TOP 13+ MÓN ĂN PHỤC HỒI SỨC KHỎE CHO NGƯỜI BỆNH

3.6/5 - (19 votes)

Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

Người mới ốm dậy hay mệt mỏi và chán ăn, dễ bị suy nhược cơ thể. Vì vậy việc lựa chọn các món ăn phục hồi sức khoẻ cho người bệnh được rất nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 5 loại thực phẩm ngon miệng, bổ dưỡng và dễ tìm để xây dựng thực đơn cho người mới ốm dậy.

Dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến các món ăn trên.

1. Súp gà

Đầu tiên trong số món ăn giúp phục hồi sức khỏe là Súp gà, súp gà là một trong những món ăn ngon bổ dưỡng và dễ chế biến. Ngoài cung cấp năng lượng, giải cảm cúm và tăng cường hệ miễn dịch, súp gà còn có kết cấu mềm lỏng, giúp người bệnh dễ ăn và dễ tiêu hoá hơn.

2. Canh gà

Canh gà giúp bổ sung năng lượng và tăng ngon miệng hơn, tăng cường dinh dưỡng và miễn dịch cho người bệnh. Kết hợp thịt gà với các loại rau củ, thảo mộc khác trong món giúp tăng hương vị và nhiều dưỡng chất có lợi.

3. Cháo gà

Cháo gà là món ăn quen thuộc với tác dụng giải cảm, chống viêm rất tốt trong các trường hợp cảm cúm, cảm lạnh. Cháo gà dễ tiêu hoá và bổ sung năng lượng cần thiết giúp người bệnh nhanh khỏi hơn. Nó cũng là món ăn phục hồi sức khỏe phổ biến và dễ làm bậc nhất đấy nhé.

4. Gà hầm thuốc bắc

Đối với câu hỏi ăn gì phục hồi sức khỏe thì món gà hầm thuốc bắc không chỉ cung cấp nhiều năng lượng mà còn góp phần làm giảm các triệu chứng ho khan, nghẹt mũi trong bệnh cảm, hỗ trợ giảm đau và điều trị các bệnh đau lưng, phổi, chân tay yếu,… rất thích hợp nằm trong danh sách các món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.

Lưu ý: Thịt gà có tính ôn, kết với với các gia vị thuốc bắc tính cay làm kích động phong nhiệt, gây tăng huyết áp.

Top 7 loại thức uống bồi bổ cơ thể phục hồi sức khỏe sau ốm

5. Canh xương hầm rau củ

Trong thịt heo có gần như đầy đủ các dưỡng chất cần cho cơ thể như chất đạm, chất béo, Vitamin và muối khoáng,… Hàm lượng đạm cao trong thịt heo giúp bù đắp năng lượng, phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Canh xương hầm rau củ là sự kết hợp của xương heo và rau củ, mang lại một món ăn kích thích vị giác và bồi bổ, phục hồi sức khỏe cho người già, người mới ốm dậy.

Lưu ý: Xương heo chứa lượng chất béo cao, do đó người mắc các bệnh huyết áp cao, mỡ máu cao và tiểu đường không nên ăn nhiều canh xương hầm. Bên cạnh đó, hàm lượng Purin cao dễ làm tăng Acid Uric máu khi ăn thường xuyên và không tốt cho người bệnh Gout.

6. Cháo thịt bằm

Cháo thịt bằm giúp bổ sung dinh dưỡng, làm ấm cơ thể, lưu thông khí huyết, giải cảm và hạ sốt nhanh hơn là đáp án cho việc ăn gì giúp phục hồi sức khỏe. Cùng với dạng cháo loãng dễ ăn và dễ tiêu hoá, cháo thịt bằm là lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn cho người mới ốm dậy, người già suy nhược cơ thể.

Lưu ý: Cháo là thực phẩm bán lỏng dễ làm tăng chứng trào ngược và ợ nóng nên người có triệu chứng trào ngược Axit, ợ nóng hoặc người bệnh bị loét dạ dày, viêm thực quản trào ngược và dạ dày chảy xệ cần chú ý khi ăn.

7. Chân giò hầm thuốc bắc

Chân giò hầm thuốc bắc rất giàu dưỡng chất, là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể sau thời gian dài suy kiệt. Món ăn này còn có tác dụng tăng số lượng và chất lượng sữa mẹ nên rất tốt cho phụ nữ sau sinh.

Lưu ý: Những người bị viêm gan mãn tính, sỏi thận, thừa cân hoặc béo phì không nên ăn món này.

8. Cháo cá hồi

Cháo cá hồi là món ăn dễ tiêu, giúp cải thiện trí nhớ, sức khỏe mắt, hồi phục năng lượng cho những người mới ốm dậy. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng kích thích tăng trưởng, phục hồi độ săn chắc cơ cho người mới ốm dậy.

Lưu ý: Da cá hồi dễ tích tụ các chất độc và kim loại nặng từ môi trường, vì vậy nên hạn chế dùng da cá hồi để nấu cháo cho người sau phẫu thuật.

9. Cá chép hấp lá ngải

Cá chép hấp lá ngải có nhiều tác dụng quý cho người mới ốm dậy như giúp bổ khí huyết, giải cảm, trị  kém ăn, đau đầu và suy nhược thần kinh. Đặc biệt, đây là món ăn rất tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh, giúp an thai, tăng tiết sữa và bồi bổ sức khỏe.

Lưu ý: Kali có rất nhiều trong loại cá này, vì vậy người sau phẫu thuật các bệnh về gan, thận cần hạn chế ăn. Purin trong cá không tốt cho người bệnh Gout.

Có thể bạn quan tâm:

Người mới ốm dậy nên ăn gì?

10. Canh hoa Atiso

Atiso là loại thảo mộc quý với hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao: trong 100g Atiso khô chứa tới 2,8g các hợp chất Polyphenol –  có đặc tính chống oxy hóa mạnh nhất và nhiều Vitamin C, E và Kẽm,… là đáp án cho câu hỏi ăn gì để phục hồi sức khỏe nhanh. Canh hoa Atiso có hương vị thơm ngon và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như phòng ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gan mật, đặc biệt là cải thiện chức năng tiêu hoá ở người bệnh và người mới ốm dậy.

Lưu ý: Atiso có tính lạnh, những người có cơ địa tỳ vị hư hàn nên ăn với lượng vừa phải để tránh khó tiêu. Ngoài ra, Atiso có tác dụng tăng tiết mật và không tốt cho những người bị tắc ống mật hoặc sỏi mật.

11. Chè hạt sen long nhãn

Chè sen long nhãn là món ăn vặt ngon mát với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp của nhãn và hạt sen trong chè giúp tăng tác dụng an thần, bổ khí huyết, trị mất ngủ hay quên, suy nhược thần kinh và hồi phục sức khỏe cho người mới ốm dậy.

Có thể bạn quan tâm:

Món canh phục hồi sức khỏe

12. Tổ yến chưng đường phèn

Tổ yến chưng đường phèn có cách chế biến rất đơn giản nhưng lại giữ được tốt nhất giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến. Món ăn này bồi bổ rất tốt cho người vừa ốm dậy do có tác dụng bồi bổ sức khỏe toàn diện, cải thiện hệ miễn dịch, ngoài ra còn hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh về đường hô hấp.

Lưu ý: Tổ yến chưng đường phèn chứa lượng đường khá cao nên người bệnh đái tháo đường cần lưu ý khi ăn.

13. Tổ yến hầm chim bồ câu

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tổ yến hầm chim bồ câu được xem là một món ăn “đại bổ” giúp phục hồi sức khoẻ, hỗ trợ điều trị suy nhược, thiếu máu và cải thiện hệ miễn dịch. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho người bệnh sau phẫu thuật cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Lưu ý: Thịt chim bồ câu rất nhiều đạm và có tính nóng nên người mắc các bệnh gan, cao huyết áp và người đang sốt không nên ăn.

14. Cháo đậu đỏ

Đậu đỏ là loại thực phẩm chứa nhiều protein, chất xơ, lại được nấu nhừ nên dễ tiêu, tốt cho hệ tiêu hóa, rất phù hợp với người ốm, có thể còn đang yếu. Ngoài ra, cháo đậu đỏ còn chứa các chất chống oxy hóa nên hỗ trợ tăng sức đề kháng và phục hồi cơ thể.

Lưu ý khi nấu các món ăn bồi bổ sức khỏe cho người ốm

• Các món ăn bồi bổ với thịt gà: tránh kết hợp với thịt chó, tỏi, hành sống hay rau cải. Thịt gà chứa lượng chất béo, protein và Cholesterol cao. Vì vậy, người mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp và bệnh gan không nên ăn nhiều thịt gà. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, để đa dạng các món ăn và đảm bảo sức khoẻ, một tuần chỉ nên ăn thịt gà 3 lần, mỗi lần không quá 150g.
• Các món ăn với thịt heo thì nên ăn 1 – 2 lần/ tuần, mỗi lần từ 100 – 150g thịt
• Với các món cá: Không nên sử dụng một số loại cá như cá kiếm, cá cờ, cá mập, cá kình,… do chúng chứa nhiều các kim loại nặng như thuỷ ngân. Cá kỵ với một số thực phẩm như: thịt chó, bí xanh, thịt gà hoặc lá tía tô. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 2 bữa cá, mỗi bữa khoảng 140g
• Theo khuyến cáo từ Tổ chức y tế thế giới, mỗi ngày nên ăn ít nhất 300g rau xanh và 100 – 200g hoa quả.

Trên đây là thông tin về 14 món ăn hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người bệnh nhanh, dễ làm. Hy vọng thông qua bài viết này, các bạn có thể nấu những món ăn phục hồi sức khoẻ cho người bệnh giúp rút ngắn thời gian hồi phục.

Ngoài chế độ ăn uống khoa học, bạn có thể sử dụng sữa dinh dưỡng Nutricare Gold của thương hiệu quốc gia dinh dưỡng y học Nutricare để bồi bổ sức khỏe tốt nhất. Sản phẩm gồm 56 dưỡng chất với Đạm thực vật & Đạm Whey dễ hấp thu từ Mỹ, có giá trị sinh học cao giúp cung cấp Axit Amin thiết yếu tham gia vào quá trình tổng hợp Protein, tế bào miễn dịch, từ đó tăng cường đề kháng, hỗ trợ phục hồi nhanh chóng, cùng Omega 3,6,9 và hệ Antioxidant hỗ trợ tim mạch, phòng ngừa đột quỵ. Bên cạnh đó, Nutricare Gold còn giàu chất xơ hoà tan FOS giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh và Lactium cải thiện giấc ngủ ngon, đồng thời hàm lượng Canxi, Glucosamin, HMB giúp cơ xương khớp chắc khỏe. Bạn nên dùng 2 ly sữa Nutricare Gold mỗi ngày để cơ thể hồi phục hiệu quả hơn.

**Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.