Sấy Khô Chè ướp Sen Như Nào, Tìm Hiểu Cách Sấy Trà Sen Tốt Nhất

Có thể bạn quan tâm

Hoa sen, một loại hoa có màu đẹp và rất thơm nhưng không hề dễ sấy khô để giữ được hình dạng cũng như màu sắc tự nhiên của cánh hoa, nhụy hoa, đặc biệt là đài sen rất dễ bị thâm đen. Một trong những ứng dụng của bông hoa sen là dùng để làm chè ướp sen, vậy sấy khô chè ướp sen như nào để khô toàn bộ bông sen mà đài sen, nhụy sen khô giữ nguyên màu sắc tự nhiên, trong nội dung này tác giả sẽ phân tích về sấy trà sen.

Chè ướp sen, chè sen hay còn gọi là trà sen, sản phẩm này thuộc hàng cao cấp bởi các yếu tố như hương thơm từ sen, tinh chất của sen, chi phí mua sen, chi phí sản xuất, đặc biệt là công đoạn sấy khô chè sen như nào thì chắc chắn không phải dễ dàng và cũng không phải ai cũng hiểu rõ. Khi nói tới sấy khô, chúng ta thường hiểu rằng sử dụng nhiệt nóng để làm khô sản phẩm, tuy nhiên với chè sen và rất nhiều sản phẩm khác khi sấy nhiệt đều không đạt như giảm màu, giảm hương vị, giảm dinh dưỡng…Do vậy, sử dụng phương pháp sấy nào cho hiệu quả để mang đến sản phẩm chất lượng cao cho người sử dụng thực sự không phải dễ đầu tư.

Trong các phương pháp sấy khô hiện nay gồm máy sấy đa năng (sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn, nhiệt độ sấy từ 40-100oc), máy sấy lạnh (sấy bằng không khí khô, nhiệt độ sấy 15-40oc) và máy sấy thăng hoa (sấy ở nhiệt độ lạnh -30oc trong buồng sấy hút chân không) thì chỉ có sấy thăng hoa mới phù hợp với chè sen để sản phẩm luôn có chất lượng tốt, khô kiệt, giữ hình dạng, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng.

Máy sấy thăng hoa, còn gọi là máy sấy đông khô hay máy đông khô, đây là thiết bị sấy khô hiện đại có thể nói là nhất hiện nay. Sản phẩm sấy khô từ hoa quả, rau củ, thịt cá, dược liệu, tinh bột…đều cho kết quả khô giòn, xốp, giữ nguyên hình dạng và màu sắc ban đầu, bảo toàn dinh dưỡng, do vậy thiết bị sấy đắt tiền này thường được sử dụng để sấy khô những thứ giá trị cao như nấm đông trùng, hoa trà vàng, chè sen, dược liệu quý, sấy sầu riêng khô giòn, sấy bơ, dâu tây, kiwi…Như vậy các Bạn đã hiểu sấy khô chè ướp sen như nào cho phù hợp.

Sấy thăng hoa là dựa vào hiện tượng thăng hoa của nước đá tại độ lạnh -30oc hoặc thấp hơn trong môi trường sấy chân không, khi đó nước trong sản phẩm bị đông đá rồi từ từ hóa hơi và bị hút qua buồng ngưng để ngưng tụ lại hơi nước thoát ra từ sản phẩm. Thời gian sấy trung bình của chè ướp sen nguyên bông là khoảng 40 tiếng, do vậy giá loại trà sen này trên thị trường khá đắt nếu sản phẩm được sấy thăng hoa.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu cách sấy khô chè ướp sen như nào cho phù hợp, dùng máy sấy nào, nhiệt độ bao nhiêu, sấy trong thời gian bao lâu…Khách hàng cần tư vấn sấy nhiều sản phẩm và máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp chi tiết thông tin hơn, cảm ơn cá Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.