Food Stylist Class: Marketing Dịch Vụ Food Styling

K

Khi một ai đó cần Food Stylist, họ thường sẽ hỏi người quen, Food Photographer, hay tìm hiểu thông tin trên internet, mạng xã hội.

Ngày mới bắt đầu, khi không có mối quan hệ nào với ngành marketing, đầu bếp, hay agency nên mình chọn ngay tới mạng xã hội và lập một cái website riêng. Hàng ngày mình ngồi xem và tổng hợp xem mọi người đang làm gì, có nhu cầu ra sao trên linh vực liên quan tới quảng cáo thực phẩm. Đặc biệt là nhóm người có khả năng cần tới nghề này. Thật ra thì lúc đó mình biết ít lắm, giờ có kinh nghiệm rồi thì mình liệt kê cơ bản để các bạn hiểu rõ hơn. Bao gồm:

1. Các công ty thực phẩm lớn/nhỏ.
2. Chủ/quản lý nhà hàng, quán ăn
3. Biên tập các tờ báo có chuyên mục ẩm thực
4. Biên tập các chươnh trình ẩm thực, homeshopping…
5. Producer/ sản xuất lĩnh vực nghe nhìn
6. Chủ của các studio
7. Account/art/creative… của agency quảng cáo
8. Freelancer các lình vực: graphic design, D.I/ Retoucher, illustrator, D.O.P…

Công việc đầu tiên mình được làm với Agency là ví có một chị làm nhiệm vụ Head hunter ở Agency tìm ra mình, lúc đó mình có hai phương án để quảng bá bản thân là chăm chỉ làm hình dự các cuộc thi trên báo, xin làm phụ việc ở toà soạn, và liên tục đăng sản phẩm của mình lên các mạng xã hội như Facebook, Flickr, Tumblr… một số forum là sân chơi của các nhiếp ảnh gia thời đó. Mình cũng không kiểu vồ vã chủ động làm quen, nhắn tin giới thiệu bản thân mà phần nhiều theo hướng nếu họ thấy thích mình thì sẽ tương tác, mình chỉ tìm tới các sân chơi nhóm đó hay chơi mình xuất hiện, mình nghĩ nên lịch sự như vậy thì tốt hơn

Điều gì khiến bạn trở nên khác biệt so với các Food Stylist khác trên thị trường ?

Bản thân mình lúc đó thích Concept kiểu Việt Nam xưa, điều mà giai đoạn đó hầu hết các Food Photographer  ít thấy ai chụp  (gần như là không có, chủ yếu chụp nền trắng/ màu sạch sẽ, sang trọng) . Mình dạo một vòng các tạp chí ở Việt Nam, tìm xem Portfolio của các studio có chụp Food để tin chắc vào điều này hơn. Và thế là , mình kiên trì theo hướng đó 2 năm, mình có đăng một số trong mục Vietnamese Food ở ngoài trang chủ.

Dưa cải chuaClient: Phương Nam BookPhotograph by: Wing Chan at BITE StudioFood & Prop Stylist: Nguyên Bùi

Tuy nhiên, vì concept này khá mới tại thời diểm đó, không nhiều khách hàng chấp nhận thay đổi, mình tiếp tục tìm hiểu thông tin và đánh liều cho chuyện tập trung vốn liếng ngồi test công thức làm kem giả. Lý do, các Food Stylist mình biết chả ai làm chuyện đó, mọi người làm việc nhiều với mì gói, bánh kẹo công nghiệp, và các món ăn gia đình. Và job commercial đầu tiên mình nhận được là làm cho Bud’s Ice Cream – thương hiệu kem từng rất nổi tiếng ở Sài Gòn

Mình mua tên mìền Foodstylistvn.com và lấy tên là Việt Nam Food Stylist để mọi người tìm Google dễ thấy khi có nhu cầu tìm từ khoá “Food Stylist ở Việt Nam” sau này mình mới tậu thêm Foodstylist.vn để mọi thứ tối giản và dễ nhớ hơn nữa.

Chăm chỉ viết một số bài chia sẻ để càng nhiều người biết tới nghề này thì nhu cầu cũng từ đó mà tăng lên theo, chăm chỉ trả lời báo và chăm chỉ 1 tháng chạy Facebook ads một lần – mình nhớ là hết 500k/tháng, thời gian đầu mình k có dư giả gì lắm, nói thẳng ra là khá khó khăn 😀

Tổng kết có 2 bước chính:

Bước 1: marketing có kế hoạch rõ ràng sẽ giúp tên của bạn luôn nằm trong danh sách chọn của khách hàng có nhu cầu. Tìm được trên Google, Facebook…

Bước 2: tăng mức độ tín nhiệm của khách hàng đối với bản thân qua Portfolio tốt liên tục đươc cập nhật

Con đường từ không thành có, gặp may mắn, được nhiều người giúp đỡ, kể qua thì nó dài còn tóm tắt thì các lĩnh vực liên quan mình đi qua gồm:

1. Đi thi nấu ăn mà rớt sớm, thi viết công thức trên báo ẩm thực, may mà có giải nhỏ
2. Phụ việc, liên hệ Photographer, Styling phụ các anh chị trúng giải trên tạp chí ẩm thực
3. Chăm chỉ đi học các khoá dạy nấu ăn miễn phí
4. Styling menu cho quán ăn nhỏ
5. Styling clip commercial cho nhãn hàng
6. Styling Catalogue cho các công ty thực phẩm
7. Cooking, Styling HomeShopping
8. Làm coppy writer cho nhãn hàng tài trợ Masterchef mùa 1, nghe thì to chứ thật ra mình như đi viết kí sự 😀
9. Idea/Styling/ Direct clip quảng bá ẩm thực với một production mới
10. Styling Print/Billboard/Packaging/TVC
11. Styling cùng xây Portfolio cho Photographer có nhu cầu chuyển hướng sang Food Photography, hoặc có nhu cầu đi thi
12. Mở lớp Food Stylist 101 căn bản

229 Production House – Packaging for Tường An Gold – Food Styling by: Foodstylistvn

Xây dựng Portfolio để marketing kiếm Job Food Stylist ?

Xây dựng portfolio thực tế, gần với nhóm khách hàng bạn hướng tới là tốt nhất. Một số nguyên tắc nên tham khảo:

1. Tiếp thu ý kiến của người thuê mình khi bạn gửi portfolio , đừng giải thích nhiều quá, khách hàng luôn đúng mà ^_^
2. Sẵn sàng nhận những ý kiến tiêu cực từ những người xung quanh đang theo dõi hành trình của bạn, mà đừng buồn, khách hàng khen là được nha
3. Đầu tư một cái camera/smart phone ổn ổn một chút vì không phải lúc nào bạn cũng hẹn được Food Photographer đồng hành xây Portfolio với mình. Có kiến thức căn bản về lighting – Mình sẽ có một bài nói về lighting cửa sổ trong tương lai và biết một chút Photoshop
4. Sớm xây dựng mối quan hệ thân thiết với Food Photographer, càng sớm càng tốt
5. Xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ cung cấp dịch vụ sau này, cũng càng sớm càng tốt
6. Xác định đối thủ cạnh tranh của mình là ai
7. Chọn cho mình một cái tên dễ nhớ, và luôn gắn liền với hình ảnh Portfolio khi chia sẻ.

Photograph & Styling by: Foodstylistvn

Trước mình lấy tên là Egret Grass, vừa khó đọc khó nhớ, sau tên Nguyên Bùi nhiều người việt dễ nhớ vì ít bị trùng lập, tuy nhiên mấy bạn nước ngoài lại khó phát âm tên mình 😀

Bài liên quan, mình xem nó như là phần 1 của bài này:

Food Stylist Class: Kiếm job, bắt đầu từ đâu ?

Hẹn gặp lại mấy bạn ở một chủ đề khác, hy vọng là hữu ích

__________________________________________________________

Bạn nào quan tâm tới khoá học Food Styling 101 có thể tham khảo tại link này nhé: Lớp học Food Stylist Class 101