Lạp Xưởng – Wikipedia Tiếng Việt
Có thể bạn quan tâm
Nội dung
chuyển sang thanh bên ẩn- Đầu
- Bài viết
- Thảo luận
- Đọc
- Sửa đổi
- Sửa mã nguồn
- Xem lịch sử
- Đọc
- Sửa đổi
- Sửa mã nguồn
- Xem lịch sử
- Các liên kết đến đây
- Thay đổi liên quan
- Liên kết thường trực
- Thông tin trang
- Trích dẫn trang này
- Tạo URL rút gọn
- Tải mã QR
- Tạo một quyển sách
- Tải dưới dạng PDF
- Bản để in ra
- Wikimedia Commons
- Khoản mục Wikidata
 | Bài viết này cần thêm chú thích nguồn gốc để kiểm chứng thông tin. Mời bạn giúp hoàn thiện bài viết này bằng cách bổ sung chú thích tới các nguồn đáng tin cậy. Các nội dung không có nguồn có thể bị nghi ngờ và xóa bỏ. (Tìm hiểu cách thức và thời điểm xóa thông báo này) |
 Lạp xưởng | |
| Tên khác | lạp sườn, lạp xường |
|---|---|
| Loại | xúc xích |
| Xuất xứ | Trung Quốc |
| Thành phần chính | thịt heo hoặc gan |
| |
| Lạp xưởng | |||||||||||||||||||||
| Tên tiếng Trung | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Phồn thể | 臘腸 | ||||||||||||||||||||
| Giản thể | 腊肠 | ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
| Tên tiếng Việt | |||||||||||||||||||||
| Tiếng Việt | lạp xưởng | ||||||||||||||||||||
Lạp xưởng, hay còn được gọi là lạp sườn, lạp xường (tiếng Trung: 臘腸; bính âm: làcháng; Việt bính: laap6 coeng4-2; Hán Việt: lạp trường)[1] là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ heo xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột heo khô để chín bằng cách lên men tự nhiên.[1] Lạp xưởng phơi là "lạp xưởng khô", còn không phơi là "lạp xưởng tươi".[2] Lạp xưởng màu hồng hoặc nâu sậm, vị ngọt. Có thể bảo quản lâu.
Lịch sử
[sửa | sửa mã nguồn]Món lạp xưởng được chế biến trước thời Nam Bắc triều, công thức chế biến của nó được ghi trong sách Tề dân yếu thuật (齊民要術) của triều đại Bắc Ngụy lần đầu tiên. Phương pháp chế biến lạp xưởng đã được lưu truyền đến nay ngày. Lạp xưởng bảo quản được lâu, nên ăn sau khi nấu xong có hương vị thơm ngon, thanh dịu, đậm đà, dư vị để lại lâu.
Phổ biến
[sửa | sửa mã nguồn]Ở Trung Quốc, lạp xưởng của Quảng Đông và Tứ Xuyên rất có tiếng. Ở Việt Nam có lạp xưởng Sóc Trăng và Cai Lậy (Tiền Giang).
Hiện tại, Lạp Xưởng tại Việt Nam được sản xuất nhiều nhất tại Sóc Trăng và gần như trở thành bộ đôi đặc sản đi chung cùng bánh Pía. Lạp xưởng có thể chế biến ăn liền hoặc làm nhân bánh bao, bánh gối, há cảo, bò bía hoặc bánh trung thu, bánh ú, xôi bát bửu,...
Chú thích
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ a b Từ điển từ ngữ Nam bộ, Huỳnh Công Tín, Nxb Khoa học Xã hội, 2007.
- ^ "Cơm Tàu và quà rong Tàu ăn tại Việt Nam trước đây!". Bản gốc lưu trữ ngày 20 tháng 7 năm 2008. Truy cập ngày 21 tháng 12 năm 2008.
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn] | Bài viết liên quan đến ẩm thực Trung Quốc này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |
- x
- t
- s
- Sơ khai ẩm thực Trung Quốc
- Sản phẩm động vật
- Ẩm thực Trung Quốc
- Ẩm thực Sóc Trăng
- Ẩm thực Cần Thơ
- Ẩm thực Việt Nam
- Ẩm thực Quảng Đông
- Trang thiếu chú thích trong bài
- Bài viết có văn bản tiếng Trung Quốc
- Bài viết có văn bản tiếng Việt nêu rõ
- Tất cả bài viết sơ khai
Từ khóa » Từ Hán Việt Lạp Là Gì
-
Nghĩa Của Tiếng Việt: Lạp Là Hạt, Là Chạp, Là Sáp… - day
-
Tra Từ: Lạp - Từ điển Hán Nôm
-
Tra Từ: Lạp - Từ điển Hán Nôm
-
Lạp Nghĩa Là Gì Trong Từ Hán Việt? - Từ điển Số
-
Lạp - Wiktionary Tiếng Việt
-
Từ Hán Việt - Lạp Xưởng, Còn Gọi Là Lạp Xường, Bắt Nguồn...
-
Nguyên đán Và Lạp Nguyệt
-
Cách Viết, Từ Ghép Của Hán Tự LẠP 粒 Trang 1-Từ Điển Anh Nhật Việt ...
-
Từ điển Tiếng Việt "kỵ Lạp" - Là Gì?
-
Những Món ăn Có Nguồn Gốc Từ Tiếng Hoa Mà Chưa Chắc Bạn đã Biết
-
VÌ SAO GỌI LÀ "HY LẠP"
-
Top 18 Lạp Tiếng Hán Việt Hay Nhất 2022 - XmdForex
-
Từ đoàn Lạp Là Gì - Tra Cứu Từ điển Tiếng Việt