Trám đen Kho Thịt - Món ăn Dân Dã - VnExpress Cooking
Có thể bạn quan tâm
Thịt màu cánh gián quyện với trám bùi bùi, thấm đẫm nước kho béo ngậy khiến ai một lần thưởng thức đều nhớ mãi hương vị quê nhà.
Tác giả: Bùi Thủy |45 phút
|4-5 người
|1.904 kcal
Nguyên liệu
(3)- 600 gram thịt ba chỉ
- 300 gram trám đen
- Mắm, muối, đường (làm nước hàng), hạt nêm, hành khô, hạt tiêu.
Cách làm
- Trám rửa sạch cho hết nhựa. Om trám với nước ấm (với công thức ''3 sôi, 2 lạnh''), đậy vung kín cho tới khi trám mềm, vớt ra, tách đôi bỏ hạt, để riêng.
-
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 2-3 thìa canh nước hàng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và hành khô. Ướp tối thiểu trong 30 phút cho thấm gia vị.
-
Kho lửa 1: Cho thịt đã ướp vào nồi và xào săn lại rồi thêm nước dừa (hoặc nước) xâm xấp mặt và kho trong 15-20 phút, tắt bếp để nguội.
-
Kho lửa 2: Cho trám vào tiếp tục kho trong 20 - 25 phút với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đậy vung nồi lắc/hoặc xóc nhẹ để nước sốt kho phủ bám đều thịt và trám (không đảo trám tránh bị nát). Khi nước kho sánh lại, thịt và trám mềm thì tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu, múc ra đĩa.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt mềm, nổi bật màu cánh gián quyện với trám bùi bùi, thấm đẫm nước kho béo ngậy rất hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm nóng, rau luộc rất ngon.
Chú ý:
-
Nếu nước om trám nguội quá sẽ không chín, nếu nước nóng già quá sẽ làm thịt trám cứng đanh lại.
-
Khi kho không nên đảo vì dễ làm nát thịt trám.
-
Ngoài thịt kho trám, còn có nhiều món ngon từ quả trám đen như: trám kho cá rô đồng, xôi trám, cơm rang trám, gỏi trám đen chân vịt…
- Ba chỉ lợn
- Lợn
Bạn có thể quan tâm
Từ khóa » Cách Kho Trám đen Với Thịt Lợn
-
2 Cách Làm Thịt Kho Trám đen Và Thịt Kho Trám Xanh Thơm Ngon Khó ...
-
Trám đen Kho Thịt – Món ăn Dân Giã, Thấm đẫm Hương Vị Quê Nhà.
-
Cách Làm Thịt Lợn Kho Trám Đượm Vị Dân Dã - Mẹ Nấu Ăn
-
Trám đen Kho Thịt Ba Chỉ – Món ăn Căng Bụng Trong Ngày Lạnh
-
Cách Làm Thịt Kho Trám đượm Vị Dân Dã - Đôi Đũa Vàng
-
Cách Làm Thịt Kho Trám đen - Cách Kho Thịt Ngon - AFamily
-
Trám Kho Thịt, Nghĩ đến Lại Thèm | Nhà Hàng Xóm Channel - YouTube
-
Thịt Kho Trám Béo Ngậy Bữa Cơm Trưa Ngày Lạnh - 24H
-
Bếp Quê - NGỌT BÙI THỊT KHO TRÁM ĐEN Tình Cờ, Trong Câu...
-
Cách Làm Quả Trám Đen Kho Thịt Lợn Kho Trám Đượm Vị Dân Dã ...
-
Cách Nấu Món Thịt Kho Trám Đen Kho Thịt, Cách Làm Thịt Lợn Kho ...
-
Cách Nấu Thịt Kho Trám Lạ Miệng Cực Kì đưa Cơm - Bách Hóa XANH
-
Cách Nấu Thịt Kho Trám đen - LuTrader
-
Cách Kho Trám Với Thịt Ba Chỉ, Cách Làm Thịt Kho Trám Đượm Vị ...