạn tổ chức tiệc buffet đều trải qua quy trình phục vụ gồm 4 bước sau
Bước 1: Chuẩn bị trước khi phục vụ
Bước 2: Quá trình phục vụ tiệc buffet
Bước 3: Thanh toán
Bước 4: Thu dọn và chuẩn bị bàn ăn mới
Cụ thể cho từng bước trong quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng, nhân viên sẽ phải làm các công việc sau
Bước 1: Chuẩn bị trước khi phục vụ
Trong bước đầu tiên của quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng, nhân viên sẽ làm các công việc:✅ Vệ sinh sạch sẽ bàn ăn và khu vực xung quanh✅ Set up bàn ăn, chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cần thiết như: bát, đũa, khăn giấy…✅ Chuẩn bị thêm các dụng cụ cần thiết, các đồ cần thay mới nhiều,…✅ Chuẩn bị các vật dụng hỗ trợ tại quầy đồ ăn như: kẹp gắp thức ăn, muôi, thìa, bát, đĩa…✅ Sắp xếp các món ăn theo khu vực như: khu đồ tráng miệng, khu món khai vị, khu đồ nướng, khu để rau, thịt….✅ Chuẩn bị bàn ăn đối với những khách hàng có đặt trước.Xem thêm:13 thiết bị dụng cụ tiệc buffet cần cóVì sao tiệc buffet cần có tháp phun socola?
Bước 2: Quá trình phục vụ tiệc buffet
✅ Khi khách hàng bước vào cần có người ra tiếp đón và sắp xếp chỗ ngồi cho khách✅ Giới thiệu về giá từng loại buffet, các món ăn và các quầy thức ăn để khách hàng có thể lựa chọn✅ Nếu khách hàng có thêm yêu cầu gì thì nhân viên sẽ đáp ứng.✅ Trong quá trình khách hàng dùng bữa, nhân viên sẽ để ý xem khách có cần thêm gì không, thu dọn bát đĩa thừa và những vật dụng không cần thiết để có không gian để thức ăn.
Bước 3: Thanh toán
✅ Khi khách dùng bữa xong và muốn th anh toán thì nhân viên sẽ xác nhận lại về các chi phí và chuẩn bị hóa đơn để khách thanh toán.✅ Tiễn khách ra về và cảm ơn.
Bước 4: Thu dọn
✅ Sau khi khách hàng ra về thì nhân viên sẽ phải dọn dẹp bàn ăn sạch sẽ và set up lại bàn mới để có thể sẵn sàng đón những vị khách tiếp theo.✅ Khi nhà hàng đã hết khách thì nhân viên sẽ dọn dẹp toàn bộ các bàn, các khay đựng đồ ăn, lau dọn các quầy và sắp xếp đồ dùng, dụng cụ đúng nơi quy định.Trên đây là 4 bước cơ bản trong quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng. Để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, đòi hỏi những người nhân viên cần phải quan sát, nắm bắt tâm lý khách hàng và sẵn sàng đáp ứng khi khách hàng có yêu cầu.Một nhà hàng chuyên nghiệp thì mọi khâu từ chuẩn bị, bàn ăn, thức ăn và nhân viên đều phải chuyên nghiệp. Ấn tượng của khách hàng trong lần đi ăn đầu tiên sẽ quyết định rất lớn tới việc sau này có quay trở lại nữa không.Và nhân viên là một trong những yếu tố quan trọng nhất bởi họ là người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng và giải quyết các yêu cầu của khách hàng.Qua bài viết chắc các bạn đã năm được một quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng hoàn chỉnh rồi. Hy vọng bài viết đem đến cho bạn những thông tin hữu ích.Phúc Hòa là đơn vị chuyên cung cấp đồ dùng cho khách sạn, nhà hàng, trong đó có các đồ dùng dành cho tiệc buffet.Công ty cung cấp đầy đủ các dụng cụ cần thiết cho một buổi tiệc buffet như: dao thìa dĩa, nồi hâm buffet, khay đựng đồ, đèn hâm buffet, bình đựng nước hoa quả…Để được tư vấn, các bạn hãy liên hệ trực tiếp đến số hotline của chúng tôi: 0901166103Địa chỉ: 321 Vĩnh Hưng, Hoàng Mai, Hà NộiWebsite: https://phuchoa.com.vnXem thêm:
Nhà cung cấp thùng rác Đà Nẵng tổng kho đa dạng mẫu mã
Top 7 bình pha trà giữ nhiệt có lưới lọc cao cấp
Các loại kích thước thùng rác phổ biến nhất hiện nay
