Lý Thuyết Công Nghệ 10 Bài 42: Bảo Quản Lương Thực, Thực Phẩm ...

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn

• Siêu sale 5-5 Shopee

Trang trước Trang sau

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn

• Giải Công nghệ 10 Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm
• Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 42 (có đáp án): Bảo quản lương thực, thực phẩm

A. Lý thuyết, Nội dung bài học

I - BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC

1. Bảo quản thóc, ngô

a) Các dạng kho bảo quản

Nhà kho bảo quản thóc, ngô có nhiều gian, được xây bằng gạch ngói, thành từng dãy. Là loại kho phổ biến ở nước ta. Nhà kho có đặc điểm:

- Dưới sàn có gầm thông gió

- Tường kho xây bằng gạch

- Mái che bằng ngói, tôn, fibrô ximăng.. nhưng nhất thiết phải có trần cách nhiệt.

- Thuận tiện cho việc cơ giới hoá nhập xuất hàng và hoạt động của các thiết bị bảo quản.

Kho silô là kho có dạng hình trụ, hình vuông hoặc hình 6 cạnh, được xây bằng gạch, bê tông cốt thép hay bằng thép. Kho Silô có quy mô lớn được trang bị đồng bộ từ khâu nhập, xuất, làm sạch, sấy và thường được cơ giới hóa và tự động hóa.

b) Một số phương pháp bảo quản thóc, ngô:

Đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đảo trong nhà kho và kho silô.

Phương pháp bảo quản đóng bao trong nhà kho.

Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại.

Hai phương pháp trên thường dùng bảo quản thóc, ngô. Ở nước ta, hàng triệu tấn thóc, ngô được bảo quản theo hai phương pháp này.

Lương thực ở hộ nông dân thường được bảo quản theo phương pháp truyền thống trong các phương tiện đơn giản như chum, vại, thùng phuy, thùng sắt, bao tải, bồ cót, silô,…

Ở các nước phát triển, lương thực tập trung bảo quản tại các hệ thống si lô liên hoàn, hiện đại, thông số kĩ thuật được kiểm tra và điều khiển bằng máy tính. Mỗi silo có sức chứa 100 đến 1000 tấn.

c) Quy trình bảo quản thóc, ngô

2. Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì)

a) Quy trình bảo quản sắn lát khô

Sắn lát đạt độ khô cao (độ ẩm dưới 13%) có thể giữ được 6 đến 12 tháng, tổn thất ít, dưới 1%/ năm.

Chú ý: có nơi nông dân thường phơi, sấy nguyên cả củ sắn đã bóc vỏ, sau đó bảo quản nơi khô ráo.

b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi

II - BẢO QUẢN RAU, HOA QUẢ TƯƠI

1. Một số phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi:

Bảo quản ở điều kiện bình thường

Bảo quản lạnh ( phổ biến)

Bảo quản trong môi trường khí biến đổi

Bảo quản bằng hoá chất (sử dụng hoá chất được cho phép)

Bảo quản bằng chiếu xạ

2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh

Trong điều kiện lạnh, hoạt động sống của rau, quả cũng như các sinh vật hại bị chậm lại làm cho rau, quả được bảo quản tốt hơn.

Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh:

Kho lạnh (kho mát) có dung lượng từ vài chục tấn đến vài trăm tấn. Nhiệt độ trong kho được điều chỉnh từ -50C đến 150C, có hệ thống kiểm soát độ ẩm không khí.

Chú ý: đối với mỗi loại rau, hoa, quả có nhiệt độ và độ ẩm không khí bảo quản thích hợp riêng.

Xem thêm các bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 10 có đáp án hay khác:

• Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá hay, ngắn gọn
• Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43 (có đáp án): Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá
• Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm hay, ngắn gọn
• Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 (có đáp án): Chế biến lương thực, thực phẩm
• Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 45: Thực hành: Chế biến xi rô từ quả hay, ngắn gọn
• Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 45 (có đáp án): Thực hành: Chế biến xi rô từ quả

Đã có lời giải bài tập lớp 10 sách mới:

• (mới) Giải bài tập Lớp 10 Kết nối tri thức
• (mới) Giải bài tập Lớp 10 Chân trời sáng tạo
• (mới) Giải bài tập Lớp 10 Cánh diều

• Gói luyện thi online hơn 1 triệu câu hỏi đầy đủ các lớp, các môn, có đáp án chi tiết. Chỉ từ 200k!

Tủ sách VIETJACK shopee lớp 10-11 cho học sinh và giáo viên (cả 3 bộ sách):

• Trọng tâm Toán - Văn- Anh- Lý -Hoá lớp 10 (từ 130k )
• Trọng tâm Toán - Văn- Anh- Lý -Hoá lớp 11 (từ 104k )

Săn shopee siêu SALE :

• Sổ lò xo Art of Nature Thiên Long màu xinh xỉu
• Biti's ra mẫu mới xinh lắm
• Tsubaki 199k/3 chai
• L'Oreal mua 1 tặng 3

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, GÓI THI ONLINE DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 10

Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi dành cho giáo viên và gia sư dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Giáo án, bài giảng powerpoint Văn, Toán, Lí, Hóa....

4.5 (243)

799,000đs

199,000 VNĐ

Đề thi, chuyên đề Cánh diều, Kết nối tri thức, Chân trời sáng tạo...

4.5 (243)

799,000đ

99,000 VNĐ

Khóa học online bởi các thầy cô VietJack

4.5 (243)

999,000đ

299.000 - 599.000 VNĐ

xem tất cả

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS. Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.

Trang trước Trang sau ly-thuyet-cong-nghe-10.jsp Giải bài tập lớp 10 sách mới các môn học

• Lớp 10 - Kết nối tri thức
• Soạn văn lớp 10 (hay nhất) - KNTT
• Giải Toán lớp 10 - KNTT
• Giải Tiếng Anh lớp 10 - KNTT
• Giải Vật lí lớp 10 - KNTT
• Giải Giáo dục Kinh tế và Pháp luật lớp 10 - KNTT
• Giải Sinh học lớp 10 - KNTT
• Giải Địa lí lớp 10 - KNTT
• Giải Lịch sử lớp 10 - KNTT
• Giải Công nghệ lớp 10 - KNTT
• Giải Hoạt động trải nghiệm lớp 10 - KNTT
• Giải Giáo dục quốc phòng lớp 10 - KNTT
• Giải Tin học lớp 10 - KNTT
• Lớp 10 - Chân trời sáng tạo
• Soạn văn lớp 10 (hay nhất) - CTST
• Giải Toán lớp 10 - CTST
• Giải Tiếng Anh lớp 10 - CTST
• Giải Vật lí lớp 10 - CTST
• Giải Hóa học lớp 10 - CTST
• Giải Sinh học lớp 10 - CTST
• Giải Giáo dục Kinh tế và Pháp luật lớp 10 - CTST
• Giải Địa lí lớp 10 - CTST
• Giải Lịch sử lớp 10 - CTST
• Giải Hoạt động trải nghiệm lớp 10 - CTST
• Lớp 10 - Cánh diều
• Soạn văn lớp 10 (hay nhất) - CD
• Giải Toán lớp 10 - CD
• Giải Tiếng Anh lớp 10 - CD
• Giải Vật lí lớp 10 - CD
• Giải Hóa học lớp 10 - CD
• Giải Sinh học lớp 10 - CD
• Giải Giáo dục Kinh tế và Pháp luật lớp 10 - CD
• Giải Địa lí lớp 10 - CD
• Giải Lịch sử lớp 10 - CD
• Giải Giáo dục quốc phòng lớp 10 - CD
• Giải Tin học lớp 10 - CD