Ngon Không Cưỡng Với Món Gà Kho Nghệ ươm Vàng - VinID

Bạn muốn tìm một món ăn dễ làm, thơm ngon từ nghệ? Vậy thì hãy theo dõi cách làm gà kho nghệ vàng ươm cực dễ dưới đây để cùng VinID thực hiện món ăn cực kì hấp dẫn này nhé! 

Nội dung chính

• 1. Gà kho nghệ vàng ươm, thấm vị
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Cách chọn nguyên liệu
  • 1.3. Cách làm
  • 1.4. Thành phẩm
• 2. Gà kho sả nghệ với ớt cay ăn là ghiền
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2. Cách làm
  • 2.3. Thành phẩm
• 3. Giá trị dinh dưỡng của món gà kho nghệ 

1. Gà kho nghệ vàng ươm, thấm vị

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500gr
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê (khoảng 50gr)
• Nghệ: 2 củ (khoảng 50gr)
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị: Muối, đường (hoặc mật ong), bột ngọt, nước mắm 

1.2. Cách chọn nguyên liệu

• Khi mua nghệ tươi, lưu ý chọn các củ có phần vỏ mỏng, ít nếp nhăn, dùng tay ấn vào có độ cứng nhất định. 
• Đặc biệt, đối với nghệ thường, cần lựa những củ có màu vàng tươi, còn với nghệ đỏ, thì những củ có màu vàng cam ngả sang đỏ sẽ là ngon nhất.
• Có thể dùng nghệ khô đối với món ăn này, nhưng lưu ý ngâm nghệ trong nước ấm trong 30 phút, sau đó chế biến tương tự các bước như nghệ tươi
• Gà kho nghệ sẽ ngon hơn nếu bạn dùng phần đùi gà hoặc ức gà thay cho các phần thịt khác

1.3. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nghệ sau khi rửa sạch thì cạo hết vỏ ngoài, cắt thành từng lát mỏng hoặc băm nhuyễn đều được.
• Hoà tan bột nghệ với nước theo tỉ lệ nghệ và nước là 1:2.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, rồi băm nhỏ, để vào một cái chén riêng.
• Rửa thịt gà với nước muối để hết mùi tanh, xả lại 2-3 lần với nước sạch, để ra rổ đến khi ráo nước rồi chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Có thể chọn phần đùi hoặc phần ức gà sẽ ngon hơn.
• Ướp gà với nước mắm, tiêu xay, muối, đường, dầu ăn (nửa muỗng cà phê mỗi loại), nghệ tươi, và bột nghệ đã được hòa tan trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút – 1 tiếng cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Chế biến món ăn gà kho nghệ

• Bắt chảo nóng và cho vào hai muỗng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sau đó đổ toàn bộ phần gà đã ướp vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại.
• Sau khi thịt gà được xào săn, đổ nước lọc hoặc nếu có nước sôi càng tốt, sao cho lượng nước vừa đủ để sấp mặt thịt, hạ lửa trung bình và nấu đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại trước khi tắt bếp, nếu thấy nhạt có thể cho nước mắm vào để món kho đậm đà hơn.

1.4. Thành phẩm

• Cho thức ăn ra đĩa, có thể trang trí bằng một chút hạt tiêu và rau ngò để trông đẹp mắt hơn, thêm một bát cơm nóng ăn kèm gà kho nghệ thì còn gì bằng.

2. Gà kho sả nghệ với ớt cay ăn là ghiền

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500gr
• Nghệ: 2 củ (khoảng 50gr)
• Tỏi: 5 tép
• Ớt:  4 trái
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu
• Nước dừa tươi: 100ml

2.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ hành tím, tỏi, sau đó băm nhuyễn cùng sả và ớt rồi để vào một cái chén riêng
• Rửa sạch gà và cắt khúc vừa ăn tương tự như với món gà kho nghệ. 
• Ướp thịt gà với nghệ tươi, hạt nêm, muối, 2 muỗng nước mắm, nửa muỗng bột ngọt, cùng với một nửa hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt đã được băm nhuyễn trong 30 phút – 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn hay cắt lát mỏng đều được.

Bước 2: Chế biến món ăn gà kho sả nghệ cay

• Cho hai muỗng dầu ăn lên chảo nóng, đợi dầu sôi thì phi thơm phần hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn còn lại vào, xào đến khi có mùi thơm thì cho toàn bộ thịt gà đã được ướp vào xào chung đến khi thịt gà săn lại
• Cho toàn bộ phần nước dừa vào chảo và đun trong lửa nhỏ đến khi nước cạn lại để gia vị thấm đều hơn. Nêm nếm vừa ăn trước khi tắt bếp, có thể cho thêm một ít nước mắm cho đậm đà

2.3. Thành phẩm

• Múc gà ra đĩa và trang trí theo sở thích, có thể dùng ớt hoặc một chút rau ngò để món ăn trông đẹp mắt hơn
• Món gà kho nghệ sả ớt tuy đơn giản nhưng lại rất ngon, thịt gà vừa mềm vừa thấm đều gia vị, màu sắc vàng ươm, ăn cùng cơm nóng thì sẽ rất tuyệt vời đó

3. Giá trị dinh dưỡng của món gà kho nghệ 

Nghệ nổi tiếng với công dụng kháng viêm tự nhiên nhờ hợp chất có sẵn bên trong nghệ mang tên Curcumin. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe, món ăn chứa khoảng 176 calo, ngoài ra, còn có khả năng hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, và rất tốt cho dạ dày.

Đừng quên ứng dụng mua sắm an toàn VinID hoặc ghé ngay Vinmart để tìm cho mình những nguyên liệu thật ngon thực hiện món ăn gà kho nghệ này nhé.