Cách Làm Su Su Xào Tỏi Xanh Giòn Thơm Phức

Ngọn su su xào tỏi hấp dẫn người ăn bởi độ giòn mà ít món rau xào nào có được. Đây cũng là món khai vị thường thấy khi đi ăn ngoài hàng. Cách làm dưới đây sẽ giúp món ăn của bạn giữ được màu xanh, giòn và thơm.

Nguyên liệu

• Ngọn su su non: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Chọn những ngọn su su non sẽ không bị xơ và dai khi ăn. Ngọn dài thì bứt thành các đoạn vừa ăn, đem rửa sạch (ngâm nước muối loãng nếu cần), để ráo.

Tỏi đập dập.

Tỏi ta tuy nhỏ nhưng thơm hơn hẳn tỏi Trung Quốc. Tỏi không nên băm quá nhỏ khi xào dễ bị cháy.

Xào su su

Đun nóng 1 lượng vừa đủ dầu ăn rồi cho tỏi vào phi.

Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho su su vào xào nhanh tay với lửa lớn. Xào như vậy ngọn su su sẽ xanh và giòn.

Nêm thêm gia vị như bột canh, hạt nêm. Tiếp tục xào cho đến khi su su chín thì trút ra đĩa ăn nóng.

Không nên xào quá kỹ, su su sẽ mất đi độ giòn.

Mẹo & lưu ý

Nhiều người chần su su qua nước đun sôi rồi ngâm trong nước đá lạnh để giữ được màu xanh. Cách làm này hiệu quả nhưng tốn thời gian. Với cách xào với lửa lớn và nhanh tay là cũng đủ để món ăn có màu xanh bắt mắt.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món xào(175)
• Món rau(82)
• Món phụ(171)
• Món ăn trưa(80)
• Món ăn tối(87)
• Món chay(26)
• Món su su(8)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Salad tôm
• Canh khoai tây thịt bò
• Thịt bò xào rau cần
• Măng xào chay
• Hoa thiên lý xào tỏi
• Hoa thiên lý xào trứng
• Rau muống luộc
• Canh hoa thiên lý nấu tôm
• Canh bầu nấu tôm tươi
• Tôm xào thập cẩm
• Bò xào lá lốt
• Canh rau ngót chay
• Canh khoai tây cà rốt
• Thịt bò xào hoa thiên lý
• Canh rau ngót thịt bằm
• Trứng sốt cà chua
• Thịt bò xào hành tây
• Su su luộc
• Muối vừng