Mô Hình Tổ Chức Quản Lý Của Khách Sạn Hanoi Daewoo - Tài Liệu Text

1. Trang chủ >
2. Luận Văn - Báo Cáo >
3. Kinh tế - Thương mại >

Mô hình tổ chức quản lý của khách sạn Hanoi Daewoo

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (329.09 KB, 56 trang )

khách sạn Hanoi Daewoo phải có trình độ cao đẳng trở lên, trình độ ngoại ngữ C và phải có trình độ chuyên môn.- Nhân viên lễ tân gồm 10 ngời, độ tuổi trung bình của họ là 24,5.Họ có lợi thế về sự vui tơi hoạt bát rất thuận lợi trong việc gây cảm tình vớikhách. Có 40 trong số họ tốt nghiệp đại học,40 tốt nghiệp chuyênngành du lịch và 20 tốt nghiệp chuyên ngành khác.Nhân viên lễ tân đều có trình độ ngoại ngữ C trở lên.- Nhân viên hành lí có 11 ngời,với 45,5 trình độ ngoại ngữ A và 54,6 là , không ai có trình độ C, nguyên nhân là do tính chất công việc củahọ tơng đối đơn giản, tuy nhiên việc đánh giá vai trò của nhân viênhành lí của khách sạn là cha đúng bởi họ là ngời đầu tiên và cũng là ng- ời cuối cùng tiếp xúc với kháchQua một vài nhận xét chung về nhân viên của một số bộ phận, trình độ chuyên môn và trình độ nghiệp vụ của cán bộ công nhân viên của khách sạnHanoi Daewoo tơng đối cao nhng còn thiếu hiểu biết vỊ lÜnh vùc kinh doanh du lÞch, lÜnh vùc Marketing trực tiếp do đó nhân viên cha có khả năng khơi dậy nhucầu tiêu dùng của khách mà chỉ dừng lại ở việc giao tiếp đơn thuần. Nh vậy, về chất lợng đội ngũ Việt Nam trong khách sạn Hanoi Daewoobên cạnh những mặt mạnh thì vẫn còn những điểm yếu mà khách sạn cần khắc phục để nâng cao hơn nữa hiệu quả trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực

2.4 Thực trạng công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo

2.4.1 Mô hình tổ chức quản lý của khách sạn Hanoi Daewoo

Bảng 8: Mô hình tổ chức quản lý của khách sạn Hanoi Daewoo42 Hội đồng quản trịVăn phòng đại diện Daeha.Co-LTDTổng giám đốcNguồn: phòng nhân sự khách sạn Hanoi Daewoo Khách sạn Hanoi Daewoo là một khách sạn lớn nên cơ cấu tổ chức quản lýtơng đối phức tạp, bộ máy quản lý theo mô hình chức năng . Đó là một hệ thống đồng bộ nhất quán.Với phơng hớng phát triển toàn diện cả về dịch vụ và phụcvụ tức là cả về chất lợng lẫn số lợng. Trên thực tế, khách sạn Hanoi Daewoo đang hoàn thiện bộ máy quản lý đơn giản nhng các bộ phận sẽ liên hệ với nhauchặt chẽ hơn.Chức năng, nhiệm vụ của bộ máy quản lý của khách sạn Hanoi DaewooChức năng chủ yếu của hội đồng quản trị. -Thực hiện hợp đồng và phụ lục hợp đồng hai bên đã kí kết thi hành và sửađổi điều luật của công ty.43 Giám đốc điều hànhTrợ lí tổng giám đốcCác bộ phận- ăn uống -LƠ t©n -Bng -KÜ tht -Sale marketing - Tài chính- Bảo vệ- Nhân sự và đào tạo- Bộ phận mua- Câu lạc bộ sức khoẻ- Vờn- Thẩm tra xây dựng các phơng án hoạt động kinh doanh , kế hoạch bao gồm kế hoạch đầu t vốn, dự toán và kế toán, phơng án phân chia lợinhuận hoặc bù lỗ hàng năm của công ty.- Thẩm tra báo cáo của tổng giám đốc. - Quyết định thành lập các bộ phận của tổng công ty .- Phê chuẩn các hợp đồng quan trọng của công ty . - Ban hành các điều lệ, chế độ quan trọng của công ty .- Bổ nhiệm tổng giám đốc, giám đốc điều hành, phó giám đốc điều hành và trợ lí tổng giám đốc- Xác định phơng pháp trích rút và sử dụng quỹ dự trữ , quỹ tiền thởng, phúc lợi và quỹ phát triển công ty .- Thảo luận và phê chuẩn phơng án cải tổ khi cần. Phê chuẩn và thành lập hội đồng thanh lí doanh nghiệp khi kết thúc hạn liên doanh.Tổng giám đốc Giám đốc là ngời trực tiếp tổ chức thực hiện những quyết định của hộiđồng quản trị. Nghiêm túc chấp hành các phơng châm, chính sách, pháp luật và pháp quy của nhà nớc , vạch ra và thực hiện phơng án, sách lợc kinh doanh vàkế hoạch hoạt động của khách sạn . Không ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế vàhiệu quả điều hành công việc thông qua hoạt động của văn phòng tổng giám đốcNhiệm vụ: - Vạch ra mục tiêu kinh doanh , phơng hớng phát triển của khách sạn ,thống nhất quy hoạch tổ chức kĩ lỡng hoạt động quản lý kinh doanh khách sạn .- Nắm bắt chuẩn xác thông tin về hoạt động kinh doanh , không ngừng khai thác thị trờng kinh doanh khách sạn .- Căn cứ yêu cầu về chuẩn mực và tiêu chuẩn chất lợng phục vụ để định ra các chế độ , nguyên tắc điều lệ khách sạn và cơ chế vận hành nội bộnhằm xây dựng cho toàn bộ công nhân viên ý thức phục vụ với chất l-ợng cao.44- Lập cơ chế tổ chức, kế hoạch tiền lơng của khách sạn . Bố trí cán bộ công nhân viên hợp lí. Phụ trách công tác tuyển dụng kiểm tra và th-ởng phạt các cán bộ quản lý cấp cao.- Thẩm duyệt kế hoạch bồi dỡng đào tạo, kiểm tra tình hình thực hiện công tác bồi dỡng đào tạo của các cán bộ.- Vạch ra kế hoạch dự toán tài vụ , nắm vững việc hạch toán giá thành kinh doanh của khách sạn , giảm lãng phí , tăng hiệu quả kinh tế.- Giữ mối quan hệ rộng rãi với các giới ngoài xã hội, thực hiện tốt công tác phối hợp nội bộ trong khách sạn .- Định kì báo cáo công tác với hội đồng quản trị, hoàn thành các công tác khác do hội đồng quản trị đề ra.Giám đốc điều hành Là ngời thay mặt tổng giám đốc điều hành công tác quản lý khách sạn ,thay mặt tổng giám đốc đón tiếp những đoàn khách quan trọng của khách sạn . Giám đốc điều hành trực thuộc văn phòng tổng giám đốc , phụ trách toàn diệncông tác quản lý kinh doanh hàng ngày của khách sạn hay công việc do tổng giám đốc phân công. Tham mu cho tổng giám đốc về các mặt hoạt động củakinh doanh khách sạn trên cơ sở tiếp nhận, xử lí và phân tích các nguồn tin tõ bé phËn kinh doanhNhiƯm vơ - Phèi hỵp víi tổng giám đốc cùng điều hành và quản lý- Thực hiện công việc , kế hoạch tổng giám đốc đề ra. - Nắm chắc tình hình bên ngoài và bên trong khách sạn , thờng xuyênkiểm tra các dịch vụ lu trú , dịch vụ ăn uống , các dịch vụ khác thông qua các ban quản lý bộ phận sau đó báo cáo định kì cho tổng giám đốc- Giúp tổng giám đốc vạch ra phơng hớng kinh doanh, kế hoạch tổ chức. Trợ lí tổng giám đốcLà ngời chịu sự lãnh đạo trực tiếp của giám đốc , là ngời giúp việc cho tổng giám đốcNhiệm vụ:45- Giúp giám đốc trong công tác quản lý , phụ trách việc in ấn, trình duyệt, lu trữ công văn.- Xử lí th tín, fax, telex hàng ngày cho tổng giám đốc , sau đó báo cáo lại cho tổng giám ®èc- Bè trÝ tiÕp kh¸ch, tỉ chøc c¸c cc héi nghị, trợ lí giám đốc có thể thay mặt tổng giám đốc tham dự các cuộc họp và báo cáo lại.Giám sát viên Giám sát viên chịu sự quản lý của giám đốc bộ phận và có nhiệm vụ hớngdẫn công việc các nhân viên cấp dới, giám sát công việc, trực tiếp phân công công việc theo định kì, bố trí ca làm của nhân viên , chấm công và lập bảngkhen thởng. Giải quyết các khiếu nại của khách, thờng xuyên liên lạc với các bộphận khác.Trong các bộ phận tại khách sạn Hanoi Daewoo có thể nhiều giám sát viên cùng làm việc.Chỉ huy Captain Là ngời chỉ huy của giám sát viên tức là giám đốc bộ phận và có nhiệm vụchỉ đạo các nhân viên cấp dới thực hiện công việc , xem xét, đánh giá lại hiệu quả công việc mà giám sát viên thống kê.Thực hiện chỉ thị của cấp trên, thực thi và làm tốt công việc đợc giao, luôn tỏ thái độ nhã nhặn với nhân viên cấp dới, có những công việc đòi hỏi giám đốcphải làm việc nh nhân viên khi cần.Các bộ phận khác.46Bộ phận ăn uống food and baverage Chức năng là kinh doanh dịch vụ ăn uống , cung cấp thức ăn đồ uống chokhách. Đây là bộ phận lớn nhất của khách sạn gồm 4 nhà hàng và 4 quán Bar. Tất cả đều đợc trang bị đầy đủ cơ sở vật chất kĩ thuật hiện đại.Tất cả đều chịusự quản lý của giám đốc phụ trách ăn uống . Do quy mô kinh doanh của khách sạn khách sạn Hanoi Daewoo lớn nên hệthống bộ phận ăn uống rất đầy đủ để đáp ứng cho khách.Khách sạn có 4 nhà hàng lớn: Edo,đây là nhà hàng mang phong cách Nhật. Nhà hàng Tàu SilkRoadmang phong cách Trung Quốc , nhà hàng Lapaix mang phong cách ý và café Prominade, ngoài ra khách sạn còn có 4 quán bar và hệ thống bếp nấu đợctrang bị cơ sở vật chất kỹ thuật đầy đủ. Trong mỗi bộ phận bếp có các bếp trởng: Là ngời phụ trách ăn uống, quảnlý các món ăn chất lợng cao trớc khi cung cấp cho khách, tại khách sạn Hanoi Daewoo tất cả các bếp trởng hầu hết là ngời nớc ngoài vì vậy khách du lịch rấtthích thú khi đợc thởng thức các món ăn ngon,đặc biệt là hơng vị dân tộc mình khi xa quê hơngTrong bộ phận bếp có bếp phó, các đầu bếp, giúp việc đầu bếp, bộ phận quản lý dụng cụ bếp.Bộ phận lễ tân Là nơi tiếp khách khi khách vừa tới khách sạn , đón và phục vụ khách tạitiền sảnh và phòng đợi, giúp khách làm thủ tục Check-in và đa khách lên phòng, giải quyết các thắc mắc của khách , trực điện thoại 2424h. Khi khách rời kháchsạn thì thanh toán cho khách và giúp khách làm thủ tục Check-out và tiễn khách.Bộ phận lễ tân tại khách sạn Hanoi Daewoo bao gồm: - Nhân viên đặt phòng- Nhân viên trực tổng đài - Nhân viên thu ngân- Nhân viên khuân vác hành lí47Bộ phận kỹ thuậtEngineer Có trách nhiệm lắp đặt, sửa chữa và duy trì trang thiết bị cơ sở vật chấtcủa khách sạn nh: Điện, nớc, máy điều hoà, tivi, vi tính Hiện nay khách sạn Hanoi Daewoo đang thực hiện chơng trình ISO 140001Chính sách tiết kiệm và bảo vệ môi trờng. Khách sạn đã có những biện pháp xử lí chất thải, máy luthông nớc cho bể bơi.Bộ phận bán và tiếp thị Sale Marketing Các nhân viên trong bộ phận luôn vạch ra những chiến lợc, chiến thuật vàthực hiện chúng nhằm duy trì và tăng nguồn khách cho khách sạn . Phải luôn có mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp khách cũng nh các tập đoàn khách sạn ,các tổ chức khách sạn khác.Đồng thời phải luôn đa vào chơng trình khuyến mại, quảng cáo khuyếch trơng để thu hút khách.Bộ phận Marketing và bán hàng giám sát tất cả các hoạt động khuyến mại bán hàng cho khách đoàn.Cụ thể nh bộ phận quảng cáo bán hàng cho kháchhàng và bán tiệc. Bộ phận quảng cáo chịu trách nhiệm lập kế hoạch phát triển , tiến hànhquảng cáo và các hoạt động khuyến mại cho khách sạn . Bộ phận bán hàng cho khách đoàn làm việc với công ty để thoả thuận việcgiảm giá đặc biệt dành cho khách đoàn đặc biệt, cho các tổ chức sẽ dự định họp, tổ chức hội nghị hội thảo tại khách sạn .Bộ phận này cũng có trách nhiệm thiếtlập các mức giá. Bộ phận bảo vệChịu trách nhiệm bảo vệ an ninh an toàn cho khách sạn ,tạo cho khách sự tin tởng vào khách sạn .Phòng chống trộm cắp, kẻ gian đột nhập và những hànhvi vi phạm quy định của khách sạn . Phòng nhân sự và đào tạoThực hiện các công việc tuyển nhân viên , đào tạo, bố trí công việc và tính thù lao lao động cho nhân viên .Nhân viên bộ phận này còn đa ra các kế hoạch,chính sách tiết kiệm,giảm giá, tăng thu48Các câu lạc bộ sức khoẻ Phục vụ khách trong việc giữ gìn, luyện tập sức khoẻ.Câu lạc bộ có phòngtập thẩm mỹ , thể hình, tắm hơi, massage, hớt tóc, gội đầu.Đặc biệt có phòng y tế chăm sóc cho khách hàng cũng nh cho nhân viên .Bộ phận vờn Chăm sóc cây cảnh hoa viênTóm lại mô hình quản lý điều hành của khách sạn Hanoi Daewoo đã phân biệt rõ +vai trò chức năng từng bộ phận, tạo điều kiện cho các cấp dới chủ độngvà chuyên sâu trong công việc , phát huy tính sáng tạo của mỗi cán bộ quản lý và các thành viên trong hệ thống quản lý.2.4.2 Thực trạng về công tác tuyển mộ và đào tạo nhân viên trong khách sạn Hanoi Daewoo.Khách sạn Hanoi Daewoo tuyển chọn nhân viên qua rất nhiều nguồn, do đó bộ phận nhân sự đóng một vai trò hết sức quan trọng trong công tác tuyểnchọn đợc những nhân viên phù hợp với công việc, đáp ứng đợc yêu cầu mà khách sạn đa ra.Bộ phận nhân sự sẽ sàng lọc qua phỏng vấn và đào tạo nhânviên rồi mới đa vào thử việc, có thể nói việc tuyển chọn nhân viên ở khách sạn Hanoi Daewoo diễn ra hết sức nghiêm túc để đạt đợc mục tiêu cuối cùng làhoàn thành nhiệm vụ và công việc đợc giao. Do nguồn kinh phí hạn hẹp và lợng nhân viên nhiều nên khách sạn chủyếu tiến hành hoạt động đào tạo tại chỗ với các hình thức đào tạo sau: - Đối với nhân viên thì do lãnh đạo cấp trên trực tiếp hớng dẫn đào tạo.- Mở các lớp bồi dỡng ngắn hạn tại khách sạn do các chuyên gia và giáo viên có kinh nghiệm hớng dẫn- Cử cán bộ nhân viên đi học các khoá huấn luyện do công ty tổ chức hoặc ở các trung tâm đào tạo.Mặc dù còn rất nhiều khó khăn trong công tác đào tạo huấn luyện và phát triển nhân lực nhng khách sạn cũng đã xây dựng cho mình đợc một kế hoạch vềđào tạo và phát triển nhân lực , nội dung đợc thể hiện trong bảng sau:49Bảng 9: Yêu cầu về nội dung đào tạo của khách sạn Hanoi DaewooThành phần Lĩnh vực đào tạoCán bộ quản lý Kỹ năng quản lýNhân viên lễ tân Ngoại ngữ, tin học nghiệp vụ lễ tân giao tiếp.Nhân viên buồng Kĩ năng và quy trình làm buồng, ngoại ngữ, giao tiếp.Nhân viên bàn Kĩ năng và quy trình phục vụ bànCông nhân kĩ thuật Nâng cao trình độ tay nghềCác nhân viên khác Nâng cao khả năng giao tiếpKhách sạn Hanoi Daewoo thực hiện việc đánh giá chất lợng đào tạo qua hai hình thức đó là : Kết quả đào tạo và kết quả công việc sau đào tạo. Khi đợccử đi học mỗi cán bộ công nhân viên trong khách sạn đều đợc hởng nguyên l- ơng theo quy định của khách sạn.Nh vậy, trên cơ sở tìm hiểu nghiên cứu thực tiễn công tác đào tạo và huấn luyện nhân viên tại khách sạn Hanoi Daewoo ,em thấy công tác này ở kháchsạn còn có những tồn tại nh: Hình thức đào tạo của khách sạn còn hạn hẹp và cha phù hợp với thực tế,hiện tại khách sạn Hanoi Daewoo chủ yếu áp dụng hình thức đào tạo tại chỗ nên công tác đào tạo chỉ đạt đợc hiệu quả mang tính tạm thời , trớc mắt và nómới chỉ tác động đến chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên chứ cha tác động tới một nhân tố quan trọng đó là trình độ ngoại ngữ của nhân viên , mà trong côngtác phục vụ khách thì trình độ ngoại ngữ của nhân viên là rất quan trọng.

2.4.3 Thực trạng công tác đánh giá và trả thù lao tại khách sạn Hanoi Daewoo

Xem Thêm

Tài liệu liên quan

• Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hà Nội daewoo
  • 56
  • 2,794
  • 25

Tải bản đầy đủ (.doc) (56 trang)

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(260 KB) - Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hà Nội daewoo-56 (trang) Tải bản đầy đủ ngay ×