“Đậu Phụ” Là Gì? | VIETNAM GLOBAL NETWORK

Đậu phụ (tiếng Trung: 豆腐, âm pinyin: dòufu, âm Hán Việt: đậu phụ hay đậu hủ) là một món ăn dân dã của người dân một số quốc gia Đông Á như Trung Hoa, các nước vùng Đông Á và Đông Nam Á như Việt Nam.

Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Món này có nhiều cách gọi:

Đậu khuôn ở miền Trung và đậu hủ hoặc tàu hủ ở miền Nam.

Đậu phụ là món ăn có thể giúp phòng chống xơ vữa động mạch, cũng thường được làm món ăn chay cho những người theo đạo Phật.

Nguyenlieulamdauphu.jpg

Nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành, được xay lên rồi ngâm vào nước

Nguyên liệu làm đậu phụ

Nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành, được xay lên rồi ngâm vào nước.

Tinh bột chảy vào nước thành hình dáng theo người làm tự tạo, bã được lọc ra ngoài.

Các hình dáng thường thấy là hình vuông, tròn hay chữ nhật dài.

Khi sản phẩm hoàn thành thì có thể sao chế thêm, như cắt thành hình chữ nhật rán với dầu.

Thành một màu vàng bọc ngoài thêm gia vị thếm, là thành một bữa.

Nếu không rán thì có thể cắt lát làm thêm phần phụ trong nồi canh rau hay cá.

Dauphu.jpeg

Đậu phụ có thể kết hợp hòa lẫn với  các thực phẩm khác thành một món ăn nhiều hương vị lạ

Đậu phụ và các thực phẩm kết hợp

Đậu phụ có thể kết hợp hòa lẫn với  cá, rong biển thành một món ăn với nhiều hương vị lạ.

Món đậu phụ sốt cà chua, hành lá, đôi khi có thêm thịt ba chỉ…

Đậu phụ cũng hay được sử dụng trong các món lẩu.

Món đậu phụ luộc thường hay chấm với mắm tôm.

dauphumamtom.jpg

Món bún đậu mắm tôm 

Những yếu tố phụ

Mặc dù có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu là đậu nành, có chứa chất paponin chất này bài tiết I-ốt trong cơ thể.

Nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu I-ốt.

Hàm lượng protein trong đậu phụ khá cao, ăn nhiều sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ sắt và dễ dẫn đến tiêu hoá không tốt, chỉ nên ăn 100g là thích hợp cho cơ thể.

Nguồn: Wikipedia

Chia sẻ:

  • Facebook
  • X
Thích Đang tải...

Có liên quan

Từ khóa » đậu Phụ Tiếng Hán