3 Món ăn đặc Trưng Của Người H'Mông Làm Từ Ngô

• Tour trọn gói
• Combo du lịch
• Du thuyền
• Tour Golf
• Blog, tin tức
• Vé máy bay
• Visa, hộ chiếu
• Khác...
  • Vé, show diễn
  • Xe, vận chuyển

• Tổng hợp
  • Văn hóa
  • Lễ hội
  • Ẩm thực
  • Danh thắng
• Việt Nam
  • Hà Nội
  • Vĩnh Phúc
  • Quảng Ninh
  • Lào Cai
  • Hà Giang
  • Quảng Nam
  • Quảng Bình
  • Khánh Hòa
  • Phú Yên
  • Bình Định
  • Lâm Đồng
  • Bình Thuận
  • Kiên Giang
  • Tp. Hồ Chí Minh
• Thế giới
  • Thái Lan
  • Singapore
  • Malaysia
  • Hồng Kông
  • Dubai
  • Đài Loan
  • Nhật Bản
  • Hàn Quốc
  • Trung Quốc
  • Maldives
  • Đức
  • Anh
  • Pháp
  • Bỉ
  • Hà Lan
  • Italy
  • Nga
  • Ba Lan
  • Mỹ
  • Canada
  • Cuba
  • Mexico
  • Brazil
  • Úc
  • New Zealand
  • Nam Phi
• Đời sống
  • Du lịch với người nổi tiếng
  • Sức khỏe
  • Thương trường
  • Thời trang
  • Công nghệ
  • Kinh nghiệm - Tư vấn
• Kinh nghiệm
• Ảnh
• Video
• Khuyến mãi
• TIêu điểm - Ăn chơi - Khuyến mãi

• Đã copy

• Trang chủ

3 món ăn đặc trưng của người H’Mông làm từ ngô Thứ năm, 25/12/2014, 12:01 GMT+7 Đối với đồng bào H’Mông ngô là loại cây trồng có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong đời sống sinh hoạt và phát triển kinh tế. Từ nguồn lương thực này, đồng bào H’Mông đã chế biến thành nhiều món ăn độc đáo với hương vị đậm đà, khó quên. Trong đó phải kể đến mèn mén, bánh ngô và rượu ngô. Mục lục bài viết

• Mèn mén
• Bánh ngô
• Rượu ngô

Mèn mén

Một trong những món ăn của người H’Mông phổ biến và đặc trưng nhất là mèn mén. Để chế biến món mèn mén người H’Mông thường sử dụng các giống ngô địa phương rất dẻo và thơm. Mèn mén được chế biến cầu kỳ, trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Ngô sau khi thu hoạch về được tách lấy hạt, rồi đem xay, dùng sàng lọc bỏ các hạt ngô to và vỏ ra ngoài. Trước đây, phần lớn các gia đình H’Mông đều dùng cối đá để xay ngô nên đây là công đoạn mất rất nhiều thời gian. Công việc này chủ yếu do những người phụ nữ trong gia đình đảm nhiệm. Món ăn phổ biến và đặc trưng nhất của người H’Mông là mèn mén Tour du lịch khuyến mại | Đặt vé máy bay giá rẻ | Đặt phòng khách sạn | Dịch vụ Visa Sau khi bột ngô đã được xay nhỏ người nấu sẽ tính toán lượng bột sao cho vừa đủ với bữa ăn của gia đình rồi cho một ít nước vào đảo đều cho bột ngô ngấm nước. Bột ngô sau khi được đánh tơi cho vào một chiếc “chõ đồ” bằng gỗ rồi bắc lên chảo đun. Đồ mèn mén phải đủ hai lần, lần thứ nhất để bột ngô vừa chín, các bà, các chị đổ ra đánh tơi; sau đó đồ lần thứ hai. Khi nước sôi, giữ lửa vừa đủ để mèn mén chín đều là được. Mèn mén khi chín có hương vị thơm ngon đậm đà. Do là món ăn của người H’Mông ở dạng khô nên mèn mén thường được ăn với một số món canh như rau bí đỏ, rau cải, canh xương, nước thắng cố... tạo hương vị thơm ngon, đậm đà.

Xem thêm: Dưới 5 ngàn đồng vẫn có thể ăn ngon ở Hội An3 món ngon phải thử ngay tối nay

Bánh ngô

Không chỉ có Mèn mén, nhắc đến món ăn của người H’Mông làm từ ngô phải kể đến món bánh hấp dẫn được gọi là bánh ngô “pá páo cừ”. Bánh ngô chủ yếu được làm từ ngô nếp, thơm và dẻo. Khi hạt ngô còn sữa, hái về đem tách hạt rồi cho vào cối đá xay nghiền thành bột. Sau đó, họ bỏ bột ngô xay vào trong một chiếc túi treo lên cao để phần nước thoát ra ngoài còn bột ngô được giữ lại bên trong. Để bột ngô nhanh khô người ta đặt túi bột ngô vừa xay vào đống tro bếp để tro bếp hút nước được nhanh hơn. Khoảng hai ngày thấy bột ngô trong túi đông lại, cho ra đánh tơi rồi cho một lượng nước vừa đủ vào đảo đều sau đó lăn thành từng chiếc bánh hình tròn giống như bánh rán đem chảo rán vàng. Bánh ngô chủ yếu được làm từ ngô nếp, thơm và dẻo Tùy thuộc vào sở thích của từng người mà khi nặn bánh họ cho thêm một ít mật mía, hoặc mặt ong vào trộn để khi ăn bánh có vị ngọt của mật mía, mật ong và mùi thơm của ngô non. Còn một số gia đình thường gói thành bánh ba cạnh, nặn thành từng bánh nhỏ rồi lấy bẹ của bắp ngô gói bên ngoài thành hình tam giác sau đó bỏ vào chõ hấp chín. Khi ăn bánh rất dẻo, có mùi vị thơm ngon, là món ăn đặc trưng của người H'Mông.

Rượu ngô

Có lẽ món hấp dẫn nhất với đàn ông H’Mông lại chính là rượu ngô. Hầu hết các vùng người H’Mông sử dụng ngô là nguyên liệu chính để nấu rượu. Trước đây, người H’Mông thường dùng các giống ngô địa phương, chủ yếu là ngô tẻ để nấu rượu. Chính nhờ hương vị đặc trưng của giống ngô địa phương, kết hợp loại men được làm từ hạt hồng mi, cùng với kỹ thuật ủ cái rượu, trưng cất rượu được đúc kết qua nhiều thế hệ mà người H’Mông đã cho ra một loại rượu có hương vị thơm ngon, đậm đà riêng của mình. Rượu là thức uống được người H’Mông sử dụng hàng ngày và không thể thiếu trong các dịp lễ Tết để cúng tổ tiên, mời anh em, con cháu, bạn bè đến chơi nhà cùng nhâm nhi hàn huyên tâm sự. Rượu ngô của người H’Mông được du khách rất ưa thích Ngày nay, khi kinh tế đã phát triển, cuộc sống của đồng bào H’Mông cũng khấm khá hơn bởi vậy các món ăn chế biến từ ngô cũng đã giảm dần, đặc biệt là món mèn mèn không còn được đồng bào chế biến thường xuyên như trước đây nữa, tuy nhiên đối với đồng bào H’Mông nó vẫn là món ăn truyền thống, hấp dẫn và không thể thiếu được trong các dịp lễ Tết hay vào các buổi chợ phiên. Mục lục bài viết

• Mèn mén
• Bánh ngô
• Rượu ngô

Chia sẻ: Quay lại Bình luận Gửi đánh giá Đóng Ý kiến bạn đọc (0) Tin xem nhiều Sổ tay lữ khách - Travel guide book Đông Nam Á

• Thái Lan
• Singapore
• Indonesia
• Malaysia
• Campuchia
• Lào
• Maldives
• Philippines

Xem thêm Châu Á & Úc

• Nhật Bản
• Hàn Quốc
• Trung Quốc
• Hồng Kông
• Dubai
• Úc
• Ấn Độ
• Đài Loan

Xem thêm Châu Âu

• Anh
• Pháp
• Đức
• Ý
• Bỉ
• Nga
• Thổ Nhĩ Kỳ
• Tây Ban Nha

Xem thêm Châu Mỹ - Phi

• Canada
• Brazil
• Mỹ
• Cuba
• Mexico
• Nam Phi
• Argentina
• Ai Cập

Xem thêm

• Thông tin liên hệ
• Sitemap
• Đường dây nóng: (024) 730 77 333

Copyright © 1997-2018 Dulichvietnam.com.vn

Công ty Cổ phần Lữ hành việt - Du lịch Việt Nam

Người đại diện: (Ông) Lê Đại Nam Mã số thuế: 0106699839 VP Hà Nội: 126 Trần Vĩ,Cầu Giấy (Điểm giao dịch khác: 48 Tố Hữu, Nam Từ Liêm - 93 Hồng Hà, Ba Đình - 100 xã Đàn, Đống Đa) VP TP.HCM: 90- 92 Đinh Tiên Hoàng, Quận 1 (Điểm giao dịch khác: 9 Phan Kế Bính, Quận 1) VP Đà Nẵng: 68 Văn Cao, Quận Thanh Khê (Điểm giao dịch khác: 60 Nguyễn Lộ Trạch, Q. Hải Châu, 76 -78 Đường Bạch Đằng, Q. Hải Châu)

Xem tất cả chi nhánh, VPĐD trong và ngoài nước

Giấy phép kinh doanh lữ hành quốc tế: 01-778/2018/ TCDL-GP LHQT

• Call
• SMS
• Email
• Top

• Trang chủ
• Tổng hợp
  • Văn hóa
  • Lễ hội
  • Ẩm thực
  • Danh thắng
• Việt Nam
  • Hà Nội
  • Vĩnh Phúc
  • Quảng Ninh
  • Lào Cai
  • Hà Giang
  • Quảng Nam
  • Quảng Bình
  • Khánh Hòa
  • Phú Yên
  • Bình Định
  • Lâm Đồng
  • Bình Thuận
  • Kiên Giang
  • Tp. Hồ Chí Minh
• Thế giới
  • Thái Lan
  • Singapore
  • Malaysia
  • Hồng Kông
  • Dubai
  • Đài Loan
  • Nhật Bản
  • Hàn Quốc
  • Trung Quốc
  • Maldives
  • Đức
  • Anh
  • Pháp
  • Bỉ
  • Hà Lan
  • Italy
  • Nga
  • Ba Lan
  • Mỹ
  • Canada
  • Cuba
  • Mexico
  • Brazil
  • Úc
  • New Zealand
  • Nam Phi
• Đời sống
  • Du lịch với người nổi tiếng
  • Sức khỏe
  • Thương trường
  • Thời trang
  • Công nghệ
  • Kinh nghiệm - Tư vấn
• Sự kiện
  • Việt Nam
  • Thế giới
• Kinh nghiệm
• Ảnh
• Video
• Khuyến mãi
• Du thuyền
• Golf
• Guide Book
• Tour
  • Sapa
  • Hà Giang
• Hàng không
• Visa

• Tour trọn gói
• Combo du lịch
• Du thuyền
• Tour Golf
• Blog, tin tức
• Vé máy bay
• Visa, hộ chiếu
• Khác...
  • Vé, show diễn
  • Xe, vận chuyển

• Thông tin liên hệ
• Sitemap