A Quel Degré De Température Correspond Le Thermostat D'un Four ?

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Vous êtes ici : La cuisine > Guide du cuisinier > Techniques culinaires > A quel degré de température correspond le thermostat d'un four ? A quel degré de température correspond le thermostat d'un four ?

Suivant la recette que l’on suit, la température de la cuisson est indiquée soit en degré Celsius, soit par le numéro du thermostat du four. Pour éviter de se poser à chaque fois la question de quelle température exacte il s’agit, nous vous proposons les éléments à connaître pour convertir sans erreur les degrés Celsius en numéro de thermostat et vice-et-versa, selon la chaleur du four préconisée.

Four tiède

• Thermostat 1 = 30°C
• Thermostat 2 = 60°C

Four doux

• Thermostat 3 = 90°C
• Thermostat 4 = 120°C

Four moyen

• Thermostat 5 = 150°C
• Thermostat 6 = 180°C

Four chaud

• Thermostat 7 = 210°C

Four très chaud

• Thermostat 8 = 240°C
• Thermostat 9 = 270°C

Four brûlant

• Thermostat 10 = 300°C

Une astuce pour être sûr de ne jamais se tromper :

Chaque numéro de thermostat correspond à une température de 30°C supplémentaire. N°1 : 30°C, n°2 : 60°C, n°3 : 90°C, etc. Pour convertir le numéro de thermostat en degré, il suffit de le multiplier par 30 (par exemple, thermostat n°6 = 6x30, soit 180°C).

A l’inverse, si une recette vous indique une température en degré et que vous souhaitez savoir à quel thermostat elle correspond, il faut diviser cette température par 30. Par exemple, pour une température de 120°C : 120/30 = 4 (n° du thermostat).

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