Canh Chột Nưa Nấu Cá Lóc đồng

Có thể bạn quan tâm

0914.914.999
Email: thuky@baotintuc.vn
Rss
Fanpage
Bản mobile

Thời sự
- Chính trị
- Chính sách và cuộc sống
- Chính phủ với người dân
- Việt Nam: Kỷ nguyên mới
- Phản hồi - Phản biện
THẾ GIỚI
- Phân tích-Nhận định
- Chuyện lạ thế giới
- Người Việt 4 phương
KINH TẾ
- Thị trường - Tài chính
- Doanh nghiệp - Doanh nhân
- Bất động sản
- Tài chính – Ngân hàng
- Người tiêu dùng
XÃ HỘI
- Vấn đề quan tâm
- Phóng sự- điều tra
- Người tốt - Việc tốt
- Mạng xã hội
- Chính sách BHXH-BHYT
PHÁP LUẬT
- Văn bản mới
- An ninh trật tự
- Chống buôn lậu - hàng giả
- Đơn thư bạn đọc
VĂN HÓA
- Đời sống văn hoá
- Giải trí - Sao
- Du lịch
- Sáng tác
- Ẩm thực
GIÁO DỤC
- Tuyển sinh
- Du học
- Tư vấn
- Bàn tròn giáo dục
THỂ THAO
- Bóng đá
- Tennis
- Thể thao 24h
- Chuyện thể thao
HỒ SƠ
- Giải mật
- Thế giới bí ẩn
- Nhân vật - Sự kiện
- Vụ án nổi tiếng
QUÂN SỰ
- Hồ sơ quân sự
- Tập trận - Diễn tập
- Quốc phòng
- Vũ khí khí tài
KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ
- Ô tô xe máy
- Điện tử - Viễn thông
- Khoa học đời sống
BIỂN ĐẢO
- Bảo vệ chủ quyền
- Kinh tế biển đảo
- Hỏi đáp Luật Cảnh sát biển
Y tế
- Chính sách
- Dịch bệnh
- Bệnh viện – Bác sĩ
- Giới tính
Địa phương
- Hà Nội
- TP Hồ Chí Minh
- Đà Nẵng
- Tây Bắc - Tây Nguyên - Tây Nam bộ
VIDEO
- Talk show
- Phóng sự
- Podcast
- Góc nhìn
- ẢNH
- INFOGRAPHICS
- MEGASTORY
- BẠN ĐỌC
- Giải mã muôn mặt
- Ảnh 360
- Tin tức TV

Sự kiện

Thực hiện Nghị quyết 18
Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV
Xóa nhà tạm, nhà dột nát

Văn hoá

Đời sống văn hoá
Giải trí - Sao
Du lịch
Sáng tác
Ẩm thực

Canh chột nưa nấu cá lóc đồng Thứ Năm, 10/09/2015 14:01 |

Sáng tác

Trong tiết trời se lạnh của mùa thu xứ Huế, món canh chột nưa nấu với cá lóc đồng thơm ngon bốc khói ăn với cơm trắng nóng sẽ làm say lòng những ai thưởng thức bởi hương vị đậm đà, ngon ngọt rất đặc trưng.

Thao thức mùa gặt
Vu Lan vắng mẹ
Nhớ mẹ mùa Vu Lan

Chột nưa là loại cây được trồng nhiều ở Thừa Thiên Huế (trồng vào đầu mùa xuân, thu hoạch vào mùa thu đông), còn được gọi là cây khoai nưa, thuộc họ cây ráy (Araceae). Cây nưa có thân thảo với củ to hình dẹt, đường kính 15 cm đến 20 cm. Lá có cuống dài 40 cm đến 80 cm, màu lục nâu có những đốm trắng chia làm 3 nhánh, các nhánh lại phân đôi xẻ thùy hình lông chim. Theo Đông y, cây chột nưa còn là một dược liệu có tác dụng diệt khuẩn, tiêu viêm, hạ sốt, giải độc… vì thế trong quan niệm dân gian thì chột nưa là thức ăn rất lành.Chột nưa ở Thừa Thiên - Huế thường được trồng ở các vùng đất ruộng khô hoặc đất bãi bồi ven sông như: Thị xã Hương Trà, huyện Quảng Điền… Nhưng chột nưa ngon có tiếng là chột nưa trồng ở làng Tân Xuân Lai, xã Quảng Thọ (huyện Quảng Điền). Toàn bộ cây nưa đều được dùng làm thức ăn cho người hay gia súc. Thân cây nưa được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như dưa chua chột nưa muối với cây kiêu ăn kèm với thịt heo luộc là món ăn ngon, hấp dẫn. Nhưng đặc biệt hơn cả là món canh chột nưa nấu cá lóc đồng đậm đà, tạo nên “hồn cốt’ của món ăn mang hương vị quê hương, ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi cái cảm giác rất đặc trưng.Cá lóc đồng hay còn có tên gọi khác là cá tràu, cá quả tùy theo từng địa phương. là món ăn ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe lại có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Kho, nấu, rán, nướng, lẩu… Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng kiện tỳ, lợi thủy, khứ ứ sinh tân, tiêu viêm, khu phong, thanh nhiệt. Bổ khí huyết gân xương, trừ đàm (dung tốt cho các trường hợp bị bênh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Cách chế biến món canh chột nưa nấu cá lóc đồng cũng khá đơn giản. Chột nưa được gọt sạch vỏ, dùng cán dao dần qua cho dập các “thớ thịt” (làm thế thì khi nấu chột nưa sẽ mau mềm và thấm ngon hơn) sau đó cắt lát dày khoảng 2 cm, rửa sạch, vớt ra cho ráo nước. Cá lóc làm sạch, rửa nước muối cho sạch nhớt và cũng cắt lát dày tùy ý. Ướp cá với hạt tiêu, hành tím cắt lát mỏng kèm theo chút nước mắm để khoảng 15 phút cho thấm. Chột nưa được nấu mềm, vặn nhỏ lửa cho sôi riu riu. Cá lóc được um chín trên chảo dầu nóng, mùi hành tiêu bốc lên thơm lừng, được bỏ vào nồi chột nưa, đun sôi hỗn hợp thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.Món canh sẽ “thăng hoa” hơn khi nấu canh chột nưa mà thêm chút ruốc Huế. Múc canh ra tô thêm chút hành lá, ngò tây sẽ có một món canh thơm ngon hấp dẫn mà ai đã một lần thưởng thức sẽ không bao giờ quên! Vị ngọt đậm đà,vị dai chắc của thịt cá lóc đồng hòa quyện trong vị mềm giòn, ngọt mát của chột nưa, mùi thơm của gia vị sẽ làm nên một món ngon vô cùng hấp dẫn. Chả thế mà người Huế xa quê, khi nhớ về quê hương yêu dấu sẽ rất thèm được ăn món canh chột nưa nấu cá lóc đồng. Ngọc Hoa

Chơi nhà chòi

Ấy cũng là trò chơi tuổi nhỏ. Trò chơi ngày hè, ở quê. Gọi nhà chòi là chính xác, bởi “công trình” ấy vừa là nhà, vừa là chòi. Nói dễ hiểu hơn, nó thực chất là… cái chòi, nhưng được kiến tạo theo mô hình của một cái nhà, trẻ con làm để chơi.

Chia sẻ: Từ khóa:

Tiết trời se lạnh,
mùa thu xứ Huế,
Canh chột nưa,
cá lóc đồng,

Video

Tai nạn máy bay thảm khốc ở Kazakhstan khiến hàng chục người thiệt mạng

Bất ổn chính trị Hàn Quốc gây thiệt hại nghiêm trọng cho nền kinh tế
Nét đẹp trang phục người Hà Nhì ở Điện Biên

Ảnh

Phố Hàng Mã 'khoác áo mới' rực rỡ đón Tết Ất Tỵ
Người dân Hà Nội náo nức xuống phố đón Giáng sinh
Thế giới rộn ràng đón Giáng sinh 2024
Người dân TP Hồ Chí Minh rộn ràng chào đón Giáng sinh an lành
Thích thú với hình ảnh ông già Noel tặng quà du khách đi tàu dịp Giáng sinh
Chiêm ngưỡng kiệt tác nhà thờ gỗ hơn 100 tuổi ở Kon Tum
Những ngày cuối năm trên công trường cầu Nhơn Trạch
TP Hồ Chí Minh: Các nhà thờ tỏa sáng rực rỡ đón Giáng Sinh
Nông dân Ninh Thuận chuẩn bị cho vụ nho Tết
Các nhà thờ Hà Nội tỏa sáng lung linh trong đêm dịp Giáng sinh 2024
‘Cơn khát’ căn hộ vẫn tiếp diễn tại trung tâm Hà Nội
Không khí Giáng sinh nhiều màu sắc ở xứ đạo Nam Định

Megastory

MegastoryThắm thiết nghĩa tình quân - dân

MegastoryHiện đại hóa công nghiệp quốc phòng đáp ứng tình hình mới
MegastoryĐông Nam Bộ tạo bệ phóng bước vào kỷ nguyên mới - Bài cuối: Kinh tế tri thức là cốt lõi
MegastoryĐông Nam Bộ tạo bệ phóng bước vào kỷ nguyên mới - Bài 3: Chuyển đổi mô hình tăng trưởng

Infographics

Phiên 25/12/2024: VN-Index tăng gần 14 điểm

Đại hội đồng Liên hợp quốc thông qua 'Công ước Hà Nội' về tội phạm mạng
Giải ảnh báo chí Khoảnh Khắc Vàng lần thứ 7 năm 2024
10 sự kiện thế giới nổi bật năm 2024 do TTXVN bình chọn

tin đọc nhiều nhất

Tỷ phú Elon Musk kêu gọi Thủ tướng Đức từ chức
Thời tiết ngày 24/12: Bão số 10 đổi hướng di chuyển phức tạp
Khủng bố chợ Giáng sinh ở Đức: Số người chết tăng gấp đôi, ít nhất 200 người bị thương
Hoả hoạn bùng phát ở tháp Eiffel ngay trước Giáng sinh, khoảng 1.200 người phải sơ tán
Châu Âu đối mặt nguy cơ 'ngày tận thế kinh tế'

tin mới nhất

tin cùng chuyên mục

Xuất bản cuốn sách 'Tôn giáo và đời sống tôn giáo ở Việt Nam - Hỏi và đáp'
Kim tự tháp
Khám phá 'sắc màu' mặt trời từ triển lãm ảnh 'Nguồn Sống'
Bản Valse ngoại ô
Tình đất

doanh nghiệp - Sản phẩm - Dịch vụ Thông cáo báo chí Rao vặt

Ninja Van Việt Nam tài trợ 100% chi phí vận chuyển cho dự án ‘Áo ấm cho em’
Vietnam Airlines triển khai hạng ghế Phổ thông đặc biệt trên toàn mạng bay nội địa
Chuỗi 3 Đại nhạc hội bùng nổ chào đón năm mới
Tập đoàn CMC: Góp sức xây dựng TP Hồ Chí Minh trở thành ‘AI City’ của tương lai
Tiếp sức trẻ vùng sâu Nghệ An đến trường
Tap & Pay cho phép số hóa thẻ NAPAS trên ứng dụng ngân hàng
Sony với “BeAlpha Day 2024”
Ra mắt website nâng cao nhận thức cộng đồng về bệnh béo phì
Công ty cổ phần Stavian Hóa chất lọt Top 10 Sao Vàng Đất Việt năm 2024
Công ty EPS hoàn thành đại tu tổ máy S3 nhà máy điện Vĩnh Tân 4 mở rộng
MobiFone dồn lực khai thác AI, quyết tâm mang công nghệ Việt tới người Việt
Doanh nghiệp tích cực tham gia công tác bảo vệ, chăm sóc, giáo dục trẻ em năm 2024
'Vua hàng hiệu' hóa thân thành ông già Noel thăm các bé tại Bệnh viên Nhi đồng 2
Hanoia hợp tác cùng nhà mốt nổi tiếng từ Pháp Maison Kitsuné ra mắt bộ sưu tập phiên bản giới hạn
Bamboo Airways khai thác đường bay nội địa và quốc tế đến Phú Quốc từ 24/12
Thị trường Phú Quốc dậy sóng với màn ra mắt của siêu phẩm đầu tư Festi-Mashup
Họa sĩ nhí Đức Long bán tranh xây trường cho các bạn vùng cao
V-GREEN và Xanh SM Indonesia Ký MOU với Tập đoàn bất động sản Lippo
Vietnam Airlines khai thác sức mạnh của AI để trở thành hãng hàng không hàng đầu khu vực
Samsung ra mắt siêu tủ lạnh Bespoke AI Family Hub™+
Mastercard vinh danh thẻ tín dụng quốc tế SHB với giải thưởng ‘Sản phẩm với phong cách sống nổi bật’