Trong Quy Trình Công Nghệ Chế Biến Rau,quả Theo Phương Pháp ...

Tất cả Toán học Vật Lý Hóa học Văn học Lịch sử Địa lý Sinh học Giáo dục công dân Tin học Tiếng anh Công nghệ Khoa học Tự nhiên Lịch sử và Địa lý Cop Tran Hỏi từ APP VIETJACK đã hỏi trong Lớp 10 Công nghệ · 13:29 12/03/2022 Báo cáo Trong quy trình công nghệ chế biến rau,quả theo phương pháp đóng hộp,bước bài khí dc thực hiện như thế nào? Trả Lời Hỏi chi tiết Trả lời trong APP VIETJACK ...Xem câu hỏi chi tiết

Quảng cáo

1 câu trả lời 7494

Jerry 2 năm trước

Phân loại → Làm sạch → Xử lí cơ học → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Làm nguội → Bảo quản thành phẩm → Sử dụngPhân loại (loại bỏ quả hỏng nẫu)

Làm sạch (đảm bảo vệ sinh, tránh sự hoạt động của vi sinh vật)

Xử lí cơ học (cắt thành lát, miếng theo yêu cầu)

Xử lí nhiệt (làm mất hoạt tính enzim giữ phẩm chất rau quả)

Bài khí là quá trình đuổi bớt chất khí ra khỏi khoảng không đỉnh hộp nhằm tránh tạo ra áp suất cao khi thanh trùng gây bung vỡ nắp hộp. Trước khi ghép kín đồ hộp, cần đuổi bớt các chất khí tồn tại trong đồ hộp ấy đi.

Vào hộp ghép mí (85-90độ)

Thanh trùng (100độC)

Làm nguội (30-40độC)

Bảo quản thành phẩm sử dụng

0 bình luận Đăng nhập để hỏi chi tiết

Quảng cáo

Câu hỏi hot cùng chủ đề

• Sau khi sử dụng phân hữu cơ cần chú ý điểm gì?

  A. Phân đạm, kali chủ yếu dùng bón thúc là chính.

  B. Phải bón vôi

  C. Phải ủ trước khi bón

  D. Ít nguyên tố khoáng

  Trả lời (13) Xem đáp án » 1 74597

• Chọn câu trả lời đúng:

  A. Phân hoá học chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng nhưng tỉ lệ dinh dưỡng thấp.

  B. Phân hoá học chứa ít nguyên tố dinh dưỡng nhưng tỉ lệ dinh dưỡng cao.

  C. Phân hoá học dễ tan nên dùng để bón lót là chính.

  D. Phân hoá học khó tan nên dùng bón lót là chính.

  Trả lời (3) Xem đáp án » 52294

• So sánh tính chất của đất mặn và đất phèn.