QUY TRÌNH GIẾT Mổ GIA Súc GIA Cầm - Tài Liệu Text - 123doc

Có thể bạn quan tâm

Tải bản đầy đủ (.docx) (43 trang)

Trang chủ

Cao đẳng - Đại học

Kỹ thuật - Công nghệ

QUY TRÌNH GIẾT mổ GIA súc GIA cầm

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (96.61 KB, 43 trang )

MỤC LỤCChương 1 : CÁC QUY ĐỊNH CỦA LÒ GIẾT MỔ 41.1 Yêu cầu đối với cơ sở hạ tầng và khu vực giết mổ 41.2 Yêu cầu đối với cơ sở vật chất và trang thiết bị 61.2.1 Yêu cầu đối với thiết bị chiếu sáng và thông khí 61.2.2 Yêu cầu đối với dụng cụ giết mổ và chứa đựng 61.2.3 Yêu cầu đối với tiện nghi vệ sinh cho công nhân 61.2.4 Yêu cầu đối với trang thiết bị và bảo dưỡng 71.3 Yêu cầu đối với hệ thống kho 71.4 Yêu cầu đối với làm sạch và khử trùng 81.5 Yêu cầu đối việc kiểm soát côn trùng và động vật gây hại 81.6 Yêu cầu đối với vệ sinh công nhân và khách tham quan. 81.7 Kiểm soát trước giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật trên cạn 91.8 Yêu cầu về giết mổ gia súc, gia cầm. 101.8.1 Yêu cầu về quy trình giết mổ 101.8.2 Yêu cầu về kiểm soát giết mổ 101.8.3 Yêu cầu về quản lý kỹ thuật trong giết mổ 111.8.4 Yêu cầu đối với nước sử dụng trong cơ sở giết mổ 111.9 Quy định về xử lý chất thải 111.9.1 Quy định xử lý nước thải trong cơ sở giết mổ 111.9.2 Quy định về xử lý chất thải rắn 121.10 Màu sắc, chất liệu, kích thước của bao bì chứa đựng chất thải 141.11 Nơi lưu giữ chất thải 151.12 Vận chuyển chất thải ra ngoài cơ sở giết mổ 151.13 Quy định về chuyển giao chất thải 161.14 Quy định về quản lý 161.15.2 Trách nhiệm của cơ sở giết mổ gia súc gia cầm 161.15.3 Thanh tra, kiểm tra 16Chương 2: VẬN CHUYỂN VÀ TỒN TRỮ GIA SÚC GIA CẦM 172.1 Vận chuyển 172.1.1 Các yêu cầu về vận chuyển 172.1.2 Phương thức vận chuyển 182.1.3 Kiểm soát quá trình vận chuyển thịt và sản phẩm thịt. 202.1.4 Đánh giá rủi ro và biện pháp phòng ngừa trong quá trình vận chuyển 222.1.4.1. Đánh giá rủi ro. 222.1.4.2. Biện pháp phòng ngừa, giảm thiểu rủi ro. 232.2 Tồn trữ 252.2.1 Tồn trữ gia súc, gia cầm trước khi giết mổ. 25a. Quy trình tồn trữ súc thịt sống 25b. Thời gian tồn trữ 26c. Khu vực tồn trữ 262.2.2 Tồn trữ, bảo quản thịt sau khi giết mổ. 26Chương 3: QUY TRÌNH GIẾT MỔ GIA SÚC GIA CẦM 282.1. Quy trình giết mổ lợn, cừu 282.1.1. Sơ đồ công nghệ 282.1.2. Thuyết minh 292.2. Quy trình giết mổ trâu, bò 362.3. Quy trình giết mổ gia cầm 382.3.1. Sơ đồ công nghệ 382.3.2. Thuyết minh 38Chương 4:CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG 47GIA SÚC GIA CẦM 473.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt gia súc gia cầm. 473.2. Biện pháp nâng cao chất lượng thịt gia cầm 50TÀI LIỆU THAM KHẢO 53Chương 1 : CÁC QUY ĐỊNH CỦA LÒ GIẾT MỔ1.1 Yêu cầu đối với cơ sở hạ tầng và khu vực giết mổ Địa điểmViệc chọn địa điểm xây dựng và trang bị lò giết mổ dựa trên các nguyên tắc sau: Bảo đảm sức khoẻ cho người dân xung quanh khu vực lò sát sinh. Bảo đảm chất lượng sản phẩm sau khi giết mổ. Không để dịch bệnh gia súc từ lò giết mổ lây lan ra ngoài.Dựa trên các nguyên tắc đó, Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn và Bộ Y tế quy địnhcụ thể những điều kiện về vệ sinh trong việc chọn địa điểm và xây dựng lò giết mổ nhưsau:- Theo quy hoạch của địa phương và được cơ quan có thẩm quyền cấp phép.- Cách biệt với khu dân cư, xa các trang trại chăn nuôi và các nguồn gây ô nhiễm(bãi rác, nhà máy thải bụi và hóa chất độc hại, đường quốc lộ).- Được xây dựng ở nơi có nguồn cung cấp điện và nước ổn định.- Thuận tiện đường giao thông, cách xa sông suối là nguồn cung cấp nước sinh hoạt. Thiết kế và bố trí:- Có tường rào bao quanh hoặc cách biệt với khu vực xung quanh.- Đường nhập gia súc sống và xuất thịt gia súc phải riêng biệt, không vận chuyểngia súc sống đi qua khu sạch.- Có hố sát trùng hoặc phương tiện khử trùng xe và người ra vào khu giết mổ.- Có hệ thống xử lý chất thải rắn và chất thải lỏng phù hợp với công suất giết mổ.- Bố trí thành 2 khu vực riêng biệt gồm khu vực hành chính và khu vực sản xuất.- Tại khu vực sản xuất phải có phòng làm việc cho cán bộ thú y. Yêu cầu đối với nơi nhập và chuồng nuôi nhốt trước khi giết mổNơi nhập gia súc, gia cầm có trang thiết bị đảm bảo việc chuyển gia súc, gia cầm xuốngan toàn tránh gây thương tích.Khu nuôi nhốt động vật chờ giết mổ phải phù hợp với quy mô giết mổ và đặc điểm củatừng loại động vậtCó hệ thống cung cấp nước để làm vệ sinh phương tiện vận chuyển và khu vực nuôi nhốtchờ giết mổ.Có lối đi cho cán bộ thú y kiểm tra lợn trước khi giết mổ.Chuồng nuôi nhốt động vật trước khi giết mổ phải đảm bảo các yêu cầu: Có mái che, nền được làm bằng các vật liệu bền nhẵn, chống trơn trượt, dễ thoátnước, dễ vệ sinh tiêu độc, được chia thành các ô chuồng khác nhau. Có diện tích để nuôi nhốt số lượng lợn gấp đôi công suất giết mổ của cơ sở. Có hệ thống cung cấp nước cho động vật uống. Có chuồng cách ly động vật nghi bị mắc bệnh Yêu cầu đối với khu vực giết mổ.Được thiết kế bảo đảm quá trình giết mổ theo nguyên tắc một chiều từ khu bẩn đến khusạch. Khu bẩn và khu sạch phải cách biệt nhau, giữa hai khu phải có hố hoặc máng sáttrùng. Mái hoặc trần: được làm bằng vật liệu bền, khoảng cách từ sàn đến trần hoặc máinhà tối thiểu là 3,6m tại nơi tháo tiết, 4,8m tại nơi đun nước nóng và làm lông, 3m tại nơipha lóc thịt. Đối với giết mổ treo: chiều cao từ sàn đến trần phải đảm bảo không gây ảnh hưởngđến an toàn thực phẩm của thịt. Dây chuyền giết mổ treo phải thấp hơn trần ít nhất 1m. Tường phía trong khu giết mổ: được làm bằng vật liệu chắc chắn, bền, chịu nhiệt,nhẵn, chống ẩm mốc, dễ vệ sinh và khử trùng. Chân tường, nơi tiếp giáp giữa mặt sàn vàgóc cột được xây tròn hay ốp nghiêng. Sàn khu vực giết mổ: Được làm bằng vật liệu bền, không thấm nước, chống trơntrượt, dễ vệ sinh và khử trùng.Thiết kế dốc về phía hệ thống thu gom chất thải, bảo đảmthoát nước tốt và không đọng nước trên sàn.Có giá treo hay giá đỡ đảm bảo thân thịt cao hơn mặt sàn ít nhất 0,3m. Nếu lấy phủtạng trên bệ mổ, bệ phải cao hơn sàn ít nhất 0,4m và được làm bằng vật liệu liệu bền,không thấm nước, dễ vệ sinh và khử trùng.Có hệ thống hút hơi nước ngưng tụ hoạt động tốt.Nơi làm sạch lòng trắng, dạ dày phải tách biệt với nơi để lòng đỏ và thịt để tránhlàm vấy nhiễm chéo.Nơi kiểm tra thân thịt lần cuối được bố trí cuối dây chuyền giết mổ treo hoặc sauvị trí rửa lần cuối để kiểm tra thân thịt, đóng dấu kiểm soát giết mổ trước khi đưa thịt rakhỏi cơ sở.Được bố trí đầy đủ hệ thống bồn rửa tay cho công nhân, bồn rửa và khử trùng dụngcụ giết mổ, bảo hộ lao động tại những vị trí thuận tiện cho việc làm sạch và khử trùng.1.2 Yêu cầu đối với cơ sở vật chất và trang thiết bị1.2.1 Yêu cầu đối với thiết bị chiếu sáng và thông khí Thiết bị chiếu sáng và cường độ ánh sáng:Cường độ ánh sáng trắng phải đạt tối thiểu tại nơi giết mổ và pha lóc thịt là300Lux, nơi lấy nội tạng, nơi khám thịt của cán bộ thú y và kiểm tra lần cuối là 500Lux,nơi đóng gói và đông lạnh là 200Lux.Bóng đèn phải có lưới hoặc chụp bảo vệ. Thông khí: Hệ thống thông khí phải được thiết kế đảm bảo không khí lưu thông từ khu sạchsang khu bẩn. Cửa thông gió của cơ sở phải có lưới bảo vệ chống côn trùng và động vật gây hại.1.2.2 Yêu cầu đối với dụng cụ giết mổ và chứa đựngCác phương tiện và dụng cụ dùng để giết mổ, lưu chuyển thịt và phủ tạng gia súc,gia cầm phải bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y như sau:- Dụng cụ dùng để giết mổ gia súc, gia cầm phải sạch sẽ, khử trùng trước và sau khigiết mổ.- Không được đựng chung thịt và phủ tạng trong một dụng cụ. Thịt và phủ tạng phảiráo nước.- Dụng cụ chứa đựng thịt, phủ tạng phải làm bằng nguyên liệu không thấm nước,không rỉ, được cọ rửa sạch sẽ, khử trùng trước và sau khi sử dụng, miệng thùng phải cónắp đậy hoặc vải che đậy để tránh ruồi, nhặng, đất bụi bám trên mặt thịt, phủ tạng.1.2.3 Yêu cầu đối với tiện nghi vệ sinh cho công nhân Có đủ phòng vệ sinh, phòng thay quần áo cho công nhân. Nhà vệ sinh được trang bị đầy đủ dụng cụ vệ sinh cá nhân, trong tình trạng hoạtđộng tốt, thông thoáng, sạch sẽ và cách biệt hoàn toàn với khu vực giết mổ, không đượcmở cửa trực tiếp vào khu giết mổ. Có nơi bảo quản quần áo và đồ dùng cá nhân cách biệt với khu vực giết mổ.1.2.4 Yêu cầu đối với trang thiết bị và bảo dưỡng Trang thiết bị: Trang thiết bị sử dụng cho giết mổ được làm bằng vật liệu bền, không rỉ, không bịăn mòn, không độc. Dụng cụ và đồ dùng được sử dụng riêng rẽ cho mỗi khu vực. Dao và dụng cụ cắt thịt được vệ sinh trước và sau khi sử dụng,và được bảo quảnđúng chỗ qui định. Có đủ bồn rửa và xà phòng để công nhân rửa tay và dụng cụ ở các khu vực khácnhau Bảo dưỡng: Có chương trình bảo dưỡng định kỳ các thiết bị để đảm bảo không làm thịt bị ônhiễm chéo. Hồ sơ bảo dưỡng được lưu giữ đầy đủ. Việc bảo dưỡng, sửa chữa các thiết bị, máy móc chỉ được tiến hành sau ca giết mổ,khi thịt đã được chuyển đi hết.1.3 Yêu cầu đối với hệ thống kho Kho bảo quản:Nơi bảo quản, dự trữ dụng cụ giết mổ phải riêng biệt với nơi để hóa chất.Bao bì và vật liệu bao gói được bảo quản riêng, sạch sẽ. Kho lạnh (nếu có):Có nhiệt kế và bộ phận điều chỉnh nhiệt độ gắn trực tiếp hoặc điều khiển từ xa cho mỗithiết bị lạnh. Thịt tươi: sau khi làm nguội, đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ 0 – 5 o C. Thịt đông lạnh: sau khi làm nguội, cấp đông ở nhiệt độ –40 o C đến –50 o C, bảo quảnở nhiệt độ –18 o C đến –20 o C.1.4 Yêu cầu đối với làm sạch và khử trùng Có quy trình vệ sinh và khử trùng bao gồm: danh sách thiết bị, máy móc, các bướcvà tần suất làm sạch và khử trùng; loại hóa chất, nồng độ hóa chất được sử dụng. Phải duy trì thường xuyên quy trình vệ sinh và khử trùng trong cơ sở. Kiểm tra lại vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ trước khi bắt đầu mỗi ca giết mổ.Chỉ khi nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ đạt yêu cầu vệ sinh thì mới được bắt đầu giết mổ.Tiêu chuẩn vệ sinh dụng cụ thiết bị theo Phụ lục số 2 của Thông tư này. Định kỳ kiểm tra vệ sinh đối với dụng cụ giết mổ. Kết quả kiểm tra và các hànhđộng khắc phục được lưu vào hồ sơ của cơ sở.1.5 Yêu cầu đối việc kiểm soát côn trùng và động vật gây hại Có quy trình và biện pháp hữu hiệu và hợp lý chống côn trùng và động vật gây hạitrong cơ sở. Chỉ sử dụng bẫy hoặc các hóa chất cho phép theo quy định hiện hành để chống côntrùng và động vật gây hại trong cơ sở. Không được nuôi chim, chó, mèo và bất kỳ động vật nào khác trong khu vực giếtmổ.1.6 Yêu cầu đối với vệ sinh công nhân và khách tham quan. Yêu cầu về sức khỏeNgười trực tiếp giết mổ lợn được khám sức khỏe trước khi tuyển dụng và định kỳ 6 thángmột lần theo quy định của Bộ Y tế.Những người đang mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da theo danh mục quy địnhcủa Bộ Y tế không được tham gia trực tiếp vào quá trình giết mổ. Vệ sinh cá nhân trong cơ sở giết mổ: Người giết mổ phải mang bảo hộ lao động. Bảo hộ lao động phải được làm sạchtrước và sau mỗi ca giết mổ. Những người có vết thương hở phải băng bó bằng vật liệu chống thấm. Duy trì vệ sinh cá nhân: sử dụng bảo hộ đúng cách, không mang trang sức khi làmviệc. Không được ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực giết mổ. Không được mang thực phẩm vào khu vực giết mổ. Rửa tay bằng xà phòng trước khi giết mổ, sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc nhữngvật liệu bị ô nhiễm. Yêu cầu đối với khách tham quanTất cả khách tham quan phải mang đầy đủ bảo hộ và tuân thủ các hướng dẫn vệ sinh vàkhử trùng của cơ sở.1.7 Kiểm soát trước giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật trên cạno Động vật để giết mổ, sơ chế phải đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y, được cơ quan quản lýnhà nước chuyên ngành về thú y có thẩm quyền nơi xuất phát kiểm dịch và cấp giấychứng nhận kiểm dịch theo quy định.o Động vật để giết mổ, sơ chế không thuộc các trường hợp cấm giết mổ, sơ chế theoquy địnho Trong quá trình kiểm soát giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật, nếu pháthiện động vật mắc bệnh, nghi mắc bệnh, nhiễm bệnh, nghi nhiễm bệnh thuộc Danh mụccác bệnh phải công bố dịch thì kiểm dịch viên động vật yêu cầu tạm dừng việc giết mổ,sơchế; hướng dẫn chủ cơ sở thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc cơ sở, nơi giết mổ, sơ chếvà báo cáo ngay cho cơ quan thú y có thẩm quyền. Kiểm tra giấy chứng nhận kiểm dịch động vật hoặc giấy chứng nhận tiêm phòngdo cơ quan quản lý nhà nước chuyên ngành về thú y có thẩm quyền nơi xuất phát cấp. Kiểm tra lâm sàng và phân loại động vật. Động vật khoẻ mạnh được chuyển đếnkhu chờ giết mổ, động vật gầy yếu phải được tách riêng để giết mổ sau; động vật mắcbệnh, nghi mắc bệnh, nhiễm bệnh, nghi nhiễm bệnh phải được đưa tới khu vực giết mổriêng để xử lý theo quy định. Động vật phải được vệ sinh sạch sẽ trước khi giết mổ. Kiểmtra lại sau 12 đến 24 giờ tuỳ theo từng loài động vật nếu động vật chưa được giết mổ. Kiểm tra việc thực hiện các quy định về điều kiện vệ sinh thú y đối với cơ sở, trangthiết bị, dụng cụ, người tham gia giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật. Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc nơi giết mổ, sơ chế, nơi nhốtgiữ động vật, phương tiện vận chuyển; xử lý chất độn, chất thải trong quá trình vậnchuyển và sau mỗi đợt nhập động vật để giết mổ, sơ chế.1.8 Yêu cầu về giết mổ gia súc, gia cầm.1.8.1 Yêu cầu về quy trình giết mổCó quy trình giết mổ gia cầm, bao gồm trình tự, thao tác từ khi gây choáng, lấy tiết,nhúng nước nóng, đánh lông, rửa, tách phủ tạng và làm sạch, làm lạnh, pha lóc, đóng gói,xử lý phụ phẩm.Quy trình giết mổ phải phù hợp với quy mô và kỹ thuật giết mổ bảo đảm an toànthực phẩm.Việc lấy phủ tạng phải được kiểm soát để hạn chế tối đa ô nhiễm vào thân thịt.Cơ sở phải định kỳ tập huấn quy trình giết mổ và các biện pháp bảo đảm an toànthực phẩm cho từng nhóm công nhân.1.8.2 Yêu cầu về kiểm soát giết mổ Có nhân viên thú y thực hiện việc kiểm soát giết mổ theo quyết định số87/2005/QĐ-BNN. Thân thịt, phủ tạng ăn được đủ tiêu chuẩn vệ sinh phải được đóng dấu kiểm soátgiết mổ hoặc cấp tem Vệ sinh thú y và được cấp giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyểnsản phẩm động vật theo quy định. Thú y viên phải hướng dẫn biện pháp xử lý xác gia cầm, phụ tạng, phụ phẩm theoquy định. Có nhân viên thú y thực hiện việc kiểm soát giết mổ theo quyết định số87/2005/QĐ-BNN. Việc lấy phủ tạng phải được kiểm soát để hạn chế tối đa ô nhiễm vào thân thịt. Tất cả thân thịt và phủ tạng phải được kiểm tra, xử lý theo quy định bởi người cóthẩm quyền. Phải đóng dấu đối với thân thịt hoặc cấp tem vệ sinh thú y đối với phủ tạng đủ tiêuchuẩn vệ sinh và cấp giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển. Thịt, phủ tạng không đạt tiêu chuẩn vệ sinh phải được hướng dẫn xử lý theo quyđịnh của cơ quan Thú y. Cơ sở phải bố trí một người chịu trách nhiệm về vệ sinh thú y bảo đảm an toànthực phẩm trong hoạt động giết mổ. Mọi thủ tục và hoạt động liên quan tới sản xuất phải được ghi chép và lưu tại cơ sởgiết mổ.1.8.3 Yêu cầu về quản lý kỹ thuật trong giết mổ Cơ sở phải bố trí một người chịu trách nhiệm về vệ sinh thú y bảo đảm an toànthực phẩm trong hoạt động giết mổ. Nhân viên kỹ thuật phải chịu trách nhiệm kiểm soát việc thực hiện quy trình giếtmổ và điều kiện vệ sinh thú y trong cơ sở. Việc tiến hành thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm phải tuân thủ theo quy định củapháp luật hiện hành.1.8.4 Yêu cầu đối với nước sử dụng trong cơ sở giết mổ Nước và nước nóng cung cấp cho hoạt động giết mổ và vệ sinh phải đầy đủ. Phải có qui định về giám sát chất lượng nước và bảo trì hệ thống cung cấp nướcdùng cho hoạt động giết mổ. Hồ sơ phải lưu tại cơ sở. Nước và nước nóng: Nước và nước nóng cung cấp nước cho tất cả các hoạt động giết mổ và vệ sinhphải đầy đủ. Phải có quy định về giám sát chất lượng nước và bảo trì hệ thống cung cấp nướcdùng cho hoạt động giết mổ. Hồ sơ phải lưu tại cơ sở. Nước được sử dụng trong cơ sở giết mổ đạt QCVN 01:2009/BYT. Nước đá và bảo quản nước đá:Chỉ sử dụng nước đá có nguồn gốc rõ ràng, có hợp đồng cung cấp nước đá giữa cơ sở giếtmổ và cơ sở sản xuất nước đá.Nước sử dụng làm nước đá trong cơ sở giết mổ phải đạt QCVN 01:2009/BYT.Nước và nước đá phải được phân tích về các chỉ tiêu vi sinh và lý hóa phải đượcthực hiện 6 tháng một lần.Việc vận chuyển, bảo quản nước đá phải đảm bảo không bị vấy nhiễm từ bên ngoài.1.9 Quy định về xử lý chất thải1.9.1 Quy định xử lý nước thải trong cơ sở giết mổ Cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm phải có hệ thống thu gom và xử lý nước thải sinhhoạt và nước thải sản xuất có công suất phù hợp với lượng nước thải phát sinh của cơ sở. Cống thoát nước thải từ khu vệ sinh công nhân được đổ thẳng vào ống thoát nướcthải bên ngoài khu giết mổ. Cống thoát nước thải trong khu giết mổ phải được thiết kế để nước có thể chảy từkhu sạch đến khu bẩn, đảm bảo không bị đọng nước trên sàn sau khi vệ sinh. Cống thoát nước thải phải có kích thước phù hợp đảm bảo đủ công suất để khôngbị tắc, cống thoát nước thải có nắp bảo vệ. Có lưới chắn rác và bể tách mỡ vụn, phủ tạng trước khi đổ vào hệ thống xử lý nướcthải. Cửa xả nước thải phải thuận lợi cho việc kiểm tra, giám sát, lấy mẫu. Cơ sở phải có nguồn tiếp nhận nước thải đảm bảo đủ tiếp nhận nước thải của cơ sởsau khi xử lý đạt tiêu chuẩn. Phải định kỳ tự giám sát chất lượng xử lý nước thải và lưu giữ hồ sơ xử lý nướcthải theo quy định. Cửa xả nước thải phải thuận lợi cho việc kiểm tra, giám sát. Bùn thải từ hệ thống xử lý nước thải phải được quản lý như chất thải rắn nguy hại. Nước thải của quá trình sản xuất phải được lọc bớt các chất thải rắn bằng cách thiếtkế các lưới lọc và hố lắng dọc theo hệ thống thu gom nước thải. Nước thải của cơ sở sau khi xử lý phải đạt QCVN 24:2009/BTNMT đối với một sốchỉ tiêu sau: BOD, COD, Coliforms, pH, NH 3 , H 2 S, TN, TP, TSS. Đạt mức độ B trướckhithải ra ngoài môi trường Tại những cơ sở có lượng nước thải sinh hoạt trên 5m 3 /ngày đêm, nước thải sinhhoạt được thu gom bằng hệ thống riêng, xử lý sơ bộ bằng hầm xử lý kỵ khí trước khi chochảy vào hệ thống xử lý chung với nước thải sản xuất.1.9.2 Quy định về xử lý chất thải rắn Phân loại chất thải rắn tại nguồn Phải thực hiện phân loại chất thải rắn ngay tại nơi phát sinh, chứa đựng trong baobì theo đúng quy định. Chất thải nguy hại không được để lẫn với chất thải thông thường. Nếu vô tình đểlẫn chất thải nguy hại vào chất thải thông thường thì hỗn hợp chất thải đó phải được xử lývà tiêu hủy như chất thải nguy hại. Thu gom và xử lý chất thải rắn, phụ phẩm. Có nơi xử lý lợn chết, phủ tạng hoặc các phần của thân thịt có nghi ngờ mang mầmbệnh truyền nhiễm. Trong trường hợp không có nơi xử lý chất thải rắn thì cơ sở phải ký hợp đồng vớitổ chức được cấp phép hành nghề thu gom chất thải. Các thùng đựng phế phụ phẩm phải có nắp đậy và được phân biệt theo chức năngsử dụng (màu sắc, ký hiệu), để không làm vấy nhiễm chéo. Phân, rác thải hữu cơ phải được xử lý để hạn chế ô nhiễm môi trường Thường xuyên thu gom, dọn sạch chất thải rắn sau mỗi ca giết mổ. Thu gom, lưu trữ và xử lý chất thải rắn thông thường trong cơ sở giết mổ Thu gom, lưu trữ chất thải rắn thông thường Phải lắp đặt các lưới chắn hoặc dụng cụ tương tự trên sàn nhà để thu gom chất thảirắn trong quá trình sản xuất. Tại mỗi bộ phận sản xuất phải bố trí vị trí đặt dụng cụ phân loại chất thải rắn. Nơiphát sinh chất thải phải có đủ loại bao bì thu gom tương ứng. Phải sử dụng bao bì đựng chất thải theo đúng tiêu chuẩn quy định và phải được vệsinh hàng ngày. Những dụng cụ thu gom lông, biểu bì, phủ tạng, mỡ vụn, chất chứa trong đườngtiêu hóa…phải được bố trí ở ngay những nơi phát sinh chất thải. Bao bì sạch thu gom chất thải phải luôn có sẵn tại nơi chất thải phát sinh để thaythế cho bao bì cùng loại đã được thu gom chuyển về nơi lưu giữ chất thải. Phân gia súc trong chuồng lưu giữ gia súc phải được quét dọn và xử lý hàng ngày. Chất thải rắn thông thường phải được thu gom thường xuyên và định kỳ mang đixử lý như rác thải sinh hoạt. Thời gian lưu giữ chất thải thông thường trong cơ sở giết mổkhông quá 24 giờ. Xử lý chất thải rắn thông thường trong cơ sở giết mổSau khi phân loại, thu gom, chất thải rắn thông thường phải được ủ composting vớithiết bị ủ compost kiểu kín, đứng, được thiết kế theo nguyên lý hoạt động liên tục. Chấtthải sau khi ủ theo thời gian quy định sẽ được sử dụng làm phân bón cho cây trồng.Đối với lông, da gia súc, gia cầm sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp phải đượcthu gom, phun thuốc sát trùng trước khi mang đi sử dụng.Cơ sở không có điều kiện ủ composting, phải chuyển giao chất thải rắn thôngthường cho tổ chức, cá nhân có tư cách pháp nhân hoạt động trong lĩnh vực xử lý chấtthải mang đi xử lý theo quy định. Thu gom, lưu giữ và xử lý chất thải rắn nguy hại Thu gom, lưu giữ chất thải rắn nguy hại Xác gia súc, gia cầm chết do bệnh hay nghi bệnh, các loại thịt, phủ tạng có bệnhtích phải được thu gom vào bao bì màu vàng, bên ngoài có dán biểu tượng chỉ chất thảinguy hại. Ngay sau khi có quyết định xử lý của cơ quan hoặc người có thẩm quyền, chủcơ sở phải lập tức mang đi xử lý theo quy định. Không được lưu trữ chất thải rắn nguy hại tại cơ sở giết mổ quá 8 giờ. Xử lý chất thải rắn nguy hạiXác gia súc, gia cầm chết do bệnh truyền nhiễm hay nghi mắc bệnh truyền nhiễmnguy hiểm: Phải báo ngay với cơ quan thú y có thẩm quyền và tiến hành xử lý tại cơ sởhoặc chuyển giao cho chủ thu gom, vận chuyển chất thải xử lý theo quy định.Các chất thải rắn có mang bệnh tích phải xử lý theo quy định đối với chất thải rắnnguy hại, lây nhiễm sinh học.Các loại bao bì đựng hóa chất sát trùng, nhựa thông, parafin dùng nhổ lông vịt phảiđược chuyển giao cho chủ thu gom, vận chuyển chất thải mang đi xử lý theo quy định.1.10 Màu sắc, chất liệu, kích thước của bao bì chứa đựng chất thải Màu sắc Bao bì màu vàng đựng chất thải dễ lây nhiễm, có biểu tượng nguy hại sinh học bênngoài Bao bì màu xanh đựng chất thải sinh hoạt thông thường. Bao bì màu trắng đựng chất thải tái chế được. Kích thước, chất liệu Bao bì chứa đựng chất thải phải có kích thước đủ lớn để chất thải không rơi vãi rangoài. Bao bì phải có màu sắc và biểu tượng chỉ loại chất thải. Bên ngoài bao bì có vạchbáo hiệu ở mức 3/4 bao bì ghi rõ “Không đựng quá vạch này”. Chất liệu làm bao bì chứa chất thải phải bảo đảm kín, không thấm nước, không bịăn mòn, dễ làm vệ sinh (nếu dùng lại) hoặc tiêu hủy được (nếu dùng một lần).1.11 Nơi lưu giữ chất thảiMỗi loại chất thải phải có nơi lưu giữ riêng biệt.Nơi lưu giữ chất thải tại các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm phải ở cuối hướng gióchính; cách xa nhà ăn, lối đi công cộng và khu vực sản xuất, nơi lưu giữ gia súc sống; cóđường riêng để thuận tiện cho xe chuyên chở chất thải ra vào.Khu vực lưu giữ chất thải phải có mái che, có hàng rào cách biệt với các khu vựckhác trong cơ sở. Không để súc vật, các loài gậm nhấm xâm nhập khu vực lưu giữ chấtthải.Diện tích khu vực lưu giữ chất thải phù hợp với lượng chất thải phát sinh của cơ sởgiết mổ gia súc, gia cầm.Phải có phương tiện rửa tay, phương tiện bảo hộ cho nhân viên, có dụng cụ, hóachất làm vệ sinh.Có hệ thống cống thoát nước, tường và nền chống thấm, thông khí tốt.1.12 Vận chuyển chất thải ra ngoài cơ sở giết mổPhương tiện vận chuyển chất thải phải kín bảo đảm không làm rơi vãi chất thảinước thải trong quá trình vận chuyển.Chất thải nguy hại không được vận chuyển chung với chất thải thông thường. Nếuphải vận chuyển chung thì toàn bộ chất thải vận chuyển chung phải được xử lý như chấtthải nguy hại.Cơ sở phải quy định giờ vận chuyển chất thải. Tránh vận chuyển chất thải qua cáckhu vực sạch trong lò mổ.Bao bì đựng chất thải phải buộc kín miệng. Không được làm rơi, vãi chất thải,nước thải và phát tán mùi hôi trong quá trình vận chuyển. Phải vận chuyển trong thời gian ngắn nhất, nên vận chuyển vào ban đêm trongmùa nắng. Khi vận chuyển đường xa cần có đủ nước cho gia súc, gia cầm. Không được vận chuyển chung một xe với các loại gia súc, gia cầm trong cùngmột chuyến. Không để cho thuốc thú y, hóa chất hay thức ăn có trộn thuốc trong xe đểtránh gia súc gia cầm liếm phải trong lúc vận chuyển Sau khi vận chuyển, phương tiện phải được làm vệ sinh.b. Vận chuyển thịt và phủ tạng đến nơi chế biến, tiêu thụ: Thịt trước khi đưa ra khỏi cơ sở giết mổ phải có dấu kiểm soát giết mổ hoặc tem vệsinh thú y. Phương tiện vận chuyển thịt được làm bằng vật liệu bền, không thấm nước, trơ, dễlàm vệ sinh khử trùng và có cửa đóng kín. Không dùng xe chở động vật sống, phân, hóa chất hoặc chất thải để chuyên chởthịt. Thùng xe chứa thịt được làm sạch và khử trùng trước khi xếp thịt lên xe. Thùng xe phải đóng kín trong suốt quá trình vận chuyển. Phương pháp xếp dỡ thịt đảm bảo hạn chế tối đa sự ô nhiễm. Nguyên liệu vận chuyển tới nhà máy chế biến phải đảm bảo tính chất tươi tốt, giữđược chất lượng, ít bị biến đổi. Qúa trình vận chuyển càng nhanh càng tốt.2.1.2 Phương thức vận chuyểnCó nhiều cách để vận chuyển gia súc, gia cầm sống về lò giết mổ cũng như sảnphẩm giết mổ về nhà máy chế biến. Các phương thức vận chuyển có thể là xe tải, xe ô tô,tàu thủy, thuyền, tàu lửa, có khi dùng xe ba gác, xích lô máy… Qúa trình và phương thứcvận chuyển phụ thuộc số lượng, kích thước, đặc điểm trạng thái nguyên liệu, vị trí củanhà máy, tình hình giao thông…a. Nguyên liệu trước khi giết mổ.Trong các phương tiện kể trên thì khi vận chuyển gia súc, gia cầm từ nông trại, trạmthu mua, hộ gia đình… về lò giết mổ thì ta thường dùng xe máy, xe tải, tàu, thuyền…b. Nguyên liệu sau khi giết mổNguyên liệu sau khi giết mổ xong sẽ được phân loại và làm sạch sơ bộ trước khi vậnchuyển tới nhà máy chế biến. Phương tiện chuyên chở thường dùng phổ biến đối với loạinguyên liệu này là các xe ô tô lạnh, tàu lạnh đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Vì nguyênliệu lúc này cần được bảo quản và vận chuyển tránh sự xâm hại của vi sinh vật cũng nhưnhững biến đổi bất lợi gây hư hỏng nguyên liệu.Hình 1:Chở gà bằng xe máy Hình 2: Chở lợn (heo) bằng xe tảitảiHình 3:Chở trâu bò bằng thuyềnHình 4:Chở trâu bằng xe tải Yêu cầu về phương tiệnXe tải Thùng xe tải chở thịt phải làm bằng vật liệu bền, không thấm nước, trơn, dễ làmsạch và phù hợp với điều kiện sản xuất và có cửa đóng kín. Xe tải chở thịt phải được trang bị hệ thống làm lạnh, móc treo và giá đỡ thân thịt.Xe gắn máy Phương tiện chuyên chở là xe gắn máy có thùng để vận chuyển thịt, kể cả trườnghợp thịt được bao gói. Thùng phải được làm bằng vật liệu dễ rửa và không thôi nhiễm vào thịt. Không được phép đựng thịt trong thùng gỗ hoặc đặt trực tiếp lên xe máy. Thùng phải đảm bảo chống lại sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại vàtránh các ô nhiễm từ môi trường vào thịt.Trong trường hợp nguyên liệu được vận chuyển trong thời gian gắn thì không cầnướp lạnh. Về mùa đông có khi nhiệt độ dưới 15 0 C thì có thể dùng toa tàu bình thườngđểchuyên chở ở cự ly ngắn. Trong trường hợp vận chuyển xa thì nguyên liệu thịt phải đượcướp đông trước lúc chuyển đi2.1.3 Kiểm soát quá trình vận chuyển thịt và sản phẩm thịt.Để đảm bảo an toàn và giữ nguyên tính chất tươi của thịt thì quá trình xếp thịt và sảnphẩm thịt lên xe, vận chuyển và dỡ thịt và sản phẩm xuống xe phải thực hiện sao cho thịtvà sản phẩm thịt được giữ ở nhiệt độ mát 0-4ºC hoặc nhiệt độ cấp đông -18ºC. Nếu xekhông có điều hòa không khí, có thể sử dụng đá khô để duy trì chuỗi bảo quản lạnh. Chuẩn bị xe vận chuyển an toàn Thịt và sản phẩm thịt phải được đựng trong túi nilon kín trong lúc vận chuyển. Xe vận chuyển thực phẩm phải được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng. Phải kiểm tra nhiệt độ bên trong xe trước khi xếp thịt và sản phẩm thịt lên xe vàxuống xe. Kiểm tra soát bảo hộ lao động của người bốc giỡ hàng Phải bốc dỡ hàng hóa ngay khi được chuyển tới và được đưa vào khu vực bảo quảntiếp theo. Ghi chép đầy đủ thông tin vào biểu mẫu yêu yêu cầu. Sau khi bốc dỡ, phương tiện vận chuyển cần được vệ sinh sạch sẽ.2.1.4 Đánh giá rủi ro và biện pháp phòng ngừa trong quá trình vận chuyển2.1.4.1. Đánh giá rủi ro.STT Rủi ro-Sự cố Nguyên nhân Cách khắc phục1Gia súc, gia cầm bịthương, trầy xướt,bịđè ép, què…Chịu tác động cơ học trong quátrình vận chuyển gây ra sự vachạm lẫn nhau giữ gia súc giacầm, giữa gia súc gia cầm vớiphương tiện vận chuyển.Do sự ẩu đả lẫn nhau trong quátrình vận chuyểnTập huấn kiến thức chongười vận chuyển giasúc gia cầm.Không được chở cácloài khác nhau trêncùng một phương tiện.2Gia súc, gia cầm bịbệnh, ngộ độc,thậm chí có thể chếtDo liếm, ăn phải thức ăn và nướcuống bị nhiễm vi sinh, nhiễm chấttẩy rửa, sát trùng còn xót lại trênphương tiện vận chuyển.Các chất hóa học trên xe qua da,vết thương có thể làm nhiễmtrùng vết thương gây chết.Sử dụng chất vệ sinhtẩy rửa, sát trùng đúngcách, đúng liều lượng.Sàn xe vận chuyểnđược rửa lại bằng nướcsạch và để khô trướckhi sử dụng.3Lúc xếp nguyênliệu sau khi giết mổbị hư trong quátrình vận chuyểnNhiệt độ trong xe không đượcđảm bảo 0-4 0 C. Làm vi sinh vậtphát triển gây hư hạiPhải thường xuyêntheo dõi nhiệt độ trongxe vận chuyển, điềuhòa không khí hay bổsung đá khô để đảmbảo nhiệt độ an toàn.Trang 23 of 542.1.4.2. Biện pháp phòng ngừa, giảm thiểu rủi ro.a. Phương tiện vận chuyển Cần tránh không sử dụng chung một phương tiện để vận chuyển lợn đến lò mổ vớithức ăn, thuốc thú y hoặc hàng hóa khác vì lợn có thể bị phơi nhiễm đối với phân, chấtsáttrùng, thuốc diệt côn trùng, thức ăn trộn thuốc hay các hóa chất và sẽ xảy ra tồn dư hóachất trong thịt khi giết mổ. Xe có sàn chở hàng làm bằng vật liệu có thể dễ vệ sinh và cọ rửa như thép không rỉvà nhôm, mặt sàn không trơn nhẵn để tránh cho gia súc bị trơn trượt khi vận chuyển. Thùng xe được thiết kế chắc chắn, thông gió tốt nhưng đảm bảo tránh mưa gió. Lái xe phải có kinh nghiệm hoặc được đào tạo kỹ thuật vận chuyển gia súc trênđường, kỹ thuật đưa lợn lên và xuống xe an toàn. Phải có các biện pháp an toàn sinh học cho xe vận chuyển và phải thông báo chongười bán và người vận chuyển biết để giám sát thực hiện. Phương tiện vận chuyển cần được rửa sạch, khử trùng, tiêu độc sau mỗi lần sửdụng xe vận chuyển bởi các loại vi khuẩn trong đó có Salmonella có thể thải ra từ gia súctrong lần vận chuyển trước đó.b. Biện pháp khi xuất bán ra khỏi trại Trước khi vận chuyển cần kiểm tra tất cả các hồ sơ ghi chép về thức ăn, thuốc thúy liên quan, đặc biệt thời gian ngưng thuốc, lợn có kim gãy (nếu có) Mỗi trại nên có cổng để xuất bán, tách biệt với cổng ra vào trại. Cổng cần đượcthiết kế gần khu lợn xuất chuồng và cách xa các khu còn lại của trại, có đường dẫn giasúclên xe với độ dốc hợp lý tùy theo độ cao của thùng xe để cho gia súc, gia cầm lên xuốngdễ dàng. Nên có nhà chờ xuất bán như chuồng nhốt tạm thời trước khi cho vật nuôi lên xe.Tại nhà chờ phải có hệ thống cung cấp nước uống riêng, không chung với hệ thống nướcxử lý thuốc phòng bệnh của trại. Đảm bảo gia súc, gia cầm không tiếp xúc với nước uốnghay thức ăn có trộn thuốc trên đường dẫn và nhà chờ xuất. Chỉ sử dụng cổng một chiều để ngăn gia súc, gia cầm quay trở lại khu vực chănnuôi sau khi đã vào đường dẫn lên xe. Tất cả đưa vào đường vận chuyển chỉ di chuyểnTrang 24 of 54theo một chiều từ trại ra nhà chờ xuất, không di chuyển ngược trở lại chuồng nuôi hay bấtcứ khu vực nào của trại. Hạn chế tối đa việc xáo trộn hay ghép đàn trước khi vận chuyển; không đánh,đuổigia súc một cách thô bạo mà phải có dụng cụ lùa lợn nhẹ nhàng trên đường dẫn lợn lên vàxuống xe để tránh chúng có thể chạy đè lên nhau, gây gãy chân hay các tổn thương trênthân thịt. Cần lưu ý rằng, các tác nhân gây ra stress như đánh đuổi thô bạo, xáo trộn đànđều làm tăng nguy cơ gia súc thải vi khuẩn theo phân (đặc biệt là Sallmonella).c. Biện pháp khi vận chuyển trên đường Cần đảm bảo mật độ gia súc trên xe để tránh xô đẩy, đè nhau. Mật độ gia súc trênxe được ước tính tùy theo khối lượng của chúng sao cho tất cả gia súc trên xe phải đứnglên và nằm xuống đồng thời được và nếu thời tiết nóng bức cần phải giảm mật độ. Lái xe vận chuyển lợn cần được hướng dẫn để có kiến thức về vận chuyển gia súc.Trên đường vận chuyển không phanh gấp, chạy ẩu, đặc biệt khi lênvà xuống dốc để tránhdồn gia súc trên thùng xe gây xô đẩy, chèn ép và lợn có thể què hay chết trong thùng xe. Không vận chuyển lợn chung một xe với các loại gia súc khác trong cùng chuyến.Không được để thuốc thú y, hóa chất hay thức ăn có trộn thuốc trong xe để tránh cho giasúc có thể ăn hay liếm phải trong lúc vận chuyển. Phải vận chuyển lợn trong thời gian ngắn nhất và nên vận chuyển ban đêm trongmùa nóng. Khi vận chuyển đường xa cần có đủ nước uống cho lợn trên xe. Nếu thời tiếtquá nóng cần phun nước vào lợn để đề phòng say nắng. Trong khi vận chuyển cần có đầy đủ giấy tờ chứng minh xuất xứ nguồn gốc, giấykiểm dịch và danh sách lợn có kim gãy (nếu có) để cung cấp cho người mua hàng khigiaohàng.2.1.5 Quy trình vệ sinh phương tiện vận chuyển Phun nước có áp suất cao lên toàn bộ xe để loại bỏ những vết bẩn trênthân xe và thùng xe. Dùng dung dịch tẩy rửa cọ lên thân xe và thùng xe. Cọ rửa nhiều lần bên trong thùng xe. Để 5-10 phút cho chất tẩy rửa phát huy tác dụng.Trang 25 of 54 Cọ rửa lại, sử dụng nước có áp suất cao để làm sạch chất tẩy rửa. Để khô tự nhiên. Có thể sử dụng Chloramine T 200-300ml để phun lên thành xe, để 10 phút. Dội nước sạch và để khô tự nhiên ít nhất là 24 h mới dùng lại.2.2 Tồn trữ2.2.1 Tồn trữ gia súc, gia cầm trước khi giết mổ.a. Quy trình tồn trữ súc thịt sống Phân loạiCân nặng heo có 4 loại:Loại 1: 80-120 kgLoại 2: 60-80 kgLoại 3: 40-60 kgLoại 4: 20-40 kgCân nặng bòNhóm A: bò mập>150 kgNhóm B: Bò ốm> 150 kgNhóm C: Bò ốm <150 kgGia súc sống tại trại chănnuôi Kiểm tra thú xuấtchuồngVận chuyểnSát trùng trước khiheo, cừu nhập vàonhà máyKiểm tra thú y nhậpchuồngCân, phân loạiCho súc thịt ăn Vệ sinh chuồng Để súc thịt nhịnchuẩn bị giết mổSơ đồ 1:Quy trình tồn trữ heo, cừu trước khi giết mổTrang 26 of 54Hình 6. Phân loại nhập chuồngb. Thời gian tồn trữTheo quy định gia súc, gia cầm phải được nhốt trong khoảng ít nhất 9-12 giờ đểgiảm căng thẳng, chống suy kiệt và loại bỏ những vi trùng ra khỏi ruột trước khi giết mổ.Tuy nhiên trên thực tế hầu hết heo chỉ được nhập về khoảng 5-6 giờ chiều, có nơi 9 giờtối heo mới được nhập về và 12 giờ đêm tiến hành giết mổ, như vậy khoảng thời gianthực sự nghỉ trước khi giết mổ chỉ được 3-6 giờ .c. Khu vực tồn trữ1. Nơi nhập gia súc, gia cầm có trang thiết bị đảm bảo việc chuyển súc thịt xuống đượcantoàn.2. Khu nuôi nhốt súc thịt chờ giết mổ phải phù hợp với quy mô giết mổ và đặc điểm củatừng loại súc thịt.a) Có mái che mưa, che nắng, thoáng mát, không bị dột hoặc mưa tạt.b) Nền lát bằng vật liệu chắc chắn, chống trơn trượt, dễ thoát nước, dễ vệ sinh khử trùngvà dốc về rãnh thoát nước thải.3. Có lối đi cho cán bộ thú y kiểm tra gia cầm trước khi giết mổ.4. Có hệ thống cung cấp nước để làm vệ sinh phương tiện vận chuyển gia cầm và khuvựcnhốt gia cầm chờ giết mổ.5. Có đủ diện tích để nuôi nhốt súc thịt trước khi giết mổ.6. Có chuồng cách ly khi súc thịt bị thương, bệnh.Trang 27 of 542.2.2 Tồn trữ, bảo quản thịt sau khi giết mổ.Sau khi giết mổ gia súc, gia cầm , nguyên liệu sẽ được lưu kho chờ đủ để xuất hàngra thị trường, cung cấp cho các nhà máy, chợ, siêu thị.Để đảm bảo được tươi cũng như chất lượng của nguyên liệu, tại sơ sở giết mổ sẽtrang bị hệ thống phòng lạnh hay cấp đông. Trong đó thịt tươi sau khi làm nguội, đónggói và bảo quản ở nhiệt độ 0 – 5 o C. Thịt đông lạnh sau khi làm nguội, cấp đông ở nhiệtđộ

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu tình hình giết mổ gia cầm, một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt gia cầm ở nội thành hà nội và đề xuất giải pháp khắc phục
- 116
- 728
- 2
Tài liệu THUYẾT TRÌNH NHÓM "XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM" ppt
- 23
- 1
- 1
XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM ppt
- 23
- 923
- 9
tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải giết mổ gia cầm của công ty tnhh phạm tôn công suất 300m3 ngày đêm
- 88
- 567
- 0
Kết quả khảo sát đánh giá thực trạng tình hình vệ sinh một số cơ sở giết mổ gia cầm thuộc vùng hà nội và phụ cận
- 12
- 1
- 2
Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải giết mổ gia cầm của công ty TNHH Phạm Tôn công suất 300m3/ ngày đêm doc
- 107
- 547
- 2
Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải giết mổ gia cầm của công ty TNHH Phạm Tôn công suất 300m3 ngày đêm
- 116
- 585
- 4
Đề xuất công nghệ xử lý nước thải giết mổ gia cầm công xuất Q 1000m3 ngày
- 16
- 949
- 2
Nghiên cứu mô hình kinh doanh giết mổ gia cầm tập trung tại các chợ theo dự án VAHIP trên địa bàn tỉnh thái bình
- 105
- 496
- 0
Nghiên cứu sự ô nhiễm vi khuẩn salmonella spp tại một số điểm giết mổ gia cầm quy mô nhỏ trên địa bàn thành phố hà nội
- 77
- 436
- 0