Hướng Dẫn Cách Làm Cá Rô Kho Nghệ đơn Giản Tại Nhà - Medplus

Cá rô kho nghệ là món ăn khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Tùy theo vào sở thích của từng người, từng gia đình mà món cá rô được kho theo một cách riêng. Dù kho theo cách nào đi nữa cũng vẫn không làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn dân dã này.

Rất nhiều người yêu thích món ăn được chế biến từ cá rô đồng. Chẳng hạn như rô đồng kho gừng, rô đồng kho tộ, rô đồng nấu canh chua, rô đồng nướng… Và đặc biệt là món cá rô đồng kho chung với nghệ tươi. Món ăn đậm vị ngọt, thơm của cá rô, cùng màu sắc đẹp mắt với hương vị đặc trưng của củ nghệ tươi. 

Tuy món ăn này rất dễ chế biến nhưng không phải ai cũng có thể giữ được hương vị đặc trưng của nó. Thế nên hôm nay trong bài viết này, Medplus sẽ mách cho bạn một bí quyết để làm món cá rô kho nghệ chuẩn vị nhất.

Mẹo làm món cá rô kho nghệ đơn giản tại nhà

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Đối với cá rro thì bạn không cần lựa chọn kỹ đâu. Bạn chỉ cần lấy những con cá còn sống và hơi lớn một xíu. Bởi khi nấu thì thịt cá sẽ vừa mềm vừa dai và còn đậm vị ngọt của cá.
• Nghệ thì tốt nhất bạn nên chọn củ nghệ còn tươi và có màu vàng đậm. Vì chúng sẽ làm dậy vị thức ăn hơn so với nghệ khô.

Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

• Bạn cần phải rửa thật sạch bên trong của ruột cá bằng nước muối. Điều này sẽ giúp khử đi mùi tanh nồng của cá rô.
• Đầu tiên là bạn cần phi hành và tỏi để tăng thêm hương và vị cho món cá rô kho nghệ này.
• Hãy nấu trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút để thịt cá chín đều và để gia vị có thể thấm sâu vào từng sớ thịt.

Những lưu ý khi ăn cá rô kho nghệ để đảm bảo sức khỏe

1. Các món ăn có thể đi kèm

Đối với món cá rô kho nghệ này thì bạn có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Chẳn hạn như cơm trắng, rau luộc, các món canh từ rau củ quả,… Món ăn này sẽ làm phong phú thực đơn hằng ngày cho bạn và gia đình.

2. Cách bảo quản an toàn

Món cá kho này rất dễ bảo quản. Bạn chỉ cần đậy nắp để bụi bẩn và những côn trùng nhỏ không bay vào là được. Nếu bạn cần để qua đêm thì nên đóng hộp rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh là được. Tuy nhiên không nên để quá lâu vì nó sẽ không an toàn và mất đi hương vị ban đầu của món ăn dân dã này.

3. Những lưu ý khi ăn cá rô kho nghệ

Cá rô là loại thực phẩm không chứa nhiều axit béo có lợi cho cơ thể con người. Mà loại cá này lại có nhiều axit béo có hại giống mỡ lợn, đây là loại axit có hại.

Thế nên, việc ăn quá nhiều cá rô phi sẽ có tác động làm tăng cholesterol khiến cơ thể dễ bị dị ứng. Đặc biệt đối với những người bị bệnh tim mạch, viêm khớp và hen suyễn thì tốt nhất nên hạn chế ăn loại cá này.  Vì nó có thể làm cho bệnh tình của bạn trở nên nghiêm trọng hơn.

Theo các chuyên gia quốc tế, thì mỗi tháng người lớn chỉ nên ăn 200g cá rô. Còn đối với trẻ em thì 100g  cá mỗi tháng.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo làm món cá rô kho nghệ chuẩn vị mẹ nấu

Serves: 5 Cook time: 25 minutes Level: 2

Ingredients

• Cá rô: 500 gram
• Nghệ tươi: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 3 trái
• Gia vị: bột nêm, đường, muối, nước mắm

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, dùng muối chà xát nhẹ da cá cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Sau đó tiếp tục rửa lại thật kỹ và vớt ra để thật ráo nước.
• Nghệ cạo vỏ rửa sạch, một phần băm nhuyễn và một phần đem xắt lát.
• Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, hành, nghệ đập dập, trong vòng khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Cách chế biến cá rô kho nghệ thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Bắt chảo để đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Sau đó, cho cá vào chiên săn 2 mặt và xếp nghệ xắt lát vào, vặn lửa nhỏ kho liu riu.

Bước 3: Kho khoảng 10 phút thì rắc nghệ bột và tiêu vào. Nếu hơi ít nước thì châm thêm một ít nước nóng vào. Tiếp tục kho khoảng 10 phút nữa để mềm xương và gia vị có thể ngấm đều. Sau đó cho một ít hành lá vào rồi tắt bếp.