Acid Citric - C6H8O7 Là Gì? Tính Chất Lý Hóa, Cách điều Chế & Ứng ...

Bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về acid citric. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn biết acid citric là gì? tính chất lý hóa của acid citric, cách điều chế & những ứng dụng của nó. Bắt đầu nhé!!! 

Chắc hẳn các bạn cũng đã biết những trái cây có múi như cam, chanh, quýt, bưởi, … là những thực phẩm vô cùng gần gũi đối với chúng ta. Hằng ngày chúng ta đều ăn nó đồng nghĩa với việc chúng ta đang tiêu thụ một lượng acid citric. Và liệu việc cơ thể tiếp thu lượng acid citric có ảnh hưởng đến sức khỏe không? Hay nó đem đến một lợi ích tiềm ẩn nào đó mà ta không biết được. Ngoài ra, còn có mặt trong khá nhiều thực phẩm dưới dạng phụ gia và là một chất vô cùng quan trọng trong công nghiệp.

ACID CITRIC LÀ GÌ? CẤU TẠO PHÂN TỬ CỦA ACID CITRIC

Axit Citric là gì?

Axít citric có tên khoa học đầy đủ là Tricarboxylic acid, đây là một axít hữu cơ thuộc loại yếu có công thức hóa học là C6H8O7 với nhiều tên gọi khác nhau như acid citric, axit xitric, axit chanh, …

Acid citric là một trong những chất tự nhiên được ứng dụng trong các quá trình của sản xuất đặc biệt được xem là chất bảo quản tốt nhất, chất tẩy rửa an toàn cũng như điều chỉnh độ pH cho sản phẩm, ..

Cấu tạo phân tử của Axit citric

TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA  ACID CITRIC

Tính chất vật lý của Axit Citric

• • Khi ở nhiệt độ bình thường, axit citric tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng dạng bột hoặc ở dạng khan hoặc dạng dung dịch C6H8O7.H2O có chứa một phân tử nước trong mỗi phân tử của axit citric.
  • Mang vị chua đặc trưng
  • Khối lượng phân tử: 192.13 g/mol
  • Nhiệt độ nóng chảy: 153 độ C
  • Nhiệt độ sôi: 175oC (phân hủy).
  • Độ hòa tan trong nước: 133 g/100 ml (20°C)
  • Độ axít (pKa): pKa1=3,15, pKa2=4,77, pKa3=6,40

Tính chất hóa học của Axit Citric

Tính axít của axit citric:

• • Do ảnh hưởng của nhóm carboxyl -COOH, mỗi nhóm carboxyl có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat.

Tính đệm của các citrat:

• • Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm rất tốt để hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axit.

Các ion citrat còn kết hợp với các ion kim loại

• • Việc kết hợp như vậy sẽ tạo thành muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat.

Các ion citrat có thể kết hợp với các ion kim loại tạo thành các phức dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước.

CÁCH TẠO RA ACID CITRIC

Trong tự nhiên

• • Cách đơn giản nhất đó chính là chiết xuất từ chanh vì axit citric có trong quả chanh lên đến 8% khối lượng khô hoặc đến từ các trái cây có múi. Tuy nhiên, việc này khá tốn kém.  

Trong công nghiệp

• • Kỹ thuật mà ngày nay người ta sản xuất axít citric bằng cách nuôi nấm sợi trên đường ăn, sau đó lọc nấm mốc ra khỏi dung dịch và axít citric được tách bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo thành canxi citrat, sau đó kết tủa được xử lý bằng axít sulfuric.
  • Ngoài ra axít citric còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo bằng cách dùng một dung dịch hydrocacbon của một bazơ hữu cơ Trilaurylamin để chiết. Sau đó tách dung dịch hữu cơ bằng nước.

NGUỒN THỰC PHẨM TỰ NHIÊN CHỨA ACID CITRIC

Tất cả các trái cây họ cam quýt bao gồm: Chanh, Cam, Bưởi, Quýt, … đều là những trái cây chứa một lượng lớn Acid Citric đặc biệt là quả chanh.

Ngoài ra, các loại trái cây khác cũng chứa axit citric nhưng với số lượng ít hơn, bao gồm: Quả dứa, Dâu tây, Quả mâm xôi, Anh đào, Cà chua, …

Tham khảo thêm thông tin khác: Axeton Là Gì? Ứng Dụng & Lưu Ý Sử Dụng Và Bảo Quản

ỨNG DỤNG CỦA ACID CITRIC

Ứng dụng của Axit Citric trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm

• • Trong tất cả các đồ uống đóng chai, hoặc các thực phẩm chế biến sẵn đóng bao bì đều chứa chất bảo quản được tạo ra từ Axit Citric hoặc chứa trong đó những phụ gia thực phẩm để tăng cường độ axit, tăng hương vị,  
  • Acid Citric còn là chất chống oxi hóa, kiểm soát độ pH trong thức ăn.
  • Đặc biệt, Acid Citric được thêm vào các loại trái cây và rau quả đóng hộp để bảo vệ chống ngộ độc, một căn bệnh hiếm gặp nhưng nghiêm trọng do vi khuẩn gây ra.
  • Axit citric cũng dùng nhiều trong sản xuất rượu vang như là chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả chứa ít hay không có độ chua tự nhiên.

Ứng dụng của Axit Citric trong việc khử trùng

• • Citric axít có khả năng tạo phức với nhiều kim loại có tác dụng tích cực trong xà phòng và chất tẩy rửa.
  • Đây được xem là một sự thay thế hoàn hảo cho axít nitric trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm để làm sạch ống dẫn.
  • Axit citric là thành phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm.
  • Axit citric được bán thương mại như một chất khử trùng và làm sạch nói chung để loại bỏ cặn xà phòng, vết nước cứng, vôi và rỉ sét.

Ứng dụng của Axit Citric trong việc làm đẹp

• • Acid Citric cũng là 1 trong những cứu cánh tuyệt vời cho phái đẹp trong chăm sóc và điều trị da chẳng hạn như các trường hợp mụn trứng cá nhẹ, da sạm nám, có đốm nâu, nếp nhăn cũng như da với lỗ chân lông bưng bít.
  • Bạn có thể sử dụng Citric Acid dưới hình thức là dùng mỹ phẩm có chứa nó hoặc dùng mặt nạ, toner hoặc sản phẩm tẩy da chết bằng cách làm thủ công tại nhà. Axit Citric không chỉ giúp bạn cải thiện nhiều vấn đề về da mà còn đảm bảo mang lại làn da sáng mịn, chống già hóa.

Ứng dụng của Axit Citric trong Thuốc và thực phẩm bổ sung.

• • Bạn sẽ tìm thấy Axit Citric trong các thành phần của một số loại thuốc đặc biệt là viên uống, thuốc nhai hoặc sirô với chức năng là bảo quản các thành phần hoạt động và được sử dụng để tăng cường hoặc che giấu mùi vị của các loại thuốc.

Ứng dụng của Axit Citric đối với cuộc sống hằng ngày

• • Ta không nói đến những việc xa xôi, ứng dụng của Acid citrit đối với xung quanh ta thì không thể phủ nhận được như để sát trùng vết bị con trùng đốt, dùng kết hợp với mật ong để có thể tẩy da chết hoặc trị hôi miệng, hôi nách, khử mùi trong tủ lạnh bằng cách thái vài lát chanh, bưởi, cam bỏ vào trong tủ, …

TÁC ĐỘNG CỦA ACID CITRIC ĐỐI VỚI CƠ THỂ CON NGƯỜI.

Axit citric đối với cơ thể con người có những tác dụng nổi bật như giúp chuyển hóa năng lượng, hấp thụ khoáng chất và phòng ngừa hoặc điều trị sỏi thận.

Thứ nhất, kể đến đầu tiên đó là chuyển hóa năng lượng thông qua chu trình Acid Tricarboxylic (TCA) hoặc Krebs . Ta có thể hiểu đơn giản đó là việc chuyển thức ăn thành năng lượng để sử dụng. Mà phân tử của Acid Citric lại tham gia chặt chẽ vào việc này.

Thứ hai, đó là sự tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng. Acid Citric cho phép cơ thể bạn hấp thụ tốt hơn những chất dinh dưỡng đưa vào cơ thể như canxi, magie, kẽm, …

Thứ ba, ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận mới và phá vỡ những viên sỏi đã hình thành. Đây là một chức năng đặc biệt mà bạn tìm thấy ở dung dịch axit này. Acid Citric bảo vệ bạn chống lại sỏi thận bằng cách làm cho nước tiểu của bạn ít thuận lợi hơn trong việc hình thành sỏi. Ngoài ra, có thể điều trị sỏi thận bằng Acid Citric dưới dạng citrat kali

Tuy nhiên, đối với một số người thì Axit citric bày có thể gây ra dị ứng hoặc những tác dụng phụ không mong muốn nhưng chỉ dừng lại ở mức độ nhẹ và vừa. Theo thống kê chưa có trường hợp nào sử dụng Acid Citric đến mức gây nguy hiểm.

Tham khảo bài viết khác của Trung Sơn: Aluminum Là Gì? Ứng Dụng Của Nó Trong Đời Sống & Nơi Mua

MỨC ĐỘ AN TOÀN CỦA HOÁ CHẤT ACID CITRIC

Axit citric được hầu hết các quốc gia và tổ chức quốc tế công nhận là an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với axit citric khô hay đậm đặc có thể gây ra kích ứng da và mắt, vì thế bảo hộ lao động nên được sử dụng khi tiếp xúc với axit citric. Việc sử dụng quá nhiều axit citric cũng dễ làm tổn hại men răng. Tiếp xúc gần với mắt có thể gây bỏng và làm mất thị giác.

Đôi khi hàm lượng quá cao axit citric có thể gây tổn hại cho tóc, do nó mở lớp cutin của tóc. Nó có thể làm mất các chất cần thiết cho tóc và làm tóc bị bạc màu.

NƠI MUA HÓA CHẤT ACID CITRIC AN TOÀN VÀ CHẤT LƯỢNG TẠI TP HỒ CHÍ MINH

Hiện tại hóa chất Acid Citric là mặt hàng được khá nhiều nhà phân phối lựa chọn để cung cấp. Và Trung Sơn cũng là một trong số đó. Tuy nhiên khi đến với Trung Sơn để mua Acid Ctric bạn sẽ nhận thấy đc những ưu điểm vượt trội hơn so với các nhà cung cấp khác như:

• Hóa chất chính hãng, xuất xứ rõ ràng nên chất lượng đạt chuẩn
• Giá cả tốt nhất tại khu vực phía Nam
• Giao hàng nhanh, tận nơi.
• Nhận được sự tư vấn nhiệt tình của nhân viên.
• Chính sách đổi trả vô cùng ưu ái.

Với những điểm nổi bật trên không có lý do gì để bạn từ chối Trung Sơn khi có nhu cầu mua hóa chất này.

Có lẽ sau khi đọc hết bài viết này của công ty Trung Sơn, bạn đã hiểu được Aicd Citric là gì? cũng như các tính chất lý hóa & ứng dung ứng dụng tuyệt vời trong công nghiệp mà còn tác dụng tốt cho cơ thể con người. Như vậy, Có phải bạn đã trả lời được cho câu hỏi đầu bài rồi không nè?

Cảm ơn bạn vì đã theo dõi bài viết về Acid Citric của Công ty Trung Sơn chúng tôi. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về Aicd Citric vui lòng bình luận phía dưới để được hỗ trợ nhé!!!

Liên hệ ngay qua Hotline: (028) 3811 9991 để được hỗ trợ – tư vấn nhanh nhất nhé

YÊU CẦU CỦA KHÁCH HÀNG