Quả Hạch Là Gì? Tác Dụng Của Các Loại Hạt, Các Loại Hạt Phổ Biến

1. Quả hạch là gì?

Trong thực vật học, quả hạch là một nhóm quả trong đó phần thịt bên ngoài bao phủ phần lõi cứng (hạt) ở bên trong. Các loại hạt gỗ cứng này thường không ăn được, chúng có chức năng bảo vệ các hạt bên trong (nhân). Đây là đặc điểm dùng để phân biệt quả hạch cứng với các loại quả khác.

Nhìn chung, các loài hạt có mặt ở khắp các châu lục, trong đó có một số đại diện tiêu biểu như cây xoài (xoài, điều, …), cọ (chà là, dừa, cọ dầu), hạt dẻ cười và tất cả các loài thuộc chi Prunus – Prunus (chẳng hạn như hạnh nhân, mơ châu Âu, anh đào, xuân đào, đào và mận). Ở Việt Nam, bạn có thể dễ dàng bắt gặp một số loại hạt như xoài, điều, cà phê, hạt dẻ, chà là, mận, đào …

2. Tác dụng của các loại hạt

Các loại hạt là nguồn cung cấp dồi dào chất béo, chất xơ, vitamin và protein, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe người dùng.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Nhiều loại hạt như hạnh nhân hoặc quả óc chó có chứa lượng polyphenol cao – chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Bằng cách trung hòa các gốc tự do, các loại hạt có thể giúp giảm viêm, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, giúp ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.

Hỗ trợ giảm cân

Các loại hạt đã chứng minh được vai trò của chúng trong việc hỗ trợ giảm cân. Theo một số nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều hạt sẽ giúp bạn giảm cân nhiều hơn so với chế độ ăn không có hạt.

Lượng calo cơ thể bạn có thể hấp thụ từ các loại hạt tương đối thấp (khoảng 21% từ quả óc chó và 5% từ quả hồ trăn). Do đó, khi bạn đưa những loại hạt này vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể giảm lượng calo nạp vào cơ thể một lượng đáng kể.

Cải thiện lượng đường trong máu

Nhờ chứa lượng axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, các loại hạt còn giúp điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể bằng cách giảm LDL – cholesterol xấu và triglyceride toàn phần và tăng HDL – cholesterol tốt, giúp cơ thể phòng chống. và kiểm soát bệnh tiểu đường.

Do chứa nhiều chất chống oxy hóa và ít calo, các loại hạt cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm căng thẳng và giảm huyết áp.

Một vài nghiên cứu được thực hiện trên bệnh nhân tiểu đường loại 2 đã chỉ ra rằng 25 gam hạt dẻ cười hai lần mỗi ngày có thể giảm trung bình 9% lượng đường trong máu lúc đói.

Giúp giảm viêm

Tình trạng viêm mãn tính, lâu dài có thể làm tổn thương các cơ quan và tăng nguy cơ mắc bệnh. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn các loại hạt từ các loại hạt có thể giảm viêm và thúc đẩy quá trình tự chữa lành nhờ chất chống oxy hóa của chúng.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Các loại hạt (như hạt điều, óc chó, hạt dẻ cười) chứa rất ít calo, giàu protein và chất xơ hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó giúp quá trình giảm cân của bạn đạt hiệu quả tốt nhất.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Một kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại hạt cũng là một nguồn dinh dưỡng có thể làm giảm chất béo trung tính và cholesterol toàn phần, do đó làm tăng huyết áp, từ đó giúp ngăn ngừa huyết áp cao, đường tiết niệu, cải thiện sức khỏe tim mạch.

3. Các loại hạt tốt cho sức khỏe

Mặc dù các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải loại hạt nào cũng có thể dùng làm thực phẩm. Nhiều loại hạt (như quả anh đào) có chứa sorbitol, chất cyanogenic có thể làm co thắt ruột kết và làm rối loạn hấp thu fructose, gây ảo giác, nôn mửa, …

Vì vậy, trước khi sử dụng bất kỳ loại hạt mới lạ nào, bạn cần tra cứu và tìm hiểu kỹ thông tin về chúng, để biết được loại hạt nào thực sự tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại hạt có tác dụng tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tham khảo:

Hạnh nhân

Quả hạnh cứng, dài 3,5 – 6cm, to hơn quả mơ và được bao phủ bởi lớp da dày màu xám. Hạnh nhân có hình giọt nước, bên ngoài có một lớp lụa mỏng, màu vàng tươi, hạt (nhân) bên trong có màu trắng sữa hoặc hơi vàng, khi ăn có mùi thơm ngon, vị béo.

Hạnh nhân là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin B và E, protein và axit béo thiết yếu, giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể, cải thiện trí thông minh, tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư và giảm cân hiệu quả,…

Chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể, tập trung phần lớn ở lớp lụa nâu bao bên ngoài hạt. Do đó, bạn không nên bỏ phần vỏ này khi ăn hạt vì nó sẽ làm giảm chất chống oxy hóa mà cơ thể hấp thụ.

Xem chi tiết: Hạnh nhân là gì? 8 tác dụng thần kỳ của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe

Hạt hồ trăn

Hạt dẻ cười, còn được gọi là hạt dẻ cười, cùng họ với hạt điều và có nguồn gốc từ Trung Á và Trung Đông. Quả của cây păng xê có vỏ khá cứng và có màu kem đặc trưng. Thịt bên trong mềm hơn, có màng màu tím nhạt, thịt có màu xanh và chuyển sang màu vàng / đỏ khi nấu chín.

Hạt dẻ cười là nguồn cung cấp các chất có lợi cho hệ tiêu hóa, chống oxy hóa không hiệu quả, hỗ trợ giảm cân, điều hòa cholesterol trong máu và ổn định huyết áp.

Xem chi tiết: 8 tác dụng của hạt dẻ cười đối với sức khỏe, lưu ý khi ăn và cách mua

Quả óc chó

Quả óc chó có hình tròn, sau khi chín sẽ trở nên giòn, cứng và nhăn nheo, chuyển dần sang màu nâu. Nhân (kernel) được bao bọc bên trong vỏ quả. Phần lõi thường nhăn, có màu vàng nâu, chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein và vô cùng phong phú các loại vitamin như vitamin B6 và vitamin E, hai loại vitamin có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe. đối với hệ thần kinh.

Xem chi tiết: 10 tác dụng của quả óc chó và thực phẩm từ quả óc chó đối với sức khỏe

Hạt điều

Hạt điều, hay nhục đậu khấu, là một loài thực vật thuộc họ Xoài và có nguồn gốc từ đông bắc Brazil và chúng được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới.

Quả của cây gồm 2 phần: quả giả và quả thật. Quả giả là quả to, tròn, chín ở trên, quả thật là hạt nhỏ bên dưới (còn nguyên vỏ), phần này chứa nhân hạt điều.

Hạt điều là nguồn cung cấp polyphenol và carotenoid phong phú, mang lại khả năng bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Xem chi tiết: 4 lợi ích của hạt điều đối với sức khỏe, tác dụng phụ và món ăn ngon

Hạt macca

Hạt mắc ca tên khoa học là Macadamia, là một loại hạt có nguồn gốc từ Úc. Hạt cứng vỏ màu nâu, nhân có kích thước 2 – 3cm, hình tròn, màu kem, rất thơm, mềm như bơ và tan mịn trên đầu lưỡi.

Macca là loại thực phẩm quý hiếm với những công dụng tuyệt vời, mang trong mình những tác dụng vô cùng tuyệt vời như cải thiện trí nhớ, tốt cho thai nhi, giảm cân an toàn và làm đẹp.

Xem chi tiết: Hạt macca là gì? Hạt macca có những tác dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta?

Đậu phụng

Mặc dù về mặt sinh học chúng là một loại cây họ đậu không thuộc nhóm hạt nhưng trong các nghiên cứu dinh dưỡng chúng thường được phân loại cùng với các loại hạt của cây có hạt do đặc tính và thành phần dinh dưỡng của hạt đậu tương. bản thân.

Giống như óc chó và hạnh nhân, đậu phộng cũng có những khả năng tuyệt vời như hỗ trợ giảm cân và ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, đậu phộng còn giúp ngăn ngừa sỏi mật và tốt cho tiêu hóa.

Xem chi tiết: Tác dụng của đậu phộng và những lưu ý khi sử dụng an toàn nhất

Quả hạch brazil

Hạt Brazil là một loài thực vật có hoa trong họ Lecythidaceae. Quả hạch Brazil có vỏ ngoài dày như gáo dừa và có thể nặng tới 2,5 kg. Mỗi quả thường chứa từ 10 đến 25 hạt. Hạt được bao bọc trong một lớp vỏ mỏng màu nâu sẫm. Nhân bên trong màu trắng và có vị ngọt, bùi.

Quả hạch Brazil chứa nhiều axit béo và nhiều vitamin có lợi, giúp giảm LDL hay còn gọi là “cholesterol xấu” và tăng HDL hay “cholesterol tốt” trong máu, giúp ngăn ngừa bệnh mạch vành và đột quỵ, bảo vệ các đặc tính. Tính toàn vẹn của tế bào, các chất chống oxy hóa.

Hạt phỉ

Hạt phỉ hoạt động trong chi Corylus. Quả phỉ có dạng gần giống hình cầu hoặc hình bầu dục, dài khoảng 15–25 mm, có một lớp áo ngoài dạng sợi bao quanh lớp vỏ nhẵn. Phần lõi thường có màu trắng hoặc hơi vàng. Phần hạt này có thể dùng sống, nướng hoặc xay thành bột.

Hạt phỉ là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe người dùng vì rất giàu protein, chất xơ, vitamin E & B, thiamin, phốt pho, magiê.

xem thêm

• Hạt sầu riêng có ăn được không? Món ngon từ hạt sầu riêng
• 19 công thức sữa hạt ngon mẹ nên lưu lại và nấu cho cả nhà thưởng thức
• Hạt giống là gì? Công dụng và cách nấu hạt tốt nhất

Trên đây là thông tin về các loại hạt mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) chia sẻ đến bạn. Mọi thắc mắc đừng ngại để lại thông tin bên dưới bài viết nhé!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như Wikipedia và Healthline