Tori Katsu – Wikipedia Tiếng Việt
Có thể bạn quan tâm
Nội dung
chuyển sang thanh bên ẩn- Đầu
- Bài viết
- Thảo luận
- Đọc
- Sửa đổi
- Sửa mã nguồn
- Xem lịch sử
- Đọc
- Sửa đổi
- Sửa mã nguồn
- Xem lịch sử
- Các liên kết đến đây
- Thay đổi liên quan
- Trang đặc biệt
- Liên kết thường trực
- Thông tin trang
- Trích dẫn trang này
- Lấy URL ngắn gọn
- Tải mã QR
- Tạo một quyển sách
- Tải dưới dạng PDF
- Bản để in ra
- Wikimedia Commons
- Khoản mục Wikidata
Gà chiên xù kiểu Nhật (tiếng Nhật:チキンカツ/chikinkatsu) hay còn gọi là Tori katsu (torikatsu/鶏カツ), còn được biết đến với tên tiếng Anh thông dụng là Chicken katsu là một món ăn từ thịt gà trong ẩm thực Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, tori có nghĩa là gà và katsu (カツ) là cách gọi tên cho cách tẩm bột rán một miếng fillet thịt (tiếng Anh gọi là cutlet) của từ kết hợp katsuretsu (カツレツ) và don là cách gọi cho món cơm ăn kèm với một món mặn khác được xếp lên trên cơm trắng.
Chế biến
[sửa | sửa mã nguồn]Khi chế biến món này, người ta dùng thịt lườn gà, cũng có thể dùng thịt đùi gà lọc xương. Thịt lườn gà thường là phần thịt khó ăn nhất nếu nấu không đúng cách làm cho thịt bị khô, bở và bứ do phần lườn gà nhìn chung là không có độ mọng nước so với má đùi. Việc bọc bột cho miếng thịt rồi đem rán là một cách giữ cho miếng thịt không bị khô mà giúp chúng trở nên giòn hơn. Món thịt gà rán này ăn kèm với một loại nước sốt riêng, có thể dùng cùng loại sốt của bánh okonomiyaki, hoặc tự làm nước sốt.
Nhìn chung, cách chế biến làm món này rất giống như cách làm tempura của Nhật. Đầu tiên là ướp thịt gà với các loại gia vị như tỏi, nước tương, sau đó phủ thịt gà với lớp bột chiên hoặc tinh bột khoai tây rồi đem chiên ngập dầu. Cả quá trình chế biến chỉ tốn khoảng 30 phút. Lớp bột được chiên ngập dầu sẽ trở nên giòn rụm kế đó là phần thịt gà nóng hổi thấm đậm gia vị được bọc bên trong chiếc áo vàng ươm trông khá hấp dẫn, để đỡ ngán dầu, chúng được bày trên giấy hút dầu cho khô.
Phổ biến
[sửa | sửa mã nguồn]Món ăn này cũng phổ biến ở Hawaii, California và các khu vực khác trên thế giới. Tori katsu thường được phục vụ với nước sốt tonkatsu (んかつソ), một loại sốt nâu làm từ trái cây nghiền nhuyễn kiểu Nhật dày, hoặc sốt cà chua dày. Như một bữa ăn trưa hỗn hợp Hawaii. Nó thường được phục vụ với bắp cải thái nhỏ, cơm và/hoặc súp miso như là một phần của một kết hợp hai hoặc ba món, hoặc như một bữa ăn tối với cơm và rau. Ở Hawaii, gà katsu cũng phổ biến như Tonkatsu (thịt lợn cốt lết). Nó cũng được phục vụ thay thế tonkatsu trong cà ri katsu và katsudon trong các nhà hàng ăn trưa tại địa phương và trong các cơ sở ăn uống ngon của Nhật Bản.
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- Residential Services Division, Hawaiian Electric Company. "TORIKATSU (Chicken cutlets with Hot Sauce)". University of Hawaiʻi. Truy cập ngày 15 tháng 11 năm 2014.
- Chicken katsu curry". The Independent. Truy cập 2018-10-28.
- Ẩm thực Nhật Bản
Từ khóa » Kê Gà Tiếng Nhật Là Gì
-
Từ Vựng Tiếng Nhật Chủ đề Thực Phẩm + Chuyên Nghành
-
TỪ VỰNG TIẾNG NHẬT VỀ CÁC LOẠI THỊT - KVBro
-
TỪ VỰNG TIẾNG NHẬT VỀ CÁC MÓN ĂN - .vn
-
Tổng Hợp Từ Vựng ẩm Thực Trong Tiếng Nhật
-
Tổng Hợp Tên Tiếng Nhật 90 Món ăn đặc Trưng Của Việt Nam
-
Cách Viết, Từ Ghép Của Hán Tự KÊ 鶏 Trang 115-Từ Điển Anh Nhật ...
-
Những Câu Chửi Bằng Tiếng Nhật Bá đạo Nhất - Du Học
-
Gà Tiếng Nhật Là Gì - .vn
-
Trứng Gà Trong Tiếng Nhật Là Gì? - Từ điển Việt-Nhật
-
100 Từ Vựng Học Tiếng Nhật Ngành Chế Biến Thực Phẩm Dành Cho ...
-
Thịt Gà Trong Tiếng Nhật Là Gì? - Từ điển Số
-
Giờ Gà Gáy Sáng Trong Tiếng Nhật Nghĩa Là Gì? - Mazii