Cách Làm Lươn Xào Cà Thơm Ngon, Hấp Dẫn Lạ Miệng - Ẩm Thực
Có thể bạn quan tâm
Thử đổi vị cho bữa ăn hằng ngày với món lươn xào cà cực hấp dẫn, thơm ngon và lạ miệng, ăn vào sẽ thích ngay đấy. Vào bếp cùng thực hiện ngay món xào này nhé!
Nguyên liệu làm Lươn xào cà
Lươn 500 gr
Cà dĩa 1 kg
Củ hành tăm 200 gr
Lá lốt 150 gr
Ớt hiểm 1/2 trái
Hành lá 3 nhánh
Bột nghệ 1 muỗng canh
Bột súp gà 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Ngò rí 1 ít Dầu ăn 3 muỗng can
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lươn ngon
Nên chọn mua lươn con vừa phải, to khoảng bằng đầu ngón tay cái là thịt ngon nhất.Bạn nên chọn lươn có bụng màu vàng, đuôi dài, vẫn còn sống.Tránh chọn những con lươn to mình đen vì chúng thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.
Cách chọn mua cà dĩa ngon
Nên chọn những trái cà có màu xanh trắng, cầm chắc tay và phần cuống còn xanh tươi.Không chọn những quả cà quá xanh là cà non, ăn sẽ rất chát và không ngon.Dùng tay ấn vào quả cà, nếu cảm giác độ mềm nhẹ là cà ngon. Nếu ấn vào thấy quá cứng hoặc quá mềm, bị nhũn, chảy nước thì không nên mua.
Cách chế biến Lươn xào cà
1
Sơ chế các nguyên liệu
Lươn sau khi mua về bạn cạo sạch nhớt, bỏ hết nội tạng, bỏ đi phần đầu và đuôi rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước muối.
Sau đó cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 đốt tay.
Cách sơ chế lượn bớt tanh, sạch nhớt:
Video đang HOT
Bạn có thể dùng tro bếp phủ xung quanh mình lươn và cạo sạch lớp tro là có thể làm sạch nhớt lươn hiệu quả.Dùng muối chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng lươn với nước cốt chanh cũng giúp làm sạch nhớt.Để làm sạch ruột lươn bạn thả lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không có mùi tanh hôi.
Hành lá và lá lốt mua về rửa sạch rồi cắt nhỏ. Củ hành tăm lột vỏ rồi giã nhuyễn. Ớt đem cắt mỏng.
Cà dĩa mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi đem cắt miếng mỏng, sau đó đem ngâm cà trong nước muỗi pha loãng khoảng 10 phút rồi để ráo nước.
Mách nhỏ: Cho cà đã cắt vào nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen, giữ cà trắng và giúp cà bớt chát hơn.
2
Ướp lươn
Đem ướp lươn với 1 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột súp gà, 1/2 trái ớt cắt mỏng và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và để lươn thấm gia vị trong 30 phút.
3
Luộc cà
Chuẩn bị một nồi nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi cho cà vào luộc trong khoảng 3 – 5 phút đến khi cà mềm thì vớt ra để ráo.
4
Làm lươn xào cà
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tăm giã nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều nhẹ tay trên lửa lớn đến khi lươn săn lại và chín tới.
Tiếp tục cho cà vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, xào đến khi cà chín thì cho hành lá và lá lốt vào, đảo đều và nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp, cho ra dĩa và rắc thêm ít ngò rí lên để trang trí.
Mách nhỏ: Trong quá trình xào lươn, bạn nên hạn chế đảo mạnh tay để tránh làm lươn bị nát.
5
Thành phẩm
Khi hoàn thành, món ăn hứa hẹn sẽ vô cùng hấp dẫn với thịt lươn mềm ngon, đậm đà gia vị cùng cà dĩa ngọt ngọt, thơm mùi hành tăm, ăn kèm cơm nóng vào những ngày se lạnh thì còn gì bằng!
Cách làm lươn xào nghệ vô cùng bắt cơm cho bữa ăn gia đình
Nếu bạn chưa biết nấu món gì để chiêu đãi cả nhà thì hãy thêm ngay món lươn xào nghệ thơm ngon, bổ dưỡng này vào thực đơn. Cùng vào bếp và thử thực hiện ngay món xào hấp dẫn này ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Lươn xào nghệ
Lươn 1 con (khoảng 300gr)
Sả băm 2 muỗng canh
Ngò rí 1 nhánh
Đầu hành lá 3 muỗng canh
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê (có thể dùng nghệ tươi)
Rượu trắng 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua lươn tươi ngon
Nên chọn mua lươn con vừa phải, to khoảng bằng đầu ngón tay cái là thịt ngon nhất.Bạn nên chọn lươn có bụng màu vàng, đuôi dài, vẫn còn sống.Tránh chọn những con lươn to mình đen vì chúng thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.
Cách chế biến Lươn xào nghệ
1
Sơ chế lươn
Lươn sau khi mua về bạn cạo sạch nhớt, bỏ đi phần đầu lươn và nội tạng bên trong.
Rửa lươn với 1 muỗng canh muối ăn, 2 muỗng canh rượu trắng. Chà xát thịt lươn với hỗn hợp trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.
Cắt lươn thành những miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Cách sơ chế thịt lươn sạch nhớt, không tanh:
Cách 1: Bạn có thể dùng tro bếp phủ xung quanh mình lươn và cạo sạch lớp tro là có thể làm sạch nhớt lươn hiệu quả.
Cách 2: Dùng muối chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng lươn với nước cốt chanh cũng giúp làm sạch nhớt.
Cách 3: Để làm sạch ruột lươn bạn thả lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không có mùi tanh hôi.
2
Ướp lươn
Ướp lươn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Để món ăn có màu sắc bắt mắt hơn và không bị tanh, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh đầu hành băm, trộn lên và ướp trong khoảng 15 phút.
3
Xào lươn
Cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng và cho 1 muỗng canh đầu hành băm vào phi thơm.
Khi hành đã thơm vàng, bạn cho hết phần lươn đã ướp gia vị vào, xào đều tay trên lửa vừa. Xào thịt lươn săn lại thì cho thêm 100ml nước và đậy nắp xào thêm 10 phút nữa.
Khi nước đã sánh lại, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp, cho ra đĩa và trang trí thêm bằng 1 nhánh ngò rí.
4
Thành phẩm
Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay dĩa lươn xào nghệ thơm ngon cho bữa cơm hôm nay rồi.
Thử một miếng thịt lươn và cảm nhận vị ngọt của thịt tan trong miệng hòa cùng gia vị tẩm ướp đậm đà, nghệ thơm thơm.
Đây là món ăn hao cơm mà bạn nhất định phải thử. Trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay nào.
Cách nấu lươn xào chuối xanh lạ miệng, đổi vị cho gia đình Lươn xào chuối cực hấp dẫn, ngon ngọt và mới lạ, hứa hẹn sẽ đem đến một làn gió mới cho bữa ăn của gia đình bạn. Nhanh nhanh Vào bếp trổ tài nấu ăn với món xào này nhé! Nguyên liệu làm Lươn xào chuối xanh Lươn 200 gr Chuối xanh 2 trái Nghệ 1 củ Củ hành tăm 3 muỗng cà...
Từ khóa » Cách Làm Món Lươn Xào Cà
-
Cách Làm Lươn Xào Cà Thơm Ngon, Hấp Dẫn Lạ Miệng
-
Cách Làm Lươn Xào Cà Thơm, Vị Riêng đặc Sản Xứ Nghệ ... - NgonAZ
-
LƯƠN XÀO CÀ PHÁO - ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ
-
Cách Làm Lươn Xào Cà Thơm, Vị Riêng đặc Sản Xứ Nghệ Ngon Mê Ly
-
Cách Làm Lươn Xào Cà - Đặc Sản Xứ Nghệ -món Ngon Mỗi Ngày
-
Cách Làm LƯƠN KHO CÀ TÍM Món Nhớ Món Thương - YouTube
-
Lươn Xào Cà, Sung Nếp (đặc Sản Nghệ An)
-
Cách Làm Món Cà Tím Om Lươn Của Mochi - Cookpad
-
Lươn Kho Cà Tím - Món Ngon Mỗi Ngày
-
Lươn Xào Cà Pháo, Thêm Lá "hanh Hao", Chuẩn đặc Sản Xứ Nghệ Quê ...
-
Cách Làm Lươn Xào Cà Thơm Ngon, Hấp Dẫn Lạ Miệng - VIETWIKI.VN
-
1 Cách Làm Lươn Xào Cà đặc Sản Xứ Nghệ Ngon Mê Ly - 3 Mới Dữ
-
Cách Làm Món Lươn Om Cà Tím Tẩm Bổ Cho Gia đình Bạn
-
Cách Làm Lươn Xào Lá Lốt Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà