Tiếp Theo Món Canh Dải Khoai (còn Gọi Là Ngó Khoai, Bồng Khoai ...

Tiếp theo món canh dải khoai (còn gọi là ngó khoai, bồng khoai...) đậu phụ thịt ba chỉ lần trước, hôm nay mình nấu "canh dải khoai ốc đá"1: Chuẩn bị: Dải khoai 2 mớ.Ốc đá(ốc vặn hoặc ốc nhồi, ốc bươu vàng... đều được) 1kg.Cà chua 2 quả.Hành khô, tỏi khô, hành lá, lá lốt tía tô, cơm mẻ (2-3 thìa ăn cơm, tùy theo độ ngấu) mắm tôm (2 1 thìa ăn cơm)Mắm, muối, hạt nêm...2: Tiến hành.- Ốc đá ngâm qua ngày cho nhả hết chất bẩn, sát sạch, rửa đến khi nước trong. Cho vào nồi đổ nước sâm sấp mặt ốc đun sôi thì tắt bếp. Khều lấy ruột, nước luộc để cho lắng trong.- Dải khoai cạo sạch vỏ, rửa sạch, trần qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo nước.- Phi thơm hành, trút dải khoai vào xào với gia vị cho ngấm, đổ nước ốc luộc và thêm nước cho sâm sấp mặt khoai. Lọc mắm tôm vào lúc nước chưa nóng để khỏi bị nồng - Phi thơm hành rồi cho ruột ốc vào xào với gai vị cho ngấm và săn lại.- Trút ốc vào nồi dải khoai om tiếp đến khi dải khoai nhừ vừa ý. Lọc mẻ vào, đun sôi. Cho cà chua thái múi cau, hành lá thái khúc, lá lốt và lá tía tô thái nhỏ, tỏi băm. Đun sôi. Tắt bếp.3: Thưởng thức.Ăn nóng. Canh ngọt thanh, thơm mát, chua nhẹ.

#món canh , #mẻ , #hành lá , #cà chua , #lá lốt , #ốc đá , #tía tô , #dải khoai

Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận. Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây

×