Bật Mí 5 Công Thức Giúp Haidilao Trở Thành “vua Lẩu” Xứ Trung

• 

• Không có thông báo nào.

• Home
• Sôi nổi
• Đang hot
• Mới nhất
• Podcast
• Jobs
• Viết bài
• Đăng nhập
• Đăng ký

• Danh mục

  Bài Viết MớiOOHWebinar | EventEditor's PicksFacebook@VNInfographicShowcaseCase StudyAgencyBrandsDigital MarketingCreative CampaignLongformStoriesEntertainmentOpinionArt & DesignContent MarketingLearning HubStartupInfluencer MarketingEcommerceData AnalysisSocial ListeningMobile MarketingDownload ReportMedia SupportCreative FilmsCreative PrintsCreative PackagingEnglish News

• Home
• Sôi nổi
• Đang hot
• Mới nhất
• Podcast
• Jobs

• 
• Đăng ký
• Đăng nhập
• 

• Top Pick

  BrandAgencyStartup

• Creative

  Creative CampaignCreative FilmsCreative PackagingCreative Print AdsArt & Design

• Featured

  LongformStories

• Quan điểm

• English Content

• Newsletter

Tìm agency

Đăng ký Advertising Vietnam

Tạo tài khoản để cùng chia sẻ những câu chuyện tuyệt vời, cá nhân hoá trang chủ của bạn và theo dõi những chủ đề, tác giả mà bạn yêu thích.

Tiếp tục

Đã có tài khoản? Đăng nhập

Hoặc

Liên kết với Facebook Liên kết với Google Đăng nhập

Tôi chưa có tài khoản? Đăng ký

Quên mật khẩu?

Hoặc

Liên kết với Facebook Liên kết với Google

Quên mật khẩu

Khi bạn đã gửi yêu cầu đặt lại mật khẩu của mình, bạn sẽ nhận được một email có mật khẩu mới của bạn.

Gửi

Đã có tài khoản? Đăng nhập

Hoặc

Liên kết với Facebook Liên kết với Google

Opinion

Bật mí 5 công thức giúp Haidilao trở thành “vua lẩu” xứ Trung

Tâm Thương

Theo dõi

Content Creator | Advertising Vietnam

15 Thg 07 2021

Báo cáo bài viết

Tâm Thương

Content Creator

Advertising Vietnam

Theo dõi 70Sao chép

Haidilao là chuỗi nhà hàng lẩu do tỷ phú Zhang Yong (Trung Quốc) thành lập vào năm 1994, với xuất phát điểm là một cửa hàng nhỏ ở Tứ Xuyên. Hiện tại, thương hiệu đã phát triển thành chuỗi 1300 nhà hàng trên khắp thế giới, bao gồm các quốc gia như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Việt Nam,...

Năm 2020, dù hoạt động kinh doanh chịu tác động không nhỏ từ đại dịch COVID-19 nhưng Haidilao vẫn xếp thứ 9 trong Top nhà hàng toàn cầu (theo Brand Finance). Đây cũng là thương hiệu Trung Quốc duy nhất xuất hiện trong top 25, sánh vai cùng các tên tuổi khác như Starbucks, McDonald's, KFC, Pizza Hut hay Burger King,...

Tuy nhiên, không giống những thương hiệu đình đám khác khi liên tục tung ra nhiều chiến dịch marketing nhằm tiếp cận và thu hút khách hàng, Haidilao lại không có nhiều hoạt động tiếp thị nổi bật. Tại cuộc họp cổ đông gần đây, người sáng lập Haidilao, Zhang Yong cho biết: Nhiều doanh nghiệp nhấn mạnh vai trò của tiếp thị, nhưng chúng tôi không chú ý nhiều đến nó. Hãy xem báo cáo tài chính, chi phí tiếp thị của Haidilao gần như bằng 0.

Vậy đâu là nguyên nhân giúp Haidilao vụt sáng và trở thành cái tên nổi bật trong ngành F&B trong nhiều năm qua?

“Lấy khách hàng làm trọng tâm”

Nghiên cứu của Walker năm 2021 cho thấy, trải nghiệm của khách hàng (Customer Experience) sẽ vượt qua giá cả và sản phẩm để trở thành yếu tố chủ chốt của một thương hiệu. Theo khảo sát từ PwC, khi cảm thấy thỏa mãn trong trải nghiệm, 86% khách hàng sẵn sàng trả nhiều hơn giá niêm yết của sản phẩm/ dịch vụ. Do đó, đặt trải nghiệm khách hàng làm trọng tâm đang trở thành định hướng hàng đầu của nhiều doanh nghiệp, đặc biệt là với những ngành cạnh tranh khốc liệt như F&B.

CEO Haidilao đã đặt vị trí của mình vào khách hàng để thấu hiểu nhu cầu của họ và liên tục cải tiến dịch vụ. Ông biến việc chờ đợi đơn thuần trở thành một trải nghiệm hoàn toàn mới bằng cách cung cấp nhiều dịch vụ miễn phí như massage lưng, làm móng, đánh giày,... Những khách hàng nhí cũng được chăm sóc chu đáo với ghế ngồi cao, món ăn riêng và những món đồ chơi miễn phí, giúp bố mẹ có không gian trải nghiệm tốt nhất.

Không chỉ trong lúc chờ đợi, trước khi ăn, khách hàng sẽ được phát tạp dề, túi zip đựng điện thoại, khăn lau mắt kính, bao bọc tay áo và chun buộc tóc để có thể thoải mái thưởng thức các món ăn. Đặc biệt, nếu khách hàng gọi món mì tươi, chính đầu bếp sẽ trình diễn điệu “múa mì”, chuyên nghiệp và đẹp mắt không khác gì vận động viên thể dục dụng cụ.

Chất lượng sản phẩm làm nên thương hiệu

Tuy được đánh giá cao về dịch vụ nhưng chất lượng sản phẩm tại Haidilao vẫn là nền tảng vững chắc để giữ chân khách hàng và tạo uy tín cho thương hiệu. Vị lẩu Haidilao có nhiều loại để thực khách lựa chọn, ngoài ra, những sản phẩm ăn kèm luôn được thương hiệu đảm bảo độ tươi ngon, xanh sạch. Một đặc trưng không thể bỏ qua khi thưởng thức tại Haidilao chính là gia vị chấm, khách hàng có thể tự chế chén gia vị tùy khẩu vị với hàng chục bát gia vị được bày bắt mắt.

Thúc đẩy khách hàng chia sẻ trải nghiệm

Các nhà hàng Haidilao tại Trung Quốc đã thu thập hơn 20.000 nhận xét trực tuyến từ www.dianping.com để đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đối với thương hiệu. Bằng việc cung cấp dịch vụ khác biệt và sản phẩm chất lượng, thương hiệu đã thúc đẩy khách hàng chia sẻ những trải nghiệm của họ với người khác trên nền tảng trực tuyến và truyền miệng.

Theo báo cáo của Nielsen, 92% người tiêu dùng tin tưởng lời truyền miệng từ những người mà họ quen biết, 90% người tiêu dùng sẽ đọc đánh giá trước khi quyết định có nên mua hàng của một thương hiệu hay không và 72% sẽ tiếp tục mua hàng sau khi đọc các đánh giá tích cực.

Trao quyền và thúc đẩy sự phát triển

của nhân viên

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi nhân viên cảm thấy được trao quyền trong công việc, họ thường có hiệu suất công việc cao hơn, hài lòng hơn với môi trường làm việc và cải thiện lòng trung thành với công ty. Theo đó, Haidilao đã tạo ra một nền tảng cởi mở cho nhân viên đóng góp ý kiến, đề xuất sáng kiến ​​dựa trên kinh nghiệm thực tế của họ. CEO sẽ trao thưởng cho nhân viên khi họ nảy ra các sáng kiến hay, giúp làm tăng sự hài lòng của khách hàng. Chẳng hạn, việc tặng thực khách túi nhựa dùng đựng điện thoại để tránh rớt vào nồi lẩu và kẹp tóc cho thực khách tóc dài đều là những ý tưởng từ nhân viên.

Ngoài ra, Haidilao cũng xây dựng lộ trình thăng tiến rõ ràng và có chế độ đãi ngộ hậu hĩnh cho nhân sự. Mỗi tháng, thương hiệu dành 3% lợi nhuận tại mỗi chi nhánh để thưởng cho cấp quản lý nếu kết quả kinh doanh tốt. Đặc biệt, thương hiệu không thuê người ngoài về làm quản lý, mà sẽ đề bạt thành viên nội bộ lên làm quản lý khi họ đủ năng lực, ngay cả lao công hay bồi bàn cũng sẽ được lên chức. Chính sách này giúp Haidilao trở thành chuỗi nhà hàng có mức độ trung thành của nhân viên cao nhất Trung Quốc, với tỷ lệ nhân viên phục vụ nghỉ việc là 10%, tỷ lệ quản lý nghỉ việc gần như bằng 0%.

Khai thác mạng xã hội hiệu quả

Nắm bắt được hiệu quả của các hình thức tiếp thị qua mạng xã hội, Haidilao chia sẻ các video biểu diễn mì sợi tại nhà hàng để tiếp cận và thu hút hàng triệu khách hàng. Ngoài ra, thương hiệu còn kêu gọi sự tham gia của người dùng trực tuyến và ngoại tuyến bằng cách khuyến khích khách hàng tự làm món súp hoặc chế biến nước sốt của riêng họ và đăng tải những video đó lên TikTok. Rất nhiều người yêu thích ẩm thực đã tìm đến các nhà hàng Haidilao để quay những clip và thể hiện khả năng sáng tạo khi tạo ra những hương vị lẩu với công thức của riêng họ. Theo đó, các hastag #haidilao #haidilaohotpot #海底捞 chiếm giữ hàng chục triệu lượt xem trên nền tảng Tiktok (74M) và Douyin.

Tâm Thương | Advertising Vietnam

haidilaovua lẩu trung quốccông thức thành côngThíchBình luận LưuChia sẻ

Editor's Picks

Pinterest Predicts: “Mạng xã hội yên bình nhất” công bố 20 xu hướng dự đoán được nhiều Gen Z ưa chuộng trong năm 2025 (Phần 1)

4 chiến dịch nổi bật tuần qua: HURRYKNG "chiếm sóng" quảng cáo OOH của TikTok Shop cùng loạt câu hỏi "wrap-up" dí dỏm, Dove ra mắt BST sản phẩm giới hạn lấy cảm hứng từ những chiếc bánh quy

Hiện tượng “brain bot” bùng nổ năm 2024: Điều mà các nhà tiếp thị cần lưu ý về xu hướng truyền thông xã hội trong tương lai

Omnicom đàm phán mua lại Interpublic Group (IPG): Nhân viên đối mặt với nguy cơ mất việc, chăm sóc sức khoẻ và đầu tư AI là những lĩnh vực có tiềm năng tăng trưởng lớn

Tượng đài ngành hàng gia dụng Tupperware sụp đổ và bài học từ những sai lầm trong xây dựng thương hiệu: Chậm trễ trong kỷ nguyên chuyển đổi số, không tận dụng kịp chiến lược tiếp thị xã hội

Bình luận (0)

Bình luậnXem thêm bình luận

Báo cáo vi phạm

Bạn có thể báo cáo bài viết với các vấn đề sau:

Spam Tục tĩu Nội dung sai, giả mạo, công kích Vi phạm bản quyền

Đọc thêm về Nội Quy của Advertising Vietnam. Nếu bạn cần báo cáo về bản quyền hãy gửi email về [email protected]

HủyGửi

Xác nhận

×thoátĐồng ý

Báo cáo vi phạm

Bạn có thể báo cáo bài viết với các vấn đề sau:

Spam Tục tĩu Nội dung sai, giả mạo, công kích Vi phạm bản quyền

Đọc thêm về Nội Quy của Advertising Vietnam. Nếu bạn cần báo cáo về bản quyền hãy gửi email về [email protected]

HủyGửi

Cùng chuyên mục

🎧 Digital Marketer: Vượt ngàn chông gai giữa thời đại kỹ thuật số | Người Kể Chuyện Nghề #8

Digital Marketing không đơn thuần là chạy số hay chỉ hoạt động trên nền tảng kỹ thuật số. Trong tập 8 series Người Kể Chuyện Nghề, chị Vivian Phạm - Integrated Marketing Communications Senior Manager đã mang đến một bức tranh rõ nét về công việc của một Digital Marketer, từ cơ hội, thách thức đến kỹ năng cần thiết để chinh phục được vị trí này.

Đan Thúy

Advertising Vietnam

Theo dõi bởi 4 người

Theo dõi

Đan Thúy

13 Thg 12 2024

10

🎧 Quyền riêng tư và tuân thủ dữ liệu đối với nhà tiếp thị | Leadership Talks Mùa 2 #7

Trong bối cảnh xã hội hiện nay, việc bảo vệ dữ liệu và tuân thủ pháp luật không còn là lựa chọn mà là yêu cầu bắt buộc đối với các marketer. Đặc biệt trong các ngành được quản lý chặt chẽ như y tế và tài chính, việc không tuân thủ có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng như bị phạt tiền, thu hồi sản phẩm và mất uy tín thương hiệu.

Đan Thúy

Advertising Vietnam

Theo dõi bởi 4 người

Theo dõi

Đan Thúy

06 Thg 12 2024

30

Nối tiếp trend “xé túi mù”, giới trẻ lại phát cuồng với trào lưu “đập hộp mù" Baby Three

Nếu trào lưu "xé túi mù" từng khiến cộng đồng mạng xôn xao, “mất ăn mất ngủ” một thời. Thì giờ đây, một xu hướng mới mang tên "đập hộp mù" Baby Three lại tiếp tục khuynh đảo đời sống giải trí của giới trẻ.

Diệu Anh

Content Writer

Advertising Vietnam

Theo dõi bởi 10 người

Theo dõi

Diệu Anh

02 Thg 12 2024

30

🎧 Strategic Planner: "Hoa tiêu" dẫn đường chiến dịch | Người Kể Chuyện Nghề #7

Với thâm niên 10 năm trong ngành, hiện đang nắm giữ vị trí Strategy & Growth Director tại DSquare, anh Trần Thanh Lâm đã xuất hiện trên Người Kể Chuyện Nghề để lật mở những điều thú vị của nghề Planner trong thế giới agency đầy màu sắc.

Đan Thúy

Advertising Vietnam

Theo dõi bởi 4 người

Theo dõi

Đan Thúy

29 Thg 11 2024

10

Advertising Vietnam MXH Chia sẻ về quảng cáo

Giấy phép ĐKKD số 0314185496 do Sở KH & ĐT cấp ngày 06/01/2017.

Giấy phép MXH số 398/GP-BTTTT ký ngày 17/09/2020.

You Might like

Longform

Agency

Brand

Creative Campaign

Creative Films

Explore

About Us

Agency Jobs

Branding & Design Agency

Digital Marketing Agency

Video Production Agency

Privacy Policy

Follow Us

Get instant advertising news update?

© Advertising Vietnam - All rights reserved

Creative ShowcaseDanh Bạ Agency Việt NamThông Tin Media KitBáo Giá AdJobBáo Giá Booking