Hướng Dẫn Nấu Lẩu Gà Dấm Bỗng - Lá Quê

Cách nấu lẩu gà dấm bỗng với phần nước dùng chua nhẹ cùng chút thơm mùi rượu nếp và gừng. Món này rất hợp cho ăn vào không gian mát mẻ hơi chút lạnh thì tuyệt vời. Cách làm lẩu gà dấm bỗng tương đối đơn giản, dễ thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ thành phần nguyên liệu và làm theo 4 công đoạn chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu gà dấm bổng

Thành phần

• 1 con gà ta
• 100ml dấm bỗng
• 1 nắm ngò gai
• 1 nắm hành lá
• 300g rau muống
• 200g cơm rượu
• 1kg bún tươi
• 1 củ gừng (đã gọt vỏ, đập dập)
• Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, tiêu xay, dầu ăn, ớt, …

Cách nấu lẩu gà dấm bỗng ngon

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Cách nấu lẩu gà dấm bỗng đảm bảo không có mùi tanh, bạn đập nát củ gừng, chà xát lên thân gà rồi rửa lại với nước một lần nữa.

Tiếp đó, bạn để gà ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô, chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cho thịt gà vào trong âu lớn, cho thêm một ít muối, tiêu xay, gừng đập dập, trộn đều. Sau đó, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

Bạn cắt rau muống thành khúc ngắn dài khoảng 3cm, để trên rổ cho ráo nước.

Hành lá, ngò gai  thái khúc

Bước 3: Nấu lẩu gà dấm bỗng

Đun nước sôi, bạn đổ dấm bỗng, cơm rượu vào trong nồi, nấu khoảng 10 phút thì đổ thêm nước lọc đầy nồi. Khi sôi lại bạn cho gà vào để sôi lại, bạn hạ nhỏ lửa để nước dùng được trong, không đục màu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Kiểm tra thịt gà chín mềm, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò gai thái nhuyễn vào để tăng thêm hương vị cho món lẩu gà dấm bỗng. Món ăn được ăn kèm cùng đĩa rau muống, đĩa bún tươi và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm lẩu gà dấm bỗng

• Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn nên chuẩn bị thêm bát nước mắm mặn có thêm vài lát ớt thái nhỏ.
• Khi nấu nước dùng lẩu, bạn nên dùng vá vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
• Khi lựa chọn nguyên liệu, bạn nên chọn gà ta. Vì loại gà này chắc thịt sẽ giúp món lẩu đạt hương vị hấp dẫn hơn.
• Với dấm, bạn nên chọn loại dấm được làm từ nếp cái hoa vàng. Bởi loại dấm này có vị chua dịu nhẹ, không gắt.
• Còn cơm rượu, bạn cũng nên chọn loại nếp ủ men vừa đủ, vừa chín tới, không bị nát, bị mốc.
• Bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau ăn kèm tùy theo ý thích của bản thân

Trên đây là hướng dẫn nấu lẩu gà dấm bổng cực đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Còn chờ gì nữa mà không trổ tài cho gia đình mình món ăn rất ngon này.

Xem thêm các bài viết về ẩm thực của Lá Quê tại đây