Recette Salade De Blé Au Thon Frais - Marie Claire

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Salade de blé au thon frais Par Cuisine et Vins de France

Ajouter aux favoris J.-F. Rivière

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• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

200 g de blé (type Ebly) 1 cœur de romaine 250 g de filet de thon à l’huile 300 g de petites tomates fermes 4 oignons blancs frais 1 cuil. à soupe de grosses olives noires. Pour la sauce : 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès 2 filets d’anchois à l’huile 20 brins de ciboulette sel poivre

La préparation de la recette

Faites cuire le blé 15 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le. Passez-le sous l’eau froide, laissez refroidir et égouttez à nouveau. Lavez et essorez les feuilles de romaine et mettez-les dans un saladier. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quatre. Pelez les oignons blancs, coupez-les en tranches dans le sens de la hauteur. Egouttez et effeuillez délicatement le filet de thon.

Dans le saladier, incorporez le blé, les tomates, les olives et les oignons, puis disposez harmonieusement les lamelles de thon sur le dessus.

Préparez la sauce : mettez les filets d’anchois dans un bol et écrasez-les. Versez dessus le vinaigre, l’huile, poivrez et mélangez. Ajoutez la ciboulette ciselée. Nappez la salade de sauce et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 69

Que boire avec ?

Couleur du vin : roséAppellation : un chinonRégion : Vallée de la Loire

Conseils

Idée plus : c’est la pleine saison du thon frais, vous pouvez donc faire cuire lentement une tranche de thon dans une cocotte, le laisser refroidir, puis l’effeuiller et le faire mariner 24 h dans un peu d’huile d’olive. Ce sera aussi savoureux que les f

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