Công Nghệ 10 Bài 44: Chế Biến Lương Thực, Thực Phẩm

Có thể bạn quan tâm

Công nghệ 10 | Giải Công nghệ 10 Kết nối tri thức, Chân trời sáng tạo, Cánh diều | Giải bài tập SGK Công nghệ 10 hay nhất, ngắn gọn | Soạn Công nghệ 10 | Giải Công nghệ 10

Công nghệ 10
Giải Công nghệ 10 (đầy đủ)
Kết nối tri thức
Giải sgk Công nghệ 10 - KNTT
Lý thuyết Công nghệ 10 - KNTT
1000 câu trắc nghiệm Công nghệ 10 (có đáp án) - KNTT
Cánh diều
Giải sgk Công nghệ 10 - CD
1000 câu trắc nghiệm Công nghệ 10 (có đáp án) - CD
Chân trời sáng tạo
Giải sgk Công nghệ 10 - CTST
Học tốt Công nghệ 10
Trắc nghiệm Công nghệ 10 (có đáp án)
Lý thuyết Công nghệ 10
Bộ đề thi Công nghệ 10 (có đáp án)

Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

HOT Sale 40% sách Toán - Văn - Anh 10 Vietjack 02-02 trên Shopee mall

Trang trước Trang sau

Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

Để học tốt Công nghệ lớp 10, nội dung bài học là trả lời câu hỏi, giải bài tập Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay nhất, ngắn gọn. Bên cạnh đó là tóm tắt lý thuyết ngắn gọn và bộ câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 có đáp án.

Quảng cáo

Câu 1 (trang 137 Công nghệ 10): Trình bày quy trình chế biến ...

Xem lời giải
Câu 2 (trang 137 Công nghệ 10): Trình bày một số phương pháp ...

Xem lời giải
Câu 3 (trang 137 Công nghệ 10): Nêu các phương pháp chế biến ...

Xem lời giải
Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay, chi tiết

Xem lời giải
Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 (có đáp án): Chế biến lương thực, thực phẩm

Xem lời giải

Quảng cáo

Xem thêm các bài giải bài tập Công nghệ lớp 10 hay khác:

Bài 45: Thực hành: Chế biến xi rô từ quả
Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
Bài 47: Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tương) bằng phương pháp đơn giản
Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

Hiển thị nội dung

A. Lý thuyết, Nội dung bài học

I - CHẾ BIẾN GẠO TỪ THÓC

Quy trình chế biến gạo từ thóc:

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn | Lý thuyết Công nghệ 10 đầy đủ nhất

Thóc được làm sạch trước khi đưa vào xay để bóc vỏ, tiếp theo là tách hạt gạo khỏi trấu. Gạo thu được còn vỏ cám gọi là gạo lật hay gạo lức.

Gạo lật được xát trắng

Gạo được đánh bóng để xuất khẩu, có thể đóng bao, vào thùng… để bảo quản sử dụng. Máy xay tốt tỉ lệ gạo lật thu được cao, gạo gãy ít.

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn | Lý thuyết Công nghệ 10 đầy đủ nhất

Ở một số vùng nông thôn nước ta, gạo vẫn được chế biến theo phương pháp truyền thống, dùng cối xay để giã gạo, dùng sàng để loại trấu, tiếp đến gạo lật được giã trong cối, sau đó giần để loại tấm và cám.

II - CHẾ BIẾN SẮN: ( KHOAI MÌ)

1. Một số phương pháp chế biến

Thái lát, phơi khô

Chẻ, chặt khúc, phơi khô

Phơi cả củ(sắn gạc hươu)

Nạo thành sợi rồi phơi khô

Chế biến bột sắn

Chế biến tinh bột sắn

Lên men sắn tươi để sản xuất thức ăn gia súc

2. Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn:

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn | Lý thuyết Công nghệ 10 đầy đủ nhất

III - CHẾ BIẾN RAU QUẢ

1. Một số phương pháp chế biến rau, quả:

Đóng hộp.

Sấy khô.

Chế biến các loại nước uống.

Muối chua.

2. Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn | Lý thuyết Công nghệ 10 đầy đủ nhất

Nguyên liệu quyết định đến chất lượng sản phẩm. Mỗi loại rau, quả có yêu cầu nhất định về độ chín, kích thước, hàm lượng chất khô, mức độ nguyên vẹn… Cần phân loại loại bỏ nguyên liệu không đảm bảo yêu cầu chế biến.

Làm sạch nguyên liệu, cắt thành miếng nhỏ hay nghiền tuỳ theo yêu cầu.

Xử lí nhiệt có tác dụng làm mất hoạt tính các loại enzim, tránh quá trình biến đổi chất lượng sản phẩm.

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn | Lý thuyết Công nghệ 10 đầy đủ nhất

Tiến hành cho nguyên liệu vào hộp, sau đó bài khí bằng cách đun nóng hay hút chân không.

Sản phẩm được thanh trùng, làm nguội. Chú ý mỗi loại sản phẩm rau, quả đóng hộp có một công nghệ riêng phù hợp.

👉 Giải bài nhanh với AI Hay:

Để học tốt lớp 10 các môn học sách mới:

Giải bài tập Lớp 10 Kết nối tri thức
Giải bài tập Lớp 10 Chân trời sáng tạo
Giải bài tập Lớp 10 Cánh diều

HOT 1000+ Đề thi giữa kì 2 file word cấu trúc mới 2025 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k)

Tủ sách VIETJACK shopee lớp 10-11 (cả 3 bộ sách):

Trọng tâm Toán - Văn- Anh- Lý -Hoá lớp 10 (từ 99k )
Trọng tâm Toán - Văn- Anh- Lý -Hoá lớp 11 (từ 99k )
Ra mắt Sách 50 đề THPT quốc gia form 2026 toán, văn, anh.... (từ 80k/1 cuốn)

TÀI LIỆU CLC DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 10

+ Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi file word có đáp án 2025 tại https://tailieugiaovien.com.vn/

+ Hỗ trợ zalo: VietJack Official

+ Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Đề thi giữa kì, cuối kì 10

( 254 tài liệu )

Bài giảng Powerpoint Văn, Sử, Địa 10....

( 42 tài liệu )

Giáo án word 10

( 95 tài liệu )

Chuyên đề dạy thêm Toán, Lí, Hóa ...10

( 71 tài liệu )

Đề thi HSG 10

( 8 tài liệu )

Trắc nghiệm đúng sai 10

( 41 tài liệu )

xem tất cả

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.